Jack Meyvesi Faydaları ve Zararları

Dünyanın kütle olarak en büyük ağaç meyvesi olarak bilinen jack meyvesi bazı kaynaklarda “jak meyvesi” veya “jak” olarak tanımlanmaktadır. 50 cm genişliğinde ve ortalama olarak 90 cm uzunluğa kadar erişebilmektedir. Olgunlaşmış bir jack meyvesi ortama olarak 50 kiloya kadar çıkabilmektedir. Bu devasa meyveye bu sebeple birçok otorite tarafından meyvelerin şahı adı verilmiştir. Ancak bu lakap çok fazla kullanılmamaktadır.

Anavatanı olarak Hindistan yağmur ormanları olarak bilinse de son dönemde birçok çiftçi tarafından Avustralya, Brezilya, Tayland, Afrika ve Filipinler gibi dünyanın dört bir yanında ki ülkelerde de yetiştirebilmektedir. Ortalama olarak Avrupa, Asya ve Afrika bölgelerinde ağırlıkla kullanılmaktadır. ABD bölgesinde ise yeni yeni yaygınlaşmaya başladı.

Jack Meyvesi Türleri

Jack meyvesi dış kabuğu sarı ve yeşil renklerin karışımı gibi durmaktadır. Dış yapısı sert ve dikenlidir. Olgunlaşmasını tamamladıktan sonra dış kabuğu çürümüş soğan gibi kokar. Ancak iç kısmı oldukça güzel bir koku ve tada sahiptir. İç etinin tadı genel olarak muz ile ananas karışımını andırmaktadır. İçerisindeki çok fazla sayıda çekirdekte tüketilebilmektedir. Bir adet meyvenin içinden ortalama 500 adet çekirdek çıkabilir. Her bir çekirdeğin uzun ortalama 4 CM civarındadır.

Jack meyvesinin bilinen iki türü vardır. Biri küçük ve lapa gibi bir yapıda tatlı ama sümüksü. Diğeri ise tatlı değil ve gevrek bir yapıdadır.

Jack Meyvesi Besin Değerleri

Bir kap dilimlenmiş jack Meyvesi besin değerleri şu şekildedir;

Jack meyvesinin içerisinde bulunan mineraller ve vitaminler muz, avokado ve kayısı gibi en zengin kaynak olarak bilinen meyvelerden daha yüksek seviyelerdedir. C vitamini bakımından en zengin ve B vitamini bakımından en zengin meyveler arasındadır. Jack meyvesi aynı zamanda riboflavin, potasyum, niasin ve folat içerir.

Antioksidanlar

Jack meyvesinin iç kısmındaki sarı rengi veren pigment olan karotenoidler, A vitamini açısından oldukça zengindir. Diğer antioksidanlar gibi karotenoidlerde hücreleri bozulmadan, işlevsizlikten ve hasardan korur. Vücudunuzun düzgün çalışmasına ve dengeli olmasında rol oynar. Kalp hastalıkları ve kanser başta olmak üzere katarakt ve maküler dejenerasyon gibi göz problemlerinin de önüne geçektedir. Bu rahatsızlıklara karşı hem savaşır hem de vücut direncini arttırır. Jack meyvesi göz rahatsızlıklarının önüne geçmekte oldukça faydalıdır. Olgunlaşma oranı ne kadar yüksek olursa göz rahatsızlıklarına iyi gelen karatenoid seviyesi de o kadar yüksek olur.

Jack meyvesi vücudunuzdaki hücrelerin işlevsizleşmesinin önüne geçen ve hücre hasarını hem geciktirmek hem de önlemeye yardımcı olacak bir çok farklı antioksidan içerir.

Jack Meyvesi Faydaları

Jack meyvesi birçok rahatsızlığın önüne geçmesi ile meşhur bir meyvedir. Vücut direncini arttırmakla beraber bu rahatsızlıklara karşı yoğun bir mücadele gösterir. Jack meyvesinin genel olarak iyi geldiği rahatsızlıklar şunlardır;

Kabızlık

Jack meyvesi içerisinde bulunan yoğun lif oranı ile sindirim sistemini düzenler. Tokluk hissi vermesi sayesinde uzmanlar tarafından diyet besini olarak da gösterilmektedir. Aynı zamanda bağırsak hareketlerini de düzenleyerek kabızlık gibi sorunların önüne geçer.

Ülser

Jack meyvesi doğal kimyasal bileşenleri sayesinde mide direncinizi arttırmaktadır. Mide asidini dengeleyerek sindirimi kolaylaştırır ve ülser gibi rahatsızlıkların önüne geçer.

Diyabet

Jack meyvesi yapısı gereği vücudunuzdaki diğer besinlerden daha yavaş bir şekilde sindirilir ve daha yavaş emilir. Bu sayede diğer meyvelerin aksine hızlı bir şekilde kan şekerinizin yükselmeyeceği anlamına gelir. Uzmanlar tarafından yapılan bir araştırmada jack meyvesi özünü kullanan diyabetli kişilerin kan şekerini daha kolay kontrol altına aldığı görülmüştür.

Yüksek Tansiyon

Jack meyvesinin içerisinde yer alan potasyum sayesinde kan basıncınız dengelenir. Kan basıncınızın dengelenmesi sayesinde tansiyonunuzda stabil olarak devam eder. Aynı zamanda bu durum kalp rahatsızlıklarının, felç ve kemik erimesi gibi rahatsızlıklarında önüne geçmesini sağlar.

Cilt Hastalıkları

Jack Meyvesi meyveler arasında en yüksek C vitamini oranına sahip meyvelerden biridir. C vitamini cildinizin ışıltılı ve parlak kalmasında yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda yaralardan ve güneş yanıklarından da kurtulmanızı sağlamaktadır.

Kanser

Jack meyvesi en çok kullanım amacı kanser tedavisidir. İçerisinde bulunan bileşenler sayesinde kanser hücrelerinin oluşumunu ve yayılmasını engellemektedir. Aynı zamanda daha önceden oluşmuş olan kanser hücrelerinin vücuttan atılması için de savaşmaktadır.

Jackfruit Nasıl Tüketilir?

Jack meyvesi içerisindeki yapışkan özsuyu sebebi ile soyulması oldukça zor bir meyvedir. Soyarken bıçağınızın ya da elinizin yapışmasını istemiyorsanız daha önceden yemek yağı ile bıçağınızı ya da elinizi yağlarsanız bu sorunu ortadan kaldırırsınız. Hızlı bir şekilde kabuğunu kesseniz dahi içerisinde yenebilen etli kısım ile yenmeyen sert zar kısmını ayırmanız oldukça zaman alacaktır. Bu işlemi de yaptıktan sonra en son içerisinde bulunan çekirdekli kısmı çıkarıp kalan etki kısmı tüketmeniz gerekmektedir.

Jack meyvesi olgunlaşmasını tamamladıktan sonra fazla olgunlaşma döngüsü içerisine girer. Bu süreçte dış kabuğu bozulmuş soğan gibi ağır kokmaya başlamaktadır. Bu seviyeye gelmeden jack meyvesini tüketmeniz gerekmektedir. Kabuğu etinden ayırmakta zorlanıyorsanız kabukları ile beraber tuzlu suda kaynatın. Yumuşayana kadar kaynattıktan sonra etin kolaylıkla ayrıldığını göreceksiniz. Bazılarında bıçak yardımı ile yapmak zorunda kalsanız da genel olarak elinizle de rahatlıkla ayırabilirsiniz. Jack meyvesinin içinde bulunan çekirdeklerde tüketilebilmektedir. Genellikle kestane gibi kavrularak ya da kaynatarak tüketilmektedir.

Jack meyvesinin kendiniz üretmeyecekseniz konserve olarak birçok markette satılmaktadır. Aynı zamanda manav reyonlarında meyve olarak bulmanızda mümkün. Mağazalar jack meyvesini teriyaki sos ve barbekü sos ile karıştırılmış halde de satmaktadır. Konserve türünde diğer meyveler gibi ağır bir şurubun içerisinde rafine edilmektedir.

Nasıl Saklanır?

Jack meyvesi olgunlaşmasının hemen ardından kahverengiye çalar. Bu süreç oldukça kısa sürer ve ardından hemen bozulabilir. Bu sorunun yaşanmaması için buzdolabında saklamanız önerilmektedir. Serin ve kuru bir ortamda tutulan jack meyvesi ortalama olarak 6 haftaya kadar bozulmadan dayanabilir.

Jackfruit Zararları

Jackfruit’in direk olarak bir zararı olmamakla beraber alerjik reaksiyon göstermenize sebep olabilmektedir. Bu alerjik reaksiyon ise oldukça nadiren rastlanılmaktadır. Eğer huş ağacı poleni alerjiniz var ise risk grubundasınızdır. Bunu anlamanın kolay yolu elma, badem, havuç, kiraz, kereviz ve fındık gibi türleri yediğinizde ağzınızın kaşınıyor ve dudaklarınızın şişiyor olması gerekmektedir. Doku veya immünsüpresyon tedavisi olan hastalar için riskli bir durumdur ve bu tedavileri oluyorsanız bu meyveden uzak durmanız gerekmektedir. Kan hastaları veya kan sulandırıcı ilaçlar kullanan kişiler içinde uzmanlar tarafından uyarılmaktadır. Kan pıhtılaşmasının oranını arttırabilir ve kan bozukluğu sorunu yaşayan kişiler için ciddi sorunlara sebep olabilir. Bu incelemelerin bir çoğu hayvan ve bitki hücrelerinde yapılmıştır ve insan hücreleri üzerinde bu kadar ciddi risk taşımamaktadır.