Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

Özellikle kış aylarında yemeklerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan turşu suyu nasıl yapılır? sorusunun cevabı birçok insan tarafından merak edilir. Geçmiş dönemlerden beri sağlık deposu olarak görülen ve insan sağlığı için sayısız faydalar sunan turşu suyunun yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken birçok detay bulunmaktadır. Turşu suyunun lezzetli olmasını ve bozulmamasını sağlayan en önemli detaylardan biri turşu suyunun önceden kaynatılmış olmasıdır. Turşu suyu yapımı sırasında ilk olarak kaynatılmış suyun bir kaba dökülmesi gerekmektedir. Kaba alınan suyun içine kalın tuz, sirke, nohut, limon, sarımsak, bir parça şeker ilave edilerek eriyecek malzemelerin erimesi sağlanana kadar karıştırılması gerekmektedir. Elde edilen karışımın içine istenilen sebzeler yerleştirilir. Son olarak ise hazırlanan kavanozların hava almasını engellemek adına kapakların iyice kapatılması ve hazırlanan turşuların serin bir yerde en az yirmi gün hiç açmadan saklanması gerekmektedir.

3 Litrelik Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır?

3 litrelik tuşu suyu hazırlanırken, doğru ayarı tutturabilmek adına ölçülerin belirtilen ayarda olmasına özen göstermelisiniz. Turşu kurmak istediğiniz sebze ya da meyveyi dilimleyerek ya da bütün halde, cam bir kavanoza kayabilirsiniz. Kavanozu önceden steril etmeli ve hijyenik olmasını sağlamalısınız. Üç litrelik turşu suyunu önceden kaynatmalı ve ılınmasını beklemelisiniz. Ilınan suyun içine bir su bardağı sirke, bir avuç sarımsak, bir tatlı kaşığı şeker, bir avuç nohut, iki tatlı kaşığı şeker, üç yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tutam maydanoz ya da dereotu atıp, şeker ve tuzun erimesini sağladıktan sonra hazırladığınız kavanozun içine dökebilirsiniz. Son olarak ise kapağı sıkıca kapatarak, hazırladığınız turşu ve turşu suyunun olgunlaşması için serin ve güneş alamayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

5 Lt Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

Özenle seçtiğiniz sebzelerden ve salatalıklardan yapacağınız turşuların, eşsiz bir lezzete kavuşmasını sağlayacak en önemli detay tamamen doğru hazırlanmış bir turşu suyu ile kurulmasıdır. Turşu suyunun doğru oranda malzemeler kullanılarak hazırlanması, bulanıklaşmayan bir turşu suyu elde etmenizi ve lezzetli turşular yemenizi sağlayacaktır. Beş litre turşu suyu yapmak için beş litreden büyük bir kap içine önceden kaynatılmış beş litre su dökmeniz gerekmektedir. Suyun hazır olması ya da önceden kaynamış olması en önemli detaylardan biridir. Daha sonra  suyun içine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı sirke, 1 çay kaşığı limon tuzu, 5 yemek kaşığı kadar tuzu ilave malzemeler eriyene kadar karıştırmalısınız. Turşulukların içine turşu suyunu ilave etmeden önce bir avuç sarımsak ve bir avuç nohut ilave etmeli ve karışımı bu şekilde turşuluğun içine ilave etmelisiniz. Son olarak hazırladığınız turşu ve turşu suyunun üzerine bir kaşık daha tuz ilave ederek, kapağını kapatmalı ve serin bir alanda muhafaza etmelisiniz. 

Limonlu Turşu suyu Nasıl Hazırlanır?

Limonlu turşu suyu nasıl hazırlanır ? sorusunun cevabı, sağlıklı yaşamak ve doğal beslenmek isteyen birçok insan tarafından merak edilmektedir. Antioksidan bakımından son derece zengin ve bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesini sağlayan eşsiz özelliklere sahip olan turşu suyu, evde birçok şekilde ve farklı malzemeler ile hazırlanabilmektedir. Limonla yapılan turşu suyu çok daha lezzetli olması sayesinde birçok insan tarafından tercih edilmektedir. Kaynamış ve soğumuş su içine kaya tuzu, limon suyu, az miktar toz şeker ve normal su ilave edilerek malzemeler çözülene kadar karıştırılır. Elde edilen karışıma sirke yerine su koyulduğundan bu işlemin adı limonlu turşu suyu adını almaktadır. Turşu malzemeleri içine dökülen karışıma biraz sarımsak ve nohut eklendikten sonra kapaklar kapanmadan önce, dilimlenmiş ve kabukları soyulmuş limonlar kavanoza eklenmelidir. Elde edilen turşu ve turşu suyunun ağzı sıkıca kapatılmalı ve serin bir ortamda saklanmalıdır. 

İçmek İçin Tuşu Suyu Nasıl Yapılır?

Turşu suyu turşu kurulduğunda meyve ve sebzelerin fermente olmasını sağlayan, bu besinlerin içinde beklediği suya verilen isimdir. Turşu suyu sirke ve kurulan besinlerin içeriği sayesinde en büyük antioksidan ve probiyotik kaynaklarından biridir. Düzenli ve aşırı bir şekilde tüketilmediğinde kişilere sayısız fayda sağlayan turşu suyu, gerekli ölçülerde tuz, kaya tuzu, sirke, az miktarda şeker ya da limon suyunun kaynatılmış su üzerine ilave edilmesi sayesinde elde edilen turşu suyu, turşu kurmak için sebze ve meyvelerin üzerine dökülmektedir. Turşu olgunlaşması tamamlandıktan sonra, turşu suyu güvenli bir şekilde tüketilebilmektedir. 

Lahana Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

Lahana turşu suyu nasıl yapılır? sorusunun cevabı, lezzeti ve kıtırlığı sayesinde birçok insan tarafından merak edilmektedir. Lahana turşu suyu da diğer turşu suları gibi aynı mantık üzerinde ilerleyerek yapılmaktadır. Lahana turşu suyu yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, lahana yapraklarının yeteri kadar küçültülmesi ya da hızlı olmasını sağlamak adına haşlanmasıdır. Lahana turşu suyu limon, kaya tuzu, sirke, az miktarda şeker ve kaynamış su kullanılarak hazırlanmalıdır. Turşunun sorunsuz bir şekilde tutması ve olgunlaşması için malzeme miktarları doğru şekilde ayarlanmalıdır. 

Acılı Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

Turşu ve turşu suyu çok eski dönemlerden beri sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan eşsiz bir lezzettir. Turşu suyu sadece faydaları nedeni ile değil, lezzetli aroması sayesinde de sıklıkla tüketilmektedir. Turşu suyu yapımını daha önceki yazılarımızda açıklamıştık. Acılı turşu suyu da aynı mantık yürütülerek yapılmaktadır fakat, suyun acılık kazanması için ya bütün acı biber ya da daha fazla sarımsak ilave edilmelidir. 

Kornişon Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır?

Kornişon turşusu birçok insan için vazgeçilmez bir lezzettir. Mevsimi ve zamanı bulunmayan bu eşsiz lezzet, hemen hemen her sofrada yer edinebilmektedir. Oldukça kolay bir şekilde yapılan kornişon turşu suyu nasıl hazırlanır? sorusunu şu şekilde yanıtlayabiliriz. Kornişon turşusu yapılmadan önce turşu kaplarının iyice sterilize edilmesi gerekmektedir. Daha sonra kornişonları iyice yıkayın ve durulayın. Turşu suyunu kaynatın ve ılımaya yakın içine bir tatlı kaşığı limon tuzu, yarım bardak sirke, iki buçuk kaşık kaya tuzu ilave ederek erimesini sağlayın. Daha sonra kavanoza, turşuları biraz sarımsak ve birazda nohut ilave ederek, bir kepçe yardımıyla turşu sularını kaplara ilave edin. Kornişon turşularının kapaklarını kapatın ve güneş almayan serin bir yerde olgunlaşana kadar muhafaza edin. 

Sıkça Sorulan Sorular

Turşu Suyu Bulanık Olursa Ne Olur?

Özenli ve titiz bir şekilde hazırladığınız turşu ve turşu suyunun bulanık olduğunu gördüğünüzde büyük bir üzüntü yaşayabilirsiniz ve o anda aklınızda tek bir sorunun cevabını ararsınız, turşu suyu bulanık olursa ne olur? Turşu suyunun bulanık olması demek hazırladığınız turşu ve turşu suyunun,bozuk olduğu anlamına gelmemektedir. Turşu suyunun bulanık olması kullandığınız tuz, su ve sirke ayarının yanlış olduğu anlamına gelmektedir. Bu nedenle turşu suyunda bulanıklık olduğunda, eksikliğini hissettiğiniz malzemeyi arttırırsanız, turşu suyu berraklaşacaktır. 

Turşu Suyu Bulandı Ne Yapmalıyım?

Büyük bir heves ile hazırladığınız turşu sularının zaman içine bulanıklaştığını ya da dalgalandığını görmeniz, panik yapmanıza ve turşu suyu bulandı ne yapmalıyım ? diye düşünmenize neden olabilecek bir durumdur. Hazırladığınız turşuların suyunun bulanıklaşması olay kurgusunda bir yanlışlık olduğunun en önemli kanıtıdır. Eksik malzeme kullanımı ya da suyun kaynatılmadan direk musluktan alınmış olması turşu suyunun bulanmasına neden olan en bariz nedenler arasında yer almaktadır. Bulanık turşu suyunu düzeltmek için birçok insan suyu değiştirmeyi denese de bu en büyük yanlışlardan biridir. Turşu suyunun değiştirilmesi turşu içindeki tüm faydalı mineral, bakteri, vitaminlerin ortadan kalkmasına ve lezzetini kaybetmesine neden olmaktadır. Bu bağlamda hem turşu suyunun bulanıklığının düzelmesi hemde turşunun aynı lezzetini koruması için yapılması gereken en doğru hamle turşu suyu içine bir bardak mor lahana ya da ufak ufak doğranmış pancar eklemek olmalıdır. Lahana ve pancar sayesinde hem turşu suyu lezzeti artacak hemde turşu pembemsi hoş bir renge sahip olacaktır. 

Turşu Suyu Sümüksü Olursa Ne Yapmalı?

Turşu kurulduğu zaman kişiler turşu kavanozlarındaki suyun bir süre sonra sümüksü ve salyalanmış bir halde olduğunu görebilmektedir. Bu durumun en temel nedenleri arasında salatalığın doğru bir şekilde yıkanmaması gösterilmektedir. Salatalık üzerinde bulunan bir madde, turşu suyunun sümüksü bir yapıya kavuşmasına neden olmaktadır. Bu gibi durumlar ile karşı karşıya kalmamak adına kişilerin yapması gereken ilk şey, turşuları özenli bir şekilde yıkamak ve yüzeyinin arınmasını sağlamaktır. Ayrıca  tuz ayarında yapılan yanlışlıklarda suyun salyalaşmasına neden olacaktır. 

Turşu Suyu Nasıl Berrak Olur?

Çok lezzetli ve bir o kadarda faydalı bir besin olan turşu suyu, farklı yöntemler kullanılarak yapılabilmektedir. Turşu suyu yapımı sırasında çeşitli sorunlar ile karşı karşıya kalmamak adına tüm malzemelerin belirtilen ayarda koyulması gerekmektedir. Su, tuz, limon ve sirke dengesinin doğru ayarlanmaması, turşu suyunun bulanmasına neden olmaktadır. Berrak bir tuşu suyu elde edebilmek için  bahsedilen malzemelerin doğru ayarlanması, ayrıca turşu suyu içine bir avuç nohut eklenmesi yeterli olacaktır.

Turşu Suyu Taşarsa Ne Yapmalı?

Turşu suyu yapımının en hassas noktası, kullanılan malzemelerin doğru oranda koyulmasıdır. Turşu suyu hazırlanırken fazla oranda su koyulması, turşunun erken olmasını ve bu nedenle zamanla taşma yapmasını sağlamaktadır. Tuşu suyunun taşmaması için turşu kurumu sırasında kavanoz içine nohut ya da dilimli elma atılarak, taşma ihtimali ortadan kaldırılabilmektedir. Taşma yapan turşular ise kapağı açılarak gerekli kontroller yapıldıktan sonra yeniden konserve yapılmalıdır.