B2 Vitamini Faydaları ve Zararları

B2 vitamini, 1926 yılında, hayvanların büyümesi için gerekli besin maddelerinin araştırılması sırasında; suda çözünür, ısıya dayanıklı, büyümeyi teşvik eden bir madde olarak sütte keşfedilmiştir. İlk keşfedildiğinde, büyümenin kısaltması olan G vitamini olarak adlandırılmıştır. 1927’de İngiliz Tıbbi Araştırma Konseyi’nde, daha önce keşfedilen B vitaminine benzer bir işlevi olduğu için keşfedilen ikinci vitamin olduğu için B2 vitamini olarak adlandırılmıştır.

Sekiz B vitamini grubundan biri olan B2 vitamini riboflavin olarak adlandırılmaktadır. Bu B2 vitamini, vücut tarafından küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik bir bileşiktir. Spesifik olarak, bu vitaminler veya besinler, insan vücudundaki metabolik süreçlerin düzgün işleyişi için çok önemli bir rol oynar. Riboflavin (veya B2 vitamini), B kompleksi vitamin kategorisine veya basitçe B vitaminlerine aittir.

B2 Vitamini, hafif kokulu sarı iğne benzeri bir kristaldir. Suda çözünür olmasına rağmen suda az çözünür ve asitlere ve ısıya karşı nispeten kararlıdır. B2 vitamini içeren besinler alkaliler, ultraviyole ışınları ve ışık tarafından kolayca parçalanır. B2 vitamini içeren besinler serin ve karanlık bir yerde saklanarak B2 vitamini verimli bir şekilde alınabilir.

B2 vitamini, riboflavin olarak da bilinen suda çözünür bir B vitaminidir. Üç ana besin olan karbonhidratların (şekerlerin), proteinlerin ve lipidlerin metabolizmasını teşvik eder, enerji metabolizmasına yardımcı olur ve cilt ve mukoza zarlarının bakımı ve büyümesinde rol oynar. Bu nedenle B2 vitamini güzellik vitamini ve büyüme vitamini olarak da bilinir.

Riboflavin dahil sekiz B vitamininin tümü suda çözünür vitaminler olarak sınıflandırılır. Bu, riboflavinin suda çözüldüğü ve sindirim sırasında kan dolaşımına kolayca emilebileceği anlamına gelmektedir. Bu özellik aynı zamanda riboflavinin (ve diğer B vitaminlerinin) idrar yoluyla vücuttan kolayca atılabileceği anlamına gelmektedir. Bu nedenle bu vitaminler günlük beslenme yoluyla yetersiz miktarda alınırsa kişi riboflavin eksikliği yaşayabilir. Riboflavin birçok bedensel süreçte yer alır. Bu vitamin, hücrelerimizin büyümesine ve çalışmasına yardımcı olmak ve vücudumuzun besinleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olmak için önemlidir.

Riboflavin, diyet kaynakları ve takviyeleri yoluyla öğünlerde yer almalıdır. İnsanların bağırsaklarında bulunan, doğal olarak oluşan bazı bakteriler de belirli miktarlarda riboflavin sentezleme yeteneğine sahiptir. Riboflavin, hücreleriniz için enerji üretimini teşvik eder ve vücudunuzun; karbonhidratları, yağları ve proteini işlemesine yardımcı olur. Ek olarak, riboflavin hücrelerinizi korumak için çalışır.

Riboflavin, diyet ve besin konularındaki eksiklikleri tedavi etmek için kullanılır. Flavoproteinlerin oluşmasını engelleyen nadir görülen genetik sorunları tedavisinde, hormonal bozuklukların tedavisinde, yenidoğanlarda sarılık tedavisi ve güneş ışığına maruz kalma durumunda (fototerapi) kullanılır.

Günlük ihtiyacınız olan riboflavin miktarı yaşınıza, cinsiyetinize ve yaşam evrenize göre değişmektedir. Sağlıklı yetişkinler (18 yaş üstü) için belirlenen ölçü, günde 1,6 mg riboflavindir. Hamilelik ve emzirme döneminde ihtiyaçlar günde 2 mg riboflavine kadar çıkabilir. Çeşitli yiyecekleri yiyerek diyetlerimizden yeterince riboflavin alabiliriz.  Bu vitamin; yağ yakan, enerji metabolizmasını ve hücre metabolizmasını destekleyen, sağlıklı cilt, saç ve tırnaklar oluşturmayı sağlayan ve cilde güzellik katmakta rol oynayan bir vitamindir.

B2 Vitamininin Faydaları

B2 vitamini; karbonhidrat, lipid ve protein metabolizmasında ve enerji üretiminde yer alan, vücutta koenzim görevi gören suda çözünür bir vitamindir. B1 vitamini karbonhidrat metabolizmasında yer alırken, B2 vitamini özellikle lipid metabolizmasında yardımcı olur ve cilt, mukoza zarları, saç ve tırnaklar gibi hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur. “Büyümenin vitaminleri” olarak da bilinir, büyümenin sağlanması için gerekli bir besindir. Vücuda alınması zorunlu olan bu besinin faydaları şu şekildedir:

B2 Vitaminin Vücuda Faydaları

• Kan dolaşımını iyileştirir. B2 vitamini vücut organlarına dolaşımı ve oksijenlenmeyi artıran taze kırmızı kan hücrelerinin ve antikorların üretimine dahil olması nedeniyle gerekli bir vitamindir.
• Büyümeyi ve gelişmeyi sağlar. Bu; üreme organları, vücut dokuları ve bağışıklık sistemi için geçerlidir. Sağlıklı cilt, kırılmadan uzayan tırnaklar ve güçlü uzayan saçların oluşmasını sağlar.
• Bozuk dokuları onarır. B2 ayrıca, genellikle iyileşmesi uzun zaman alan yaraların ve çeşitli yaralanmaların iyileşmesinde rol oynar.
• Göz sağlığını korur. İlk olarak, Michigan Üniversitesi’ne göre riboflavin, gözde önemli bir antioksidan olan glutatyonun korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi’ne göre riboflavin açısından zengin bir diyet, katarakt oluşma riskini azaltır. B2 Vitamini göz sağlığını korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olur. Retinadaki iki önemli oyuncu, çubuklar ve koniler, düzgün çalışması için bu suda çözünür vitamine bağlıdır. B2 vitamini gece görüşüne yardımcı olur çünkü retinanın ışık reseptörleri (çubuklar) için gereklidir. Işığı emer ve ışık seviyelerinin ne zaman azaldığını görmenize yardımcı olur.
• Cilde bakım yapar. B2 vitamini bunu, cildin mukus salgılarını teşvik ederek ve akne ile ilişkili cilt sorunlarını iyileştirerek sağlar.
• Minerallerin vücutta emilmesini hızlandırır. Folik asit ve diğer B vitaminlerinin kana karışmasını ve vücuda etki etmesini sağlar. Demir emilimini güçlendirir. Demir, büyüme ve gelişmenin sağlanabilmesi için vücudun ihtiyaç duyduğu önemli bir mineraldir. Demir eksikliği, özellikle hamile veya emziren kadınlarda ve küçük çocuklarda kansızlığa neden olabilir. Riboflavin, vücudun hem demiri hem de çinkoyu emmesine yardımcı olur ve ayrıca onları vücudunuz için daha kullanılabilir hale getirmeye yardımcı olur. Emilimdeki bu artış, demir eksikliği ve eşlik eden diğer semptomların önlenmesine yardımcı olur
• Sindirim sistemi sağlığını korur. Sindirim sisteminde asıl işlevi mukus zarlarına bakım yapmasıdır. 
• Sağlıklı fetal gelişim, bağışıklık sistemini güçlendirme ve sinir sistemini koruma gibi fayda sağlayıcı etkileri vardır.
• Migren ataklarının daha az yaşanmasını sağlar. Yeterince riboflavin almayan yetişkinler ve çocuklar, sık sık baş ağrısı ve hatta migren yaşama eğilimindedir. Ancak yapılan çalışmalara göre; bir kişi yeterince riboflavin aldığında baş ağrılarının sayısı azalmaktadır.   55 hasta üzerinde yapılan bir deneyde 200-400 mg riboflavin alanların, plasebo verilenlere göre önemli ölçüde daha az migren ve baş ağrısına sahip olduğunu göstermiştir. Bu vitaminin vücutta yeterli oranda bulunması hem baş ağrılarını hem sıklığını hem de ağrı şiddetini azaltmıştır.
• Kırmızı kan hücrelerini artırır. Riboflavin, vücudun kırmızı kan hücresi üretiminde önemli bir faktördür. 
• Riboflavin, vücudunuzun nasıl çalıştığı konusunda da önemli bir rol oynar. Kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilecek homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca kas fonksiyonunu iyileştirir ve krampları önlemeyi sağlar. 
• B2 vitamini olarak adlandırılan riboflavin, vücudun enerji üretebilmesi için ihtiyaç duyduğu kaynaktır. Karbonhidratların vücut fonksiyonunu besleyen şekere dönüştürülmesine yardımcı olur. 
• Riboflavin, hücresel enerji üreten elektron taşıma zincirinde aktif bir role sahiptir. Ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan görevi görür. 
• Kalp hastalıklarını önler. B2 vitamininin kişinin felç gibi kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı gösterilmiştir. Bunun nedeni homosistein düzeylerini düşürmesidir. Homosistein, tıkalı arter ve kalp krizi riskini artıran bir amino asittir.
• Yüksek kolesterolün düşmesini sağlar. B2 vitamini, yüksek kolesterol veya hiperkolesterolemi tedavisinin bir parçası olarak da kullanılmaktadır. Bunun nedeni, vücuttaki yağ hücrelerinin parçalanmasına yardımcı olması ve onları vücudun kan dolaşımından temizlemesidir.
• Kas oluşumunu destekler. Sporcular günlük B2 vitamini alımından yararlanabilirler. Bu vitamin, özellikle daha sık çalışılan veya zorlanan bölgelerde güçlü kemikler ve kaslar oluşturmaya yardımcı olmak için kalsiyum ile birlikte çalışır. Ayrıca, daha iyi atletik performans için dayanıklılığı ve kas hücresi işlevini artıran hücrelerin oksijenlenmesine yardımcı olur.
• Saçların güçlenmesini sağlar.  Vitamin eksikliği nedeniyle saç dökülmesi yaşayanlar B2 takviyesi alarak rahatlayabilirler. Bunun nedeni, saçın büyümesine ve gelişmesine ve saç dökülmesine katkıda bulunabilecek kuru, pürüzlü cildin önlenmesine yardımcı olmasıdır. Ayrıca kafa derisinde sağlıklı hücre zarları ve kan damarları oluşturmak için diğer B vitaminleri ile birlikte çalışır.
• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir. B2 vitamini, yeni hücre büyümesini teşvik ederek ve kanınızdaki oksijeni artırarak bağışıklık sisteminizin işlevlerini artırır. Bu, soğuk algınlığı veya grip gibi hastalıklara neden olabilecek mikrop ve virüslerle savaşmanıza yardımcı olabilir. B2 vitamini, sizi enfeksiyonlara karşı korumak için gerekli olan beyaz kan hücrelerinin üretimini artırarak bunu yapar.
• B2 vitamininin ayrıca hücrelerinizin enerjilerini geri kazanmasına yardımcı olarak fiziksel ve zihinsel yorgunluğu önlediği de bilinmektedir. Vücudunuzun hücresel enerji üretmesine yardımcı olan amino asitleri parçalamak için diğer B vitaminleri ile birlikte çalışır. Bu, stresin vücudunuz üzerindeki etkilerini de azaltabileceği anlamına gelmektedir.
• Kanserle savaşacak gücü verir ve vücudun direncinin artmasını sağlar. Bazı araştırmalar, B2 vitamininin kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğini düşündürmektedir. Örneğin, kolon kanseri riskini azaltabilir.
• Bebeklerde olası doğum kusurlarını önleyerek bebeğin sağlıkla gelişmesine yardımcı olur. B2 ayrıca hücre oluşumunda ve sağlıklı bebeklerin gelişiminde rol oynar. Hamile olan kadınlar, gıda veya takviyeler yoluyla her gün bu vitamini yeterli miktarda aldığından emin olmalıdır. Bebeğin başının küçük olmasına, zekâ geriliğine veya felce neden olabilecek nöral tüp defekti riskini önlemeye yardımcı olur. Riboflavin eksikliği de yenidoğanlarda kısırlık ve düşük doğum ağırlığı için bir risk faktörüdür.

B2 Vitaminin Cilde Faydaları

Cilt bakımında en sık kullanılan grup B vitaminleridir. B2 vitamininin cilde faydaları ise şu şekildedir;

• B2 vitamini tahriş olmuş ciltler üzerinde etkilidir. Solgun ve tahriş olmuş ciltlerin parlak ve sağlıklı olmasını sağlar.
• Ciltte yağ ve nem dengesini sağlar. Bu da kuru ciltlerde nem oranının artmasını sağladığı gibi sivilce ve akne oluşumunun engellenmesine yardımcı olur.
• İyileştirme ve onarma özelliği ile ciltte görülen sedef ve egzama gibi deri hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.
• Cildin nem oranını arttırması, pH oranının artmasında önemli bir rol oynamaktadır.
• Yaşlanma karşıtı kozmetik ürünlerinin içeriğinde ana madde olarak kullanılan B2 vitamini yaşlanmayı geciktirir ve kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olur.
• Dudak çatlamalarını ve ağız kenarı kuruluklarından kaynaklanan yaraların iyileşmesini sağlar.
• Tırnak bakımında kullanılmaktadır. Tırnakların güçlenmesini sağlayarak kırılmasını önler.
• Göz altı kararmalarında etkilidir.

B2 Vitamininin Saça Faydaları

İnsanlar yetersiz beslenme nedeniyle yavaş saç büyümesi yaşayabilir, bu da diyetlerinden uygun vitamin ve besinleri alamadıkları anlamına gelir. Saçın yüzde seksen sekizi amino asitlerle bağlanan proteinlerden oluşur. Saç büyümesine yardımcı olan bir vitamin, riboflavin olarak da bilinen B2 vitaminidir. Bu vitamin, daha fazla enerji üretmek için vücuttaki karbonhidratları gıdalardan yakıta dönüştürmeye yardımcı olan sekiz temel B vitamininin bir parçasıdır.

Riboflavin, serbest radikaller olarak adlandırılan hasarlı partiküller için vücudu aradığı bir antioksidan olarak bilinir. Bu serbest radikaller vücutta doğal olarak bulunur, ancak DNA ve hücrelere zarar verirler. DNA vücuda çeşitli proteinler üretmesi için sinyal gönderir, DNA hasar görürse protein düzgün çalışmaz, bu da saç uzamasının yavaşlayabileceği anlamına gelir.

B2 vitamininin de az bilinen bir etkisi vardır; cildin, tırnakların, saçın ve saç derisindeki kepeği gidermesine ve demir ve B6 vitamini emilimini geri kazanmasına yardımcı olmasıdır. Ayrıca B2 vitamininin saç büyümesiyle yakından ilgili özel bir işlevi vardır, vücutta yağ yakımına yardımcı olur. Bir kişinin çok fazla yağı varsa, yağ bezlerinden cilt yüzeyine yağ boşalır veya saç köklerinde depolanır. Saç derisinin altında bir katman oluşturur. Zamanla, saç köklerindeki bu yağlar bakteriye hatta enfeksiyona neden olur. Folikülit, saç köklerinin saçı yükseltme yeteneğini kaybetmesine ve saç dökülmesine neden olabilir. B2 vitamini yavaş yavaş saç köklerindeki yağları yakmayı sağlar. Saç derisinin yağdan arınması ile saç uzaması hızlanır ve sağlıklı bir saç derisi oluşur. Vücutta yeteri miktarda B2 vitamini olması saç dökülmelerini de önlemektedir.

B2 Vitaminin Bebeklere Faydaları

• Bebeğinizin vücudundaki kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırmaya yardımcı olur.
• Sindirimi hızlandırır ve enerji üretimini sağlar
• B6 vitamininin aktif olarak vücuda etki edebilmesi için vücudun B2 vitamini bakımından eksik olmaması gerekmektedir. B2 vitamini B6 vitamininin etki etmesini sağlarken B3 vitaminini üretir.
• B2 vitamini bebeğinizin ruh halinin iyileşmesini sağlar. 
• Büyümeyi hızlandırır. Birçok gelişmekte olan ülkedeki bebekler, yayınlanan bir makaleye göre, düşük riboflavin ve B-12 vitamini alımından mustariptir. Bu besinlerdeki eksiklikler daha yavaş büyüme ile ilişkilidir.
• Bebeğinizin cildinde çıkan yaraların ve kesik izlerinin daha çabuk iyileşmesini sağlar.

B2 Vitamininin Gebelikte Faydaları

Hamilelik sırasında, hamile olmadığınızdan daha fazla enerjiye ihtiyacınız olmaktadır. Bu nedenle enerji üretimine yardımcı olan B2 vitamini ihtiyacınız da artar. Emzirme döneminde B2 vitamini de anne sütüne salgılanır. Bu nedenle hamilelik ve emzirme döneminde normalden daha fazla B2 vitamini alınması önerilmektedir. Yeteri miktarda B2 vitamini alınması durumunda anne cildinin parlaklık kazanmasını sağlar. 

Tüketim önerisi olarak; bol miktarda folik asit içeren kuşkonmaz, B2 vitamini bakımından da zengindir ve hamile kadınlar için en iyi bileşenlerden biridir. Suda çözünür folik asit kaynatıldığında suya akar, bu nedenle buharda pişirme (demleme)etkili bir şekilde besin sağlayabilir. Hamilelik sırasında günde 1,5 mg ve emzirme döneminde günde 1,8 mg alınması önerilir.

B2 Vitamini İçeren Besinler

Riboflavin olarak da adlandırılan B2 vitamini, vücut için çok şey yapar. Bu besin öğesinin birincil rollerinden biri, hücresel düzeyde enerji üretimine yardımcı olmaktır. B2 vitamini başlıca şu organlarda yoğunlaşmıştır; karaciğer, böbrekler ve kalp. Aerobik enerji üretimi yoluyla dolaşım sistemindeki besin maddelerinin işlenmesine yardımcı olur ve hücrelerin sağlıklı kalmasını sağlar. Proteinlere bağlanan B2 vitaminine genellikle flavoproteinler denir; bu elementler kalp ve iskelet kasında bulunur.

B2 Vitamini besinlerin işlenmesine yardımcı olur ve bu nedenle eksikliğinin sağlığın diğer birçok yönü üzerinde zincirleme etkisi olmaktadır. Yeni kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur ve vücuttaki hücresel işlevi destekler. Yağlar, proteinler ve karbonhidratlar gibi besin maddelerinin parçalanmasına yardımcı olduğu için enerji seviyeleriniz üzerinde de gözle görülür bir etkisi vardır. Ayrıca, takviyelerin duyarlı kişilerde kan basıncını ve kalp hastalığı riskini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündüren bazı araştırmalar da bulunmaktadır.

Beslenme uzmanları, vücudun sağlıklı kalmak için belirli bir miktarda riboflavine ihtiyacı olduğunu belirtmişlerdir. Bireylerin bu beslenme ihtiyacına ulaşmasına yardımcı olacak en iyi yiyecek seçeneklerinden bazıları şunlardır;

Mantar: Sağlıklı bir diyet için B2 vitamini sağlama söz konusu olduğunda, mantarlar besin zincirinin en üstünde yer alır. Mantarlar ne hayvansal ne de bitkisel gıdalar olmadıkları için benzersizdir. Buna karşılık, mantarlar kendi başlarına bir besin sınıfıdır. Diğer mantar türleri değişken miktarlarda vitamin ve mineral taşımaktadır.

Et: Geyik eti, riboflavin dolgulu yiyecekler listesinde üst sıralarda yer alan bir seçim olsa da, sığır eti gibi diğer etler de bu elementin çoğunu sağlayabilir. Karaciğer yemek, B2 vitamini ve B vitamini kompleksinin diğer elementlerini yüklemenin özel bir yolu olarak tanımlanmıştır. Yağsız etler, vitaminleri diyetinize almak için iyi bir seçimdir. Karaciğer ayrıca B12 vitamini, folat ve diğer B vitaminleri bakımından da yüksektir.

Ispanak: İyi miktarda riboflavine ek olarak, ıspanak ayrıca bir dizi başka temel vitaminin yanı sıra yeşil bir sebzeden bekleyeceğiniz antioksidanlar ve diğer sağlık yararlarını da içerir. Birçok beslenme uzmanına göre ıspanak, neredeyse diğer tüm yiyecek seçeneklerinden daha fazlasını masaya getiren güçlü bir besindir. Diyetisyenler ve eğitmenler, müşterilerinin ihtiyaç duydukları şeyi yemeklerden almalarını sağlamak için sıklıkla tavsiye eder. Koyu yeşil, yapraklı sebzeler; çemen otu (methi) ve marul önemli ölçüde yüksek konsantrasyonlarda riboflavin içerir. Yapraklı sebzelerin yanı sıra, brokoli, kuşkonmaz, Brüksel lahanası ve koyu bezelye gibi koyu yeşil renkli sebzeler zengin B2 kaynaklarıdır.

Süt: Hem inek sütü hem de keçi sütü, kalsiyum ve diğer sağlıklı elementlerle birlikte B vitamini kompleksinin diğer kısımlarının yanı sıra önemli B2 vitamini kaynaklarıdır. Daha sağlıklı, az yağlı bir diyet için daha az yağlı süt çeşitlerini seçmeye özen gösterin. 

Peynir: Bir yemeğe riboflavin ekleyebilen başka bir süt ürünüdür. Beyaz peynir, genellikle koyun sütünden yapılan bir tür taze peynirdir. Beslenme temelinde, beyaz peynir mükemmel bir protein, B vitamini ve çeşitli temel mineraller kaynağıdır. Beyaz peynir yüksek bir riboflavin içeriğine sahiptir, 30 gram peynir %18 oranında B2 vitamini içermektedir.

Yoğurt: lezzetli bir tada sahip olan fermente bir süt ürünüdür. Besleyici olarak yoğurt; iyi bir protein, kalsiyum, fosfor ve riboflavin de dahil olmak üzere çok sayıda B2 vitamini kaynağıdır. 250 mg yoğurdun %44’ü B2 vitamini içerir.

Soya Fasulyesi: Soya, riboflavin de dahil olmak üzere bol miktarda vitamin ve minerali yemek tabağına taşıyan başka bir besindir. Soya artık çok daha fazla stil ve çeşitte mevcuttur. Bu bitkiyi diyetlerine dahil etmek isteyenler, çoğu işlenmiş birçok ürün arasından seçim yapabilir. Hangi soya bazlı ürünlerin gerçekten sağlık artırıcı olabileceğini önceden bilmek için ürünlerin besin değerlerini almadan önce gözden geçiriniz.

Fındık: Badem, önemli miktarda riboflavin içeren bir tür fındıktır. Diğer kuruyemişler ve baklagiller, vitamin ve mineral formunda ihtiyacınız olanı bulmak için genellikle iyi seçimlerdir. Kuruyemişler ayrıca, buzdolabına koymadan diyetinizi desteklemek için kullanabileceğiniz daha taşınabilir yiyeceklerden biridir.

Yumurta: Yumurtalar, protein ve diğer birçok besin maddesinin yanı sıra B2 vitamininin başka bir kaynağıdır.

Meyve: Muz, incir, elma, çilek ve armut oldukça iyi B2 vitamini kaynaklarıdır.

Kepekli Tahıllar: Her gün tam tahıl bazlı yiyecekler yerseniz, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu B2 vitaminini saylayabilirsiniz. Diyetinize B2’yi artırmak için tam tahıllı takviyeli gıdalar ekleyebilirsiniz.

Balık Yumurtası: Balık yumurtaları çoğu insanın diyetlerinde nispeten nadir olsa da çok fazla besin değeri ve B2 vitamini sunmaktadır. Örneğin, somon balığı yumurtası çok miktarda kolin, omega-3, protein ve çok çeşitli vitamin ve mineraller sunar.

Sığır Böbreği: Sığır böbreği, bir zamanlar olduğu kadar popüler olmayan bir et türüdür. Bununla birlikte, böbrek çok besleyicidir ve önemli miktarda temel besin ve B2 vitamini içermektedir.

Midye: Midye, istiridye ve istiridyelere benzer bir görünüme sahip bir kabuklu deniz ürünleri türüdür ve çok besleyici yoğundurlar. Omega-3, protein ve diğer çeşitli besin maddelerine ek olarak, midye iyi miktarda riboflavin sunar.

Badem: Badem en besleyici fındık çeşitlerinden biridir ve çok çeşitli vitamin ve mineraller sunar. Fındıklar da oldukça iyi bir riboflavin içeriğine sahiptir ve 30 gramda %25 oranında B12 vitamini bulunmaktadır.

Kalamar: Kalamar, Asya, Hawaii ve Akdeniz bölgesinde popülerliğe sahip bir deniz ürünleri türüdür. Bazı insanlar farkında olmasa da kalamar aynı zamanda çeşitli kabuklu deniz ürünleridir ve çok fazla besin değeri sunar. Kalamar, riboflavin bakımından yüksektir ve vitamin için bir porsiyon kalamar (110 gram) günlük değerin %36’sını sağlamaktadır.

Somon balığı: Somon; pişmiş, suşi olarak çiğ olarak servis edilmiş veya tütsülenmiş olsun, dünyadaki en popüler balık türlerinden biridir. Bu yaygın balık, mükemmel bir protein, omega-3 ve çok çeşitli mikro besin kaynağıdır. Somon balığı aynı zamanda riboflavinin en önemli kaynaklarından biridir; yarım yabani Atlantik somonu filetosu günlük değerin %58’ini sunmaktadır.

Hamsi: Hamsi, çeşitli şekillerde satışa sunulan küçük boyutlu balıklardır. Kurutulmuş, taze ve konservede satılan hamsilerde büyüklüklerine rağmen temel besinlerle doludur ve zengin omega-3, protein, B vitaminleri ve mineraller sağlar. 45 gramlık küçük bir hamsi konservesi riboflavin için günlük değerin %13’ünü sağlamaktadır.

B12 İçeren besinlerden yüksek oranda fayda sağlayabilmek için dikkat edilmesi gerekenler: Bu besinler ısıtıldığında kolayca yok olmaz. Bu nedenle, B2 vitamini açısından zengin yiyecekleri yüksek sıcaklıkta pişirmek, vitamini bozmaz. Bununla birlikte, suda çözünür, dolayısıyla B2 vitamininin kaynatılması, ıslatılması veya süzülmesi sırasında buharlaşma veya süzülme olasılığı vardır. Bu nedenle, bu gıdalardaki B2’nin biyoyararlanımını en üst düzeye çıkarmak için dikkatli olmanız gerekir. Bunun için ipuçları şunlardır;

• B2’den zengin gıdaları, özellikle kuruyemişler, tahıllar ve tohumlar olmak üzere kapalı kaplarda saklayın.
• Tercihen B2 içeren sebzeleri kaynatmaktan ve ıslatmaktan kaçının.
• Kaynatmak veya ıslatmak isterseniz suyu atmayın. Yemek pişirmede kullanın.
• B2’nin emilimi A vitamini, B1, B3, B5, B6 ve B12 vitaminlerinin varlığına bağlıdır. Bu nedenle bu vitaminlerin zengin kaynaklarını beslenmenize dahil etmeyi unutmayın.
• B2 vitamini açısından zengin besinler öğün aralarında tüketildiğinde B2’nin vücut tarafından en iyi şekilde emilmektedir. Bu nedenle bu besinleri ara öğünlerinizde tüketmeyi tercih ediniz.

Vücut İçin Gereken Günlük B2 Vitamini İhtiyacı

Riboflavin eksikliğini önlemek için riboflavin olarak da bilinen B2 vitamini bakımından zengin bir diyete ihtiyaç vardır. Önerilen günlük B2vitamini erkekler için ortalama olarak günde 1.3 mg ve kadınlar için günde 1.1 mg’dır. Hamile kadınların günde 1.4 mg’a ihtiyacı vardır ve emziren anneler her gün 1.6 mg’a sahip olmalıdır. Bu B vitaminini fındık, yeşil sebzeler, et ve süt ürünleri gibi doğal kaynaklardan alabilirsiniz. Bu ürünler bir üstteki başlıkta detaylı olarak anlatılmıştır. Yaşa göre ihtiyaç duyulan B2 miktarı aşağıdaki tabloda gösterilmiştir;

Suda çözünür bir vitamin olan B2 vitamini idrarla atılır ve vücutta kolayca birikmez, bu nedenle yüksek dozda alıma bağlı aşırı hasarın meydana gelme ihtimalinin düşük olduğu düşünülmektedir. Aslında aşırı dozda yapılan çalışmalarda hiçbir sağlık tehlikesi bildirilmemiştir, bu nedenle tolere edilebilir bir üst sınır belirlenmemiştir

B2 Vitamini Eksikliği

B2 vitamini, enerji üretimi için önemli olan mitokondriyal elektron taşıma sisteminde koenzim olarak işlev gören suda çözünür bir vitamindir. Eksiklik uzun süreli bulaşıcı hastalıklarda kendini gösterir. Büyük dozlarda antibiyotik, sakinleştirici, kortizon vb. uygulandığında da ortaya çıkabilir. Alkolikler, yetersiz alım, emilim bozukluğu ve B2 vitamininin bozulmuş kullanımı nedeniyle B2 vitamini (riboflavin) eksikliği riski altındadır. Ek olarak, anoreksiya hastaları yeterli riboflavin alımını son derece zor bulmaktadır ve laktoz duyarlılığı olan hastalar, iyi riboflavin kaynakları olan süt veya diğer süt ürünlerini tüketemezler. Vitamin B2 (riboflavin) eksikliği tek başına ayırt edilemeyen bir özelliktir; genellikle suda çözünen diğer vitamin eksiklikleri ile birlikte bulunur.

B2 vitamininin önemli bir işlevi büyümeyi teşvik etmektir. Gözlerin, cildin ve ağzın gelişimine ve işlevine yardımcı etkisi vardır ve büyüme döneminde gerekli miktarda alınmalıdır. Vücutta bir enerji kaynağı olarak karbonhidrat, protein ve yağları yakmak için gerekli bir vitamindir. Eksikliği ağız ülserlerine neden olabilir.

B2 vitamini eksikliği; B2 vitamini, alkolizm veya karaciğer fonksiyonunun azalması nedeniyle karaciğer fonksiyon bozukluğu açısından düşük bir diyetin uygulanmasından kaynaklanabilir. B2 vitamini mukoza zarını koruma rolüne sahip olduğundan, mukoza zarının iltihaplanması olasıdır. 

B2 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri ve Hastalıklar

B2 vitamini eksik olduğunda stomatit, köşeli stomatit (ağız kenarlarının şişip kesilmesi), glossit (dilin şiş ve ağrılı olması), yağlı dermatit, deri ve mukoza zarlarında saç dökülmesi vb. gibi rahatsızlıklara yol açar. Ayrıca gözde kızarıklık ve göz yorgunluğu semptomlarına neden olabilir ve ilerlerse katarakta neden olabilir.

• B2 vitamini eksikliği, çocuklarda büyümeyi teşvik etmede rol oynadığı için zayıf büyümeye yol açar. 
• Stomatit, açısal stomatit (ağız kenarlarının şişip kesilmesi), glossit (dilin şiş ve ağrılı olması) gibi mukoza zarı sorunları ortaya çıkabilir ve bunlar ilerlerse katarakt riski vardır. 
• Glossit, dilin kırmızımsı-mor, ağrılı ve yanmaya neden olur. Enerji ve yağ alımı arttıkça metabolizma için gerekli olan b2 vitaminine olan talep de artar ve bu da eksik olmayı kolaylaştırır. Muayene yöntemi doktora gitmek, antibiyotik almak ve semptomları yatıştırmak için mümkün olduğunca B2 vitamini almaktır.
• Eksiklik belirtileri arasında keilitis, göz semptomları, dermatit ve sebum artışı yer alır, bunu anemi ve nörolojik bozukluklar izler. 
• Cheilitis dudakların kızarmasına ve şişmesine neden olur.
• Gözün semptomları korneada hiperemidir ve ilerlerse katarakta dönüşebilir.
• Sebum artar, burun ve orta yüz çevresinde yağlı, huysuz sivilcelere yol açar.
• B2 vitamini (riboflavin) eksikliğinin belirtileri arasında korneanın şeffaf kapsülü içinde kan damarlarının oluşumu ve düşük kırmızı kan hücresi sayısı yer almaktadır.

154 hamile kadın üzerinde yapılan bir araştırmada riboflavin eksikliği olanlarda; hamilelik sırasında kan basıncında 4,7 kat artışla preeklampsi (gebelik zehirlenmesi), proteinüri (Böbrekte hasarlanma olması durumunda idrara aşırı protein geçişine proteinüri denir) ve ödem (şiddetli şişlik) geliştirme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu. Bununla birlikte, preeklampsi öyküsü olan 450 hamile kadında yapılan küçük, plasebo kontrollü bir çalışma, günde 15 mg riboflavin takviyesinin durumu engellemediğini ortaya çıkarmıştır.

B2 Vitamini Besin Tüketimi Harici Kullanımı

B2 vitamininin vücutta yeterli miktarda bulunması için kuşkusuz en iyi yöntem besin olarak tüketmektir. Besin tüketimi haricinde ise; krem, kapsül ve damla olarak kullanarak vücudunuzdaki eksik vitamin depolarını doldurabilirsiniz.

Krem Olarak B2 Vitamini

B2 vitamini (riboflavin) içeren kremler, anti-inflamatuar ve anti-alerjik bir ilaç olarak faydalıdır. Kaşıntı ve iltihabı gidermek ve sorunlu cildi onarmak için bu vitamin türü vücutta emilerek diğer vitaminlerle sinerjik olarak çalışır.

Son yıllarda, çevresel değişiklikler, beslenme alışkanlıkları, stres vb. nedenlerle alerjisi ve hassas ve hassas cildi olan kişilerin sayısı artmaktadır. Bu tür cilt problemleriyle başa çıkmak için tekrarlanan yöntemlerden biri de vücutta eksik olan vitaminin krem olarak haricen kullanılmasıdır. Sadece kadınlar için değil, erkekler için de önerilir.

Sağlıklı sorunlara neden olma eğiliminde olan hassas cildi koruyan, sarı renge sahip bir kremdir. Krem içeriğinde iki vitamin (B2 ve B6 türevleri) bulunur.  Bu vitaminler sorunlu cildi önemser ve stearil glisiretinat, sıcak basması ve kızarıklık ile ilgili sağlık problemlerini çözerek sağlıklı cilt oluşumunu sağlar. Onarıcı yapısı ile cildi onarır ve parlaklık kazandırır.

Damla Olarak B2 Vitamini

Bir bireyin riboflavin (B12 vitamini) eksikliği varsa, vücutununn riboflavin seviyesini iyileştirmenin bir yolunu hızlıca bulması gerektiğinde bu çoğu durumda sıvı olarak riboflavin takviyesi ile mümkün olmaktadır. Sıvı B2 vitamini takviyesi alan kişiler tipik olarak; migren, kandaki yüksek homosistein seviyeleri ve genel riboflavin eksikliği için alırlar.

B2 vitamini damlalarının ayrıca birkaç benzersiz kullanımı daha vardır. Riboflavin damlaları akne, kas krampları ve diğer bazı sorunları azaltmak için de kullanılmaktadır. Ancak bu koşullar hakkında yeterli net veriye sahip olmak için yeterli araştırma yapılmamıştır.

Riboflavin pek çok gıdada bulunabilmesine rağmen, dengeli beslenmeyen kişilerin günlük yaşamlarında ondan yeterince alamamaları nadir rastlanan bir sorun değildir. Böyle durumlarda B2 vitamini sıvısı devreye girmektedir. B2 vitamini sıvı formunu alındığında; yetişkin erkekler için dozaj günde yaklaşık 1,3 mg, yetişkin kadınlar için günde yaklaşık 1,1 mg, hamilelik sırasında günde yaklaşık 1,4 mg ve emzirme döneminde günde yaklaşık 1,6 mg’dır. Çocuklar için alınan riboflavin sıvısı miktarı yaşlarına bağlıdır. Bu oranlara detaylı olarak yukarıda yer verilmiştir.

Kapsül Olarak B2 Vitamini

Vitaminler, sağlıklı bir şekilde büyümeyi sağlamak için vücudun zorunlu ihtiyaç duyduğu bileşenlerdir. Sadece küçük miktarlarda ihtiyaç duyulurlar ve genellikle yediğimiz yiyeceklerde bulunurlar. Riboflavin (B2 vitamini) karbonhidratların, proteinlerin ve yağların parçalanmasına yardımcı olmak için gereklidir. Oksijenin vücuda karışması ve emilmesi için etkili rol oynar.

Riboflavin eksikliği kaşıntı ve yanan gözlere, gözlerin ışığa duyarlılığına, ağrılı dile, burun ve skrotumda kaşıntı ve soyulma cildine ve ağızda yaralara neden olmaktadır. Riboflavin ihtiyacının artması sağlık uzmanınız tarafından belirlenmelidir. Riboflavinin kapsül formları reçetesiz olarak temin edilebilir. Dilerseniz doktorunuz tarafından da reçete edilmektedir. Şu durumlarda kapsül formunu kullanabilirsiniz; alkolizm, kanser, yanık tedavisi, devam eden ishal ve ateş, enfeksiyon, bağırsak hastalıkları, karaciğer problemleri, tiroit bezlerinin çok hızlı çalışması, yaralanma, devam eden stres ve depresyon, mideye cerrahi işlem uygulanması sonrası

Kapsül ile B12 vitamini alırken, iyi bir sağlık için, dengeli ve çeşitli bir diyet yemeniz önemlidir. Sağlık uzmanınızın önerebileceği herhangi bir diyet programını dikkatlice uygulamalısınız.

Riboflavin, süt ve süt ürünleri, balık, et, yeşil yapraklı sebzeler ve tam tahıllı ve zenginleştirilmiş tahıllar ve ekmek dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda bulunur. En fazla vitamin içerdikleri için mümkün olduğunca taze meyve ve sebze yemek en iyisidir. Gıda işleme, bazı vitaminleri tahrip edebilir, ancak sıradan pişirme sırasında gıdalardan çok az riboflavin kaybolur.

Tek başına vitaminler iyi bir diyetin yerini almayacak ve enerji sağlamayacaktır. Vücudunuzun ayrıca proteinler, mineraller, karbonhidratlar ve yağ gibi gıdalarda bulunan diğer maddelere de ihtiyacı vardır. Vitaminlerin kendileri genellikle diğer gıdaların varlığı olmadan çalışamazlar.

İhtiyaç duyulan günlük riboflavin miktarı birkaç farklı şekilde tanımlanmakta ve farklı gramajlarda üretim yapılmaktadır.

B2 Vitamini Zararları

B2 vitamini eksikliği durumunda vücut için risk oluşturabilecek, ciddi hastalıklara davetiye çıkaracak bir vitamin türüdür. Bu sebeple B2 vitamininin bebeklerde, saçta veya ciltte bir zararı bulunmamaktadır. Hamilelikte de B2 vitaminin vücutta eksik olması bebeğe ve anneye zarar vermektedir. Vücuda faydalı olarak adlandırılan vitaminlerin zararlarının olması söz konusu değildir.

B2 Vitamini Fazlalığı Belirtileri

Vitaminlerde doz aşımı olarak adlandırılan “Tolere Edilebilir Üst Alım Seviyesi”, genel popülasyonda olumsuz yan etkilere neden olma olasılığı düşük olan maksimum günlük dozdur. Riboflavin için bir üst alım seviyesi belirtilmemiştir çünkü gıda kaynaklarından veya yüksek doz takviyelerinin uzun süreli alımlarından toksik bir seviye gözlenmemiştir. 

B2 vitamini veya riboflavin, birçok gıdanın içerisinde doğal olarak bulunmaktadır. Harici yollarla takviye alınarak kullanılabilir. Bağırsaktaki bakteriler az miktarda riboflavin üretebilir, ancak diyet ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli değildir.. Çoğu riboflavin hemen kullanılır ve vücutta depolanmaz, bu nedenle fazla miktarda idrarla atılır. Genellikle takviyelerden gelen aşırı miktarda diyet riboflavini, idrarın parlak sarı olmasına neden olabilir.