Salatalık Faydaları Ve Zararları

Salatalık, kabak ailesinin bir parçasıdır ve yaygın olarak yetiştirilen bir üründür. Dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilmesine rağmen, çoğunlukla Hindistan Yarımadası’nda yetiştirilmektedir. Aktif ve sağlıklı bir yaşam tarzı için ideal bir besin olarak kabul edilir. Salatalık, A Vitamini, K Vitamini, B Vitamini, C Vitamini, bakır, manganez ve potasyum gibi temel elementler bakımından yüksektir. Bu nedenle, onları düzenli diyetinize dahil etmek, önemli sağlık yararları sağlayabilir.

Salatalıkların suyu, sizi nemli tutarken aynı zamanda metabolizmanızı hızlandırmak için pancar ve havuç gibi çeşitli diğer sebzelerle birlikte sıkılabilir. Ayrıca salatalık tohumları, bu besin eksikliğinden muzdarip insanlara faydalı olan magnezyum içerir. Salatalık, kereviz, ıhlamur, avokado ve rezene gibi sıvı açısından zengin diğer yiyeceklerle birlikte karın gerginliğini ve mide ağrısını hafifletmeye yardımcı olabilir.

Salatalığın sağlığa faydaları arasında kardiyovasküler hastalıklara yakalanma olasılığının düşürülmesi, kilo yönetimi, detoksifikasyon, cilt iyileştirme, göz sağlığı desteği, kan alkalinizasyonu ve kanser tedavisi yer alır. Ağız kokusuyla mücadele etmek, sindirimi teşvik etmek, kan şekeri seviyelerini yönetmek, uygun kan basıncını korumak, saçları onarmak, kemikleri desteklemek, tırnakları desteklemek ve diş sağlığını geliştirmek diğer faydalardan sadece birkaçıdır.

Salatalık Faydaları

Salatalık yararlı besinlerin yanı sıra çeşitli koşulları tedavi etmeye ve hatta önlemeye yardımcı olabilecek spesifik bitki bileşikleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Salatalığın kalorisi düşük, su ve çözünür lif oranı yüksektir, bu da onları hidrasyonu teşvik etmek ve kilo vermeye yardımcı olmak için ideal kılar. Salatalık yemenin temel sağlık yararlarından bazıları şunlardır:

1. Salatalık besin açısından zengindir

Salatalık kalori bakımından düşük olmasına karşın besin değeri bakımından, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. 300 gram çiğ, soyulmamış salatalık şunları içerir: Kalori: 45, toplam yağ: 0 gram, karbonhidrat: 11 gram, protein: 2 gram, elyaf: 2g, C vitamini: önerilen günlük alımın %14’ü, K Vitamini: önerilen günlük alımın %62’si, magnezyum: önerilen günlük alımın %10’u, potasyum: önerilen günlük alımın %13’ü, manganez: önerilen günlük alımın %12’sini içermektedir. Bununla birlikte, tipik bir porsiyon boyutu bir salatalığın yaklaşık üçte biri kadardır, bu nedenle standart bir porsiyon yemek yukarıdaki besinlerin yaklaşık üçte birini sağlayacaktır. Ayrıca salatalıkta bol su bulunur. Salatalığın yaklaşık %96’sı sudan oluşur. Besin içeriğini en üst düzeye çıkarmak için salatalıklar kabuklu olarak yenmemelidir. Bunları sıyırmak, lif miktarının yanı sıra belirli vitamin ve mineralleri de azaltır. 

2. Salatalık antioksidan içerir

Antioksidanlar, eşleşmemiş elektronları ve serbest radikaller olarak adlandırılan oldukça reaktif atomları oluşturan kimyasal bir reaksiyon olan oksidasyonu bloke eden moleküllerdir. Serbest radikallerin vücut artış göstermesi şu etkileri ortaya çıkarmaktadır: kalp hastalıkları, akciğer sorunları, oksidatif stres vb. gibi. Salatalık dahil olmak üzere meyve ve sebzeler, bu durumların riskini azaltabilecek yararlı antioksidanlar açısından özellikle zengindir. Bir çalışma, 30 yaşlı kişiye salatalık tozu ekleyerek salatalığın antioksidan gücünü ölçmüştür. 30 günlük çalışmanın sonunda, salatalık tozu, antioksidan aktivitenin çeşitli belirteçlerinde önemli artışlara neden oldu ve antioksidan durumunu iyileştirdi. Ancak, bu çalışmada kullanılan salatalık tozunun, normal bir salatalık porsiyonunda tükettiğinizden daha fazla antioksidan içerebileceğini unutmamak önemlidir. Başka bir test tüpü çalışması, salatalığın antioksidan özelliklerini araştırdı ve zararlı serbest radikalleri bloke etmede özellikle etkili olan iki bileşik grubu olan flavonoidler ve tanenler içerdiğini buldu. Salatalık, zararlı serbest radikallerin birikmesini önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek flavonoidler ve tanenler gibi antioksidanlar içerir.

3. Salatalık hidrasyon sağlar

Su, vücudunuzun işlevi için çok önemlidir ve birçok önemli rol oynar. Aslında, uygun hidrasyon, fiziksel performanstan metabolizmaya kadar uzun bir yol kat eder. Siz sıvı ihtiyacınızın çoğunu su veya diğer sıvılardan karşılarken, bazı kişiler toplam sıvı alımının %40’a kadarını yiyeceklerden karşılayabilir. Özellikle meyve ve sebzeler, diyetiniz için iyi bir su kaynağı olabilir. Bir çalışma hidrasyon durumunu değerlendirdi ve 442 çocuğun diyet kayıtlarını topladı. Artan meyve ve sebze alımının, gelişmiş hidrasyon durumu ile ilişkili olduğunu bulmuşlardır. Salatalıkların yaklaşık %96’sı sudan oluşur, bu da onları özellikle hidrasyonu teşvik etmede etkili kılar ve günlük hidrasyon ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olur. Salatalık yaklaşık %96 oranında su içerir ve bu da hidrasyonu destekler ve günlük hidrasyona yardımcı olur.

4. Salatalık Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Salatalığın, kalorileri düşüktür. Her 104 gram porsiyon yalnızca 16 kalori içerirken, 300 gram salatalık yalnızca 45 kalori içerir. Bu da vücudunuza fazla kalori yüklemeden tokluk hissi sağlayabileceğiniz anlamına gelmektedir. Salatalara, sandviçlere ve garnitürlere tazelik ve lezzet katabilen salatalık, yüksek kalorili alternatiflerin yerine bile kullanılabilir. Bir analiz, 3.628 kişiyi içeren 13 çalışmayı inceledi ve yüksek su, düşük kalorili yiyecekler yemenin önemli kilo kaybına yol açtığını buldu. Salatalık düşük kalorilidir, yüksek nemlidir ve birçok yemek için düşük kalorili bir sos olarak kullanılabilir. Bunların hepsi kilo vermenize yardımcı olabilir.

5. Salatalık Kan Şekerini Düşürebilir

Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmada, salatalığın kan şekeri seviyelerine etki gösterdiği bulunmuştur. Salatalık kan şekerini düşürürken diyabet belirtilerini de ortadan kaldırmaktadır. Başka bir hayvan çalışmasında, farelerde diyabet oluşturdular ve salatalık kabuğu özü eklediler. Salatalık kabuğu, diyabetle ilişkili değişikliklerin çoğunu tersine çevirdi ve daha düşük kan şekeri seviyelerine neden oldu. Salatalığın insanlarda kan şekerini nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Test tüpü ve hayvan çalışmaları, salatalığın kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve diyabetle ilgili komplikasyonları önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

6. Salatalık yemek düzenliliği artırır

Salatalık yemek, düzenli bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olabilir. Dehidrasyon kabızlık için önemli bir risk faktörüdür, çünkü su dengesini değiştirebilir ve dışkılamayı zorlaştırabilir. Salatalık su oranı yüksektir ve hidrasyonu destekler. Hidratlı kalmak, dışkı kıvamını iyileştirmeye, kabızlığı önlemeye ve düzenliliği korumaya yardımcı olabilir. Salatalık ayrıca bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olan lif içerir. Bir çalışmada 80 katılımcıya pektin takviyesi yapıldı. Pektinin bağırsak kaslarının hareketini hızlandırırken bağırsaktaki sindirim sağlığını iyileştiren faydalı bakterileri beslediği bulunmuştur. Salatalık, her ikisi de kabızlığı önlemeye ve düzenliliği geliştirmeye yardımcı olan lif ve su açısından zengindir. 

7. Salatalığı diyetinize eklemek kolaydır

Salatalık, gevrek, canlandırıcı bir tada sahip hafif bir tada sahiptir ve genellikle salatalardan sandviçlere kadar her şeyde taze veya turşu olarak yenir. Salatalık genelde çiğ olarak tüketilmektedir. Farklı olarak biraz daha lezzet için humus, zeytinyağı, tuz veya salata sosu ile eşleştirebilirsiniz. 

8. Kan Basıncını Düşürür

Şaşırtıcı bir şekilde, salatalık da kan basıncını düşürebilir. Aslında, bazı çalışmalar salatalıkların yüksek tansiyonu düşürdüğü sonucuna varmıştır. Bu, yüksek potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Potasyum, yüksek sodyum içeriğinin neden olduğu su tutulmasını azalttığı için kan basıncını düzenlediği bilinen besinlerden biridir. İçerdiği için iyi bir potasyum kaynağıdır.

9. İltihaba karşı etkilidir

Vücudun doğal bağışıklık tepkisi olan biraz iltihaplanma bir bonus. Ancak kronikleştiğinde sağlıklı hücrelere zarar verir ve kalp hastalığı ve bazı kanserler gibi ciddi sorunlara yol açar. Salatalık bu tehlikeli iltihap türlerini hafifletir. Salatalığın anti-enflamatuar özellikleri çoğunlukla salatalıkta bulunan bitkisel besinlerden kaynaklanmaktadır. Flavonoidler ve triterpenlerin iltihaplanmaya neden olan oksidatif strese karşı etkili olduğu bilinmektedir.

10. Kemikleri güçlendirir

Kemik sağlığı için salatalıklara güvenin. Kalsiyumla birlikte alındığında kemik güçlendirici özelliklere sahip olan K vitamini, önerilen günlük alımın yaklaşık %19’unu sağlıyor. Ayrıca, vücudun sağlıklı kemik büyümesinde önemli bir rol oynayan kolajen üretmesine yardımcı olan, önerilen günlük C vitamini alımının yaklaşık %4’ünü içerir.

11. Görüşünüzü geliştirin

Görüşünüzü korumak için havuç yerine salatalık yiyin. Beta-karoten karaciğerde A vitaminine dönüştürülür, bu da göz ışığa maruz kaldığında oluşan oksidatif stresi azaltarak hem çevresel hem de gece görüşünü iyileştirebilir. Flavonoidler ve triterpenlerle birlikte iltihaplanmaya neden olan oksidatif stresle savaşır.

12. Beyin sağlığını iyileştirir

Salatalığın daha az araştırılan bir faydası da beyin sağlığıdır. Salatalık, sinir hücrelerini koruduğu, hafızayı geliştirdiği ve Alzheimer hastalığı riskini azalttığı yapılan araştırmalarda gösterilen fisetin adı verilen bir flavonoid açısından zengindir.

13. Ağız Kokusunu Önler

Acıyan bir ağız, kimsenin sahip olmak istemediği bir şeydir. Karanfil ve maydanoz dışında salatalık da ağız kokusu için güçlü ilaçlar arasındadır. Salatalık, ağzınızdaki kokuya neden olan bakterilerle savaşabilen fitokimyasalları içerir. Sadece birkaç saniye ağzınızda bir salatalık dilimi tutun ve ferahlatıcı bir nefesin tadını çıkarın.

14. Selüliti Yok Eder

Cildimizdeki selülit, yaşanabilecek en kötü şeylerden biri olabilir. Ancak artık salatalık kullanarak bu selülitten kurtulabilirsiniz. Pek çok salatalık bileşeni, kolajeni sıkılaştırarak selülit problemini iyileştirmesine izin verir. Kullanırken, ev ilaçlarının tek başına yeterli olmadığını, uygun bir egzersiz rutini ve akıllıca beslenme seçimlerinin çok önemli bir rol oynayabileceğini unutmayın.

Salatalık Saça Faydaları

Salatalık yazın sıcağını yenmeye yardımcı olan, su içeriği yüksek bir sebzedir. Kalsiyum, kükürt, potasyum ve silikon gibi temel besinlerin varlığından dolayı saçlarımızı güçlendirir ve ayrıca saç büyümesini destekler. Salatalık saç için şaşırtıcı faydaları olan süper bir sebzedir. Suyu cildinizi içeriden sağlıklı hale getirir. Salatalık vitamin ve mineral bakımından yüksektir, bu nedenle saçlarınızın parlak ve sağlıklı bir görünüme kavuşmasını sağlar. Salatalığın saça olan faydaları şu şekildedir:

1. Salatalık saçı güçlendirme özelliğinden dolayı saç ürünlerinde kullanılmaktadır. Salatalık suyu içmek vücudunuza tümü saç büyümesi ve saçın güçlenmesi için gerekli olan silikon, sodyum, kalsiyum, kükürt vb. tek yapmanız gereken, saçınızı düzenli olarak salatalık suyuyla durulamak ve kısa sürede ipeksi, parlak saçlara kavuşmanızı sağlar.
2. Salatalık, saç büyümesi için gerekli besinler olan kükürt sodyum, silikon, kalsiyum ve fosfor içerir. Saç dökülmesini kontrol altına almak için her gün bir bardak salatalık suyu için.
3. İpeksi ve parlak saçlara sahip olmak için saçlarınızı salatalık suyu ile yıkayınız. Bu nemlendirici saç maskesini her gün kullanın. Salatalığı günlük olarak kullandığınız gibi saçınıza parlaklık ve yumuşaklık katabilirsiniz.
4. Saç dökülmesini azaltır. Saç dökülmesini kontrol altına almak için her gün salatalık suyu için. Salatalık suyunu saçınıza ve saç derinize uygulayın. Bir saat bekletin ve sonra şampuanlayın. Salatalığın saç için en önemli faydası silikon, kükürt, sodyum, fosfor ve kalsiyum içeriğine bağlanabilir. Bunlar saç büyümesi için en çok ihtiyaç duyulan besinler arasındadır.
5. Parlak saçlar verir. Salatalık suyu, ipeksi ve parlak saçlar elde etmek için saç durulama suyu olarak da kullanılabilir. Silika varlığı sayesinde saçı şekillendirir ve güzelleştirir.
6. Klordan zarar görmüş saçların sağlığına kavuşmasını sağlar. Klor hasarına karşı bir saç kremi hazırlayın. 1 salatalık, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı karıştırın. Zeytinyağının doğal olmasına dikkat edin. Bu karışımı saçınıza eşit şekilde uygulayın. İyice durulamadan önce 15 dakika bekletin. En iyi sonuçlar için düzenli olarak kullanın.

Salatalık Cilde Faydaları

Salatalık, vücudunuzun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olabilecek bir antioksidan olan beta karoten içerir. Cildiniz için harikalar yaratan bu sebzeyi; yiyebilir veya doğrudan cildinize uygulayabilirsiniz. Mineraller, vitaminler ve antioksidanlar gibi önemli elementler açısından zengin olması bir nimettir. Tüm cilt tiplerine fayda sağlayan ve cildi tazeleyen bir mineral olan iyi bir silika kaynağıdır. Bir temel bileşenin pek çok yararlı özelliği vardır. Salatalık alımının bir dizi potansiyel sağlık yararı vardır. Salatalığın cilt için faydaları şu şekildedir:

1. Harika bir hidrasyon kaynağıdır

Cildin nemlendirilmesi, muhteşem, sağlıklı ve parlak bir cildi korumak için gereklidir. Cildiniz kuru, pul pul görünebilir ve dehidrasyon nedeniyle görünümü değişebilir, bu da onu ince çizgilere ve kırışıklıklara karşı daha savunmasız hale getirir. Cildinizi salatalık gibi nemlendirici maddelerle doldurarak genç ve ışıltılı bir cilt elde edebilirsiniz. Salatalık, ciltte nemin tutulmasına yardımcı olan polisakkaritler içerir. Salatalığın %96’sı sudan oluşur. Cildinizin nemi tutmasına ve mümkün olduğunca sulu tutmasına yardımcı olabilir.

2. Enflamasyonu yatıştırır

Salatalık, tüm cilt tipleri için ideal olmasına rağmen cildi yatıştırıcı ve serinletici özellikler içerir, bu da onları hassas veya tahriş olmuş cilde sahip kişiler için özellikle etkili kılar. Ek olarak, şişliği ve sabah şişkinliğini başarılı bir şekilde azaltan anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler.

3. Sivilceleri yüzünüzden uzak tutar

Salatalık hafif bir büzücüdür, yağ üretimini kontrol etmeye, gözenekleri sıkılaştırmaya ve gözenek boyutunu en aza indirmeye yardımcı olur. Yağlı ciltler, büyük ve tıkanmış gözenekler genellikle sivilcelere neden olur, bu nedenle yağlı veya akneye eğilimli bir cildiniz varsa, salatalık ile cildinizin yağ üretimini yavaşlatabilirsiniz. Yağ üretiminiz kontrol altındayken ve gözenekleriniz sıkılaştığında sivilce çıkma olasılığı çok düşüktür.

4. Güneş yanığı ve tahriş olmuş cildi tedavi eder

Güneşte çok kaldıysanız ya da güneş kremi kullanmıyorsanız, cildiniz buna zaman içinde teki gösterecektir. Su, A ve C vitaminleri, sülfat ve potasyum bakımından bol miktarda bulunan salatalık, güneş yanığı ve tahriş olmuş cildi iyileştirmek için kullanılmaktadır.

Alın, burun, yanaklar ve çene kelebek bölgesi olarak bilinen cildin güneşe en duyarlı bölgeleridir. Salatalık cildi serinletir ve güneş yanığı ve tahriş olmuş cilt üzerinde buz torbası görevi görerek sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu faydalarına ek olarak, cildi bronzlaşmaya karşı korur ve cildinizden istenmeyen bronzluğun giderilmesine yardımcı olur. Güneş yanığı olan cilde salatalık dilimleri koyun, güneş yanığından anında kurtulacaksınız. Güneş yanığını evde tedavi etmenin nazik ve doğal bir yoludur.

5. Cilt lekelerini tedavi eder

Lekeler cildi tahriş eder ve sağlıksız ve mat görünmesine neden olur. Salatalığın antioksidan nitelikleri, lekelerin tedavisinde yardımcı olur. Antioksidanları ve diğer güçlü bileşenleri, cilt çatlaklarına karşı mücadelede faydalıdır. Salatalığın faydalarından yararlanmak için doğrudan cildinize uygulayabilirsiniz.

6. Yaşlanma belirtileriyle savaşmaya yardımcı olur

Yaşlandıkça cildin parlaklığını ve parlaklığını koruması zordur. Yaşlanma, sadece yaşınız değil, birkaç faktörden kaynaklanır. Güneş ışığı, kir ve kirlilik gibi çevresel faktörlerin de ince çizgilerin ve kırışıklıkların oluşumunda rolü olabilir. Salatalık, cildinizin kolajen sentezini artıran folik asit ve kafeik asit açısından zengindir. İnce çizgilerin, yaşlılık lekelerinin ve kırışıklıkların oluşmasını engelleyerek cildinizin parlaklığını korur.

Salatalık, güneş bronzluğunu gidermeye yardımcı olan ve size parlak ve genç bir cilt kazandıran hafif ağartma özelliğine sahiptir. Ayrıca evde yüzünüze sürebileceğiniz salatalıklı buz küpleri de yapabilirsiniz. 

7. Çil oluşumunu azaltır

Cildinizdeki küçük kahverengi lekeler, genetik veya güneşe maruz kalmanın neden olabileceği çil olarak bilinir. Salatalık, bu durumda çilleri önlemede ve daha açık bir cilt tonu elde etmede en iyi arkadaşınız olabilir. Kalıcı bir düzeltme olmasa da salatalık kullanımı çillerin görünürlüğünü azaltmaya yardımcı olabilir.

8. Cildin parlaklık kazanmasını sağlar

Dışarıda güneşte çok fazla zaman geçirdiğiniz için cilt tonu sorunlarıyla mücadele etmeniz olasıdır. Aynı şekilde cildinize zarar veren kirleticiler, safsızlıklar veya kir gibi çevresel stres faktörlerine maruz kalabilirsiniz. Bunların hepsi pigmentasyona, cilt hasarına ve renk bozulmasına yol açar. Salatalık, parlak, tonlanmış ve gençleşmiş bir cilt elde etmenize yardımcı olacağı için yüzünüz için ideal bir unsurdur. Salatalık önemli miktarda C vitamini içerir. Cilt tonunu eşitler ve cilt pigmentasyonunu azaltır. Salatalık, cildinizin rengini iyileştirmek için kullanılır. Salatalığın suyunu çıkarın ve içine birkaç damla limon suyu sıkın. Yüzünüze ve boynunuza uygulayın. Bu yüz paketi, cildinizin ten rengini iyileştirmeye yardımcı olacak ve size parlak bir cilt verecektir.

9. Koyu halkaların çıkarılmasına yardımcı olur

Salatalıkta bulunan silika ve antioksidanlar bu koyu halkalarla savaşmaya yardımcı olur. Bu, koyu halkalarınızı tamamen ortadan kaldırmayacak olsa da şüphesiz başlamalarını geciktirmenize yardımcı olabilir. Göz çevresindeki cilt rengi değiştikçe koyu halkalar gelişir ve hepimiz salatalıkların cilt renginin solmasını tedavi etmede ne kadar etkili olduğunun artık hepimiz farkındayız.

Koyu halkaları gidermek için salatalık dilimlerini kullanabilirsiniz. Salatalık, koyu halkaları giderebilen çok sayıda silika ve antioksidan içerir. 2 dilim soğutulmuş salatalığı 20 dakika boyunca gözlerinizin üzerine koyun. Ayrıca 2 top pamuğu salatalık suyuna batırıp bu pamuğu gözlerinizin üzerine koyarak mor halkanızı azaltabilirsiniz.

10. Cildinizin gözeneklerini sıkılaştırır

Gözeneklerinizi sıkılaştırmak ve cildi temiz tutmak için tonik kullanmalısınız. Daha önce tonik aradıysanız, muhtemelen çoğunun içinde salatalık olduğunu fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, salatalıkların cilt toniği için en iyi olarak kabul edilmesidir. Salatalık, gözenekleri sağlıklı hale getirmek ve daha iyi bir görünüm için sıkılaştırmak için gözeneklerle birlikte çalışan silika gibi maddeler içerir. Açık gözeneklerinizi salatalık kullanarak tedavi edebilirsiniz. Bir salatalık alın ve suyunu çıkarın bunu tonik olarak kullanabilirsiniz. Toniğinizi daha etkili hale getirmek için domates posası, elma sirkesi veya aloe vera jelini de karıştırabilirsiniz. Salatalıktaki fotokimyasal, cildinizdeki kolajenin sıkılaşmasını sağlar.

11. Egzama, Sedef, Saç Dökülmesi, Çatlak Tırnaklara Yardımcı Olur

Salatalık hem silika hem de kükürt içerir; her ikisi de cilt koşullarını iyileştirmeye ve tırnakları ve saçı güçlendirmeye yardımcı olan harika minerallerdir. Kükürt cildin baskın elementidir ve egzama, sedef hastalığı ve akne gibi birçok farklı cilt durumunu iyileştirir.

Salatalık Yemenin Hamilelere Faydaları

Salatalık doğal bir folik asit kaynağıdır, antioksidanlar bakımından zengindir, potasyum içerir, kalorisi düşüktür ve doğal bir idrar söktürücüdür. Hamilelik sırasında salatalık tüketmek bağışıklığı artırır, su kaybını önler, cenin gelişimine yardımcı olur, kemik sağlığını destekler ve kas büyümesine yardımcı olur. Faydaları şu şekildedir:

1. Doğal Folik Asit Kaynağıdır

Folik asit, B vitaminin bir formudur. Hamile annelerin bildiği gibi folik asitler, özellikle hamileliğin ilk haftalarında beyin gelişimi ve omurga büyümesinde çok önemlidir. Folat, kırmızı kan hücrelerinin büyümesinde bile rol oynar ve jinekoloğunuzun almanızı önerdiği doğum öncesi takviyelerin bir bileşenidir. Salatalık, her 100 gram salatalıkta 10-13 gram arasında değişen önemli miktarda folat içerir ve gerekli olan günlük alıma katkıda bulunabilir.

2. Antioksidanlar Açısından Zengindir

İnsan vücudu, dokulara zarar verdiği ve hastalıklara yol açtığı bilinen metabolizma nedeniyle belirli sayıda oksidanı dışarı atar. Bu nedenle vücut, etkilere karşı koymak ve doku onarımına yardımcı olmak için antioksidanlara ihtiyaç duyar. Aslında, gebeliklerdeki preeklampsi gibi çoğu komplikasyon, oksidasyon stresi ile ilişkilidir ve araştırmacılar, bu fenomenlere karşı erken bir antioksidan takviyesi önermişlerdir. Salatalık, C vitamini, beta-karoten ve manganez dahil olmak üzere geleneksel antioksidan besinlerin değerli bir kaynağıdır ve düzenli salatalık tüketimi bu tür stresi önlemeye yardımcı olabilir.

3. Potasyum İçerir 

Potasyum, insan vücudunun günlük işleyişine yardımcı olmak için ihtiyaç duyduğu çok önemli bir mineraldir. İnsan vücudundaki asitler ve bazlar arasındaki dengeyi sağladığı bilinmektedir. Ancak potasyumun belki de en önemli işlevi, insan vücuduna sayısız yoldan girmeyi başaran sodyumun etkilerine karşı koymaktır. Sodyumun kan basıncını yükselttiği bilinmektedir ve sıklıkla strese ve diğer kalp problemlerine yol açabilir. Sisteminde aşırı miktarda sodyum bulunan hastaların çoğunda potasyum eksikliği bulunmuştur.

Salatalık, önerilen günlük potasyum miktarının yüzde 4’ünü içerir ve kalp hastalıklarını uzak tutmaya yardımcı olur. Hamilelikler bir rahatlama zamanı olsa da çoğu kadın, bir hayattan sorumlu oldukları gerçeği de dahil olmak üzere pek çok şey hakkında stres yapar. Salatalık suyu tüketimi sadece sizi rahatlatmakla kalmaz, aynı zamanda sisteminizde aşırı sodyum birikmesini kontrol etmenize yardımcı olur.

4. Su Bazlıdır ve Kurumayı Önler

Salatalık başlı başına su açısından zengin bir sebzedir ve salatalık suyunun düzenli olarak tüketilmesi hamileliğiniz sırasında vücudunuzun susuz kalmamasına yardımcı olur. Aslında sıcak basması, hormonlardaki değişiklikler nedeniyle gebeliğin erken evrelerinde çok yaygın bir olgudur. Hidratlı kalmak, rahatsızlığı azaltmanın anahtarı olsa da biraz salatalık suyu yudumlamak sadece biraz daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenektir.

5. Düşük Kalorili Bir Besindir

Salatalığın kendisi %96 sudan oluşur, ilave yağ içermez ve çok az kalori içerir. Vitaminler ve diğer mineraller açısından zengin olduğundan, ekstra kilo alma endişesi olmadan salatalık suyunu atıştırabilirsiniz. Salatalık potasyum gibi önemli besin maddelerine sahipken, muz gibi diğer potasyum açısından zengin yiyeceklerden daha az kalori içerir. Sakinleştirici bir içecek olan salatalık suyu, diğer sağlıklı öğünlerin mükemmel bir tamamlayıcısıdır, şişkinliği giderir.

6. Doğal İdrar Söktürücüdür

Salatalık doğal bir idrar söktürücüdür. Bu, vücudunuzdaki toksinlerin atılmasına yardımcı olduğu anlamına gelir. Salatalık kükürt ve silika içerir ve bu nedenle ürik asidin vücudunuzdan atılmasını kolaylaştırır. Ayrıca nitrik asit ve özellikle ilk üç aylık dönemde vücudunuzdaki şişkinliği ve şişkinliği gideren iltihaplı enzimlerin üretimini de engeller.

7. Bağışıklığı Artırır

Salatalık, bağışıklık sisteminizi güçlendirdiği kanıtlanmış A vitamini, E Vitamini ve C Vitamini gibi antioksidanlar açısından zengindir. C vitamini, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu ancak bunu dahili olarak sentezleyemeyen önemli bir bileşendir. Hücre ve dokuların yenilenmesine yardımcı olur, ayrıca soğuk algınlığından korur. Hamileliğiniz sırasında diyetinize salatalığı dahil etmek, iç sisteminizi dejeneratif hastalıklardan korumanın iyi bir yoludur.

8. Cenin Gelişiminde Etkilidir

Salatalık besleyici bir meyvedir ve A, B, C, K gibi vitaminler ve potasyum, kalsiyum ve manganez gibi minerallerle doludur. Ayrıca iyi miktarda folat içerir. Bu besinlerin çoğu, hamilelik sırasında tüketilmesi gereken dengeli beslenmeye dahil edilir. Bu besinler, annenin refahını sağlarken fetüsün sağlıklı gelişimine yardımcı olmak için çok önemlidir. B-9 vitamini, fetal gelişim söz konusu olduğunda, omurga büyümesine ve beyin gelişimine yardımcı olarak çok önemlidir. Bu aynı zamanda bir kadının hamilelikten sonra gücünü geri kazanmasına yardımcı olur. 

9. Kemikleri Güçlendirir

Salatalık, kolajen şeritlerinin çapraz bağlanmasında önemli bir rol oynayan ve dolayısıyla vücuttaki bağ dokusu büyümesinin sürdürülmesinde önemli bir rol oynayan mineral silika açısından zengindir. Bu özelliği sayesinde salatalık, kemiklerin yenilenmesine ve fetüsün kemiklerinin, derisinin, dokularının ve hatta plasentasının biçimsel büyümesine katkıda bulunur. Ayrıca orta yaşlı kadınlarda gelişmeye başlayan yaygın bir durum olan osteoporozu önlemeye yardımcı olur.

Salatalık ayrıca K vitamini açısından da zengindir ve önerilen günlük diyet alımının yüzde 19’unu oluşturur. D vitamini ile birlikte çalışarak kemik yoğunluğunu artırır, kalsiyum dengesini olumlu yönde etkiler ve hatta kırıkların önlenmesine yardımcı olur.

10. Kas Gelişiminde Etkilidir

Silika, vücuttaki bağ dokularının ve kasların büyümesine yardımcı olan önemli bir eser mineraldir. Sorun, çoğu yiyeceğin silika içermemesidir. Bununla birlikte, salatalık bu besinin zengin bir kaynağıdır ve kas büyümesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Silika, vücutta kolajen ve elastini büyütmek için çalışır ve hücrelerin yerinde kalmasına yardımcı olur. Ayrıca yumuşak doku hasarı olan alanların etrafındaki dokuların yenilenmesine yardımcı olur. Hamileliğiniz sırasında salatalık suyu içmek, gerekli güçlendirici vücut sistemlerini sağlayarak vücudunuzda büyüyen bir fetüsü desteklemenize yardımcı olur.

11. Ruh Halini İyileştirir

Salatalık, bir flavonoid olan sağlıklı miktarda B vitamini içerir. Bu, özellikle hormonal değişikliklerin neden olduğu ruh hali değişimlerinde, bir bardak salatalık suyunun ruh halinizi hafifletebileceği anlamına gelir. Kobalamin olarak bulunan B12 vitamini stresi, kaygıyı ve hatta depresyonu azaltmaya yardımcı olur. Bu vitaminin eksikliği sinirlerin işleyişini etkiler ve yorgunluğa neden olabilir.

Salatalık Yemenin Bebeklere Faydaları

Salatalığın çocuklar ve bebekler için faydaları çok çeşitlidir. Bu popüler yaz sebzesi, su kaybını önlemeye ve mideyi soğutmaya yardımcı olan yüksek su içeriği ile bilinir. Çocuklar taze salataların bir parçası olarak veya sıcak yazlar için ideal serinletici bir meyve suyu olarak tadını çıkartabilirler. Salatalık ayrıca çocuğunuzun bağışıklığını geliştirebilen, onları farklı hastalıklardan koruyabilen ve küçük yanıklar veya cilt döküntülerini yönetmeye yardımcı olan zengin bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır. 

Salatalığın bebekler için sağlık yararları arasında iyi bir vitamin kaynağı, iyi bir antioksidan kaynağı, yazlar için ideal meyve, mide rahatsızlıklarına çare, doğal bir ağrı kesici görevi görür ve cilt döküntülerini kontrol eder. Salatalık kabak ailesine ait bir diğer popüler yaz sebzesidir. Salatalık, yüksek nem içeriği nedeniyle yaz aylarında çok tüketilen bir sebzedir. Ayrıca turşusu yapılıp yıl boyunca tüketildiği için Türkiye’de en sevilen sebzelerden biridir. 

Salatalık bebeğinizin diyetine dahil edilebilecek güvenli sebzelerden biridir. Salatalığa giriş için ideal yaş 8-10 ay arasıdır. Herhangi bir alerjik reaksiyona neden olmadığı için güvenli bir sebze olarak kabul edilir. Ayrıca hıyarda pestisit kalıntısının genellikle diğer sebze ve meyvelere göre çok daha az olduğu kabul edilmektedir. Salatalığın bebeğinize faydaları şu şekildedir:

• İyi bir vitamin kaynağıdır

Salatalık, temel vitaminlerin iyi bir kaynağıdır. Bu vitaminler arasında; C vitamini, A vitamini, B-6 vitamini, E vitamini, K vitamini, niasin, tiamin ve folat bulunur. Bu vitaminlerin her birinin vücutta farklı bir kullanımı vardır. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmek için faydalıdır, A vitamini görme için iyidir, B-6 vitamini amino asit metabolizması, hemoglobin oluşumu, sinir iletimi vb. için iyidir. E vitamini nörolojik fonksiyonlarda faydalıdır, trombosit agregasyonunu durdurur ve bir serbest radikal yok edicidir. K vitamini kan pıhtılaşmasında, kemik metabolizmasında faydalıdır.

• İyi bir antioksidan kaynağıdır

Salatalık, vitaminlerin yanı sıra iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bu antioksidanlar serbest radikallerin temizlenmesini önler. Serbest radikaller besinlerin metabolizması sırasında oluşur. Bu da ileride hastalıklara yol açabilir. Antioksidanlar yanlarında serbest elektronlar bulundururlar ve bu elektronları serbest radikallere vererek nötralize ederler. 

• Yazın tüketmek için ideal bir meyvedir

Yazın fazlaca tüketilen bir sebze olması ile özellikle bebekler ve çocuklar için salatalık çok kullanışlı olabilir. Salatalık yüksek miktarda su içerir ve yaz öğleden sonraları çocuklarınız için ideal bir meyve suyudur. Sadece itme kuvvetini söndürmekle ve vücuttaki su içeriğini yenilemekle kalmaz, aynı zamanda gerekli vitamin ve mineralleri de sağlar. Tatlı gazlı içeceklere kıyasla harika bir içecektir.

• Mide rahatsızlıklarına iyi gelir

Salatalık, asitlik, mide ve duodenum ülserleri gibi mide rahatsızlıklarına çare olur. Salatalığın suyu böyle durumlarda verilir. Meyve suyu, posanın buharda pişirilmesi, ezilmesi ve sıkılmasıyla hazırlanabilir. Salatalık çoğunlukla su içerdiğinden bu suyu bebeğinize verebilirsiniz.  

• Doğal bir ağrı kesici görevi görür

Bazı araştırmalar, salatalığın aynı zamanda doğal bir ağrı kesici veya analjezik görevi de görebileceğini göstermiştir. Ağrı kesici aktivite, ağrı kesici haplarda kullanılan ticari olarak temin edilebilen bir molekülünkiyle karşılaştırılabilirdi. Salatalıkta bulunan flavonoidlerin bu özelliğe sahip olduğuna inanılmaktadır. Bebekleriniz için sağlıklı bir yiyecek olan salatalık, doğal bir ağrı kesici görevi görmektedir.

• Cilt döküntülerine çaredir

Salatalık ayrıca cilt döküntüleri için doğal bir ilaç olarak da popüler bir şekilde kullanılmaktadır. Küçük bir yanık veya deri döküntüsü veya kötü bir böcek ısırığı ciltte oldukça çirkin bir iz bırakabilir. Ayrıca hızlı bir rahatlama için, birkaç saat boyunca patlamış bölgeye bir dilim salatalık koyun ve döküntünün ağrısı ve yoğunluğu büyük ölçüde azalacaktır.

Bebeğinize salatalık verirken alınması gereken önlemler şu şekildedir:

• Yumuşak noktaları, kesikleri ve çürükleri olmayan ve kırışıklıkları olmayan bir salatalık yeterince iyi olmalıdır. Ayrıca salatalığın acı olmamasına dikkat edin. Bazen birkaç salatalıkta acılık gelişerek onları işe yaramaz hale getirebilir.
• Salatalığın kabuğunun soyulması da önemlidir. Bebeğiniz kabuğuyla salatalığı sindiremeyebilir. Daha iyi sonuçlar için soyunuz.
• Kaynatın veya buharda pişirin. Yeni yürümeye başlayan çocuğunuza veriyorsanız, salatalığı haşlamak veya daha iyisi buharda pişirmek çok önemlidir. Çoğu insan çiğ salatalık yemeyi sevdiğinden ve neredeyse hiç kimse pişmiş salatalıktan hoşlanmaz. Ancak çocuğunuz için, salatalığın içindeki nem bakteri içerebileceğinden servis etmeden önce pişirin. Kaynatmak veya buharda pişirmek bu bakterileri öldürür.
• Her ihtimale karşı alerjik reaksiyonlara bakın. Daha önce de belirttiğimiz gibi, salatalık alerjik reaksiyonlara neden olmaz, ancak daha güvenli tarafta olmak daha iyidir. İlk kez tanıtırken, herhangi bir alerjik reaksiyona karşı tetikte olun. Ancak her şey yolundaysa, bir dahaki sefere bebeğinize servis yaparsınız. Salatalığın yanı sıra havuç, domates, kabak, biraz pancar gibi birkaç sebze daha ekleyebilirsiniz. Tüm bu sebzeleri iyice kaynatın ve bebeğinizin kolayca yemesi için püre haline getirin.

Salatalık Besin Değeri 

Salatalık Zararları

Salatalık, Kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasına ait yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Genel olarak sebze olarak bilinir ama bilimsel olarak salatalık bir meyvedir. Salatalık ilk olarak Güney Asya’da yetiştirilmiştir. Şu an dünyanın her yerinde yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Salatalık, besinler açısından çok zengindir ve sağlık yararları ve güzellik yararları ile iyi bilinir. Salatalık yemek sağlığımız için iyidir, besin değeri bu kadar yüksek olan bir meyvenin zararından bahsetmek mümkün değildir ancak aşırı salatalık tüketimi, sağlığımız için kötü etkiler meydana getirmektedir. Fazla salatalık yemenin zararları ve olası yan etkileri şu şekildedir:

1. Toksisiteye Neden Olabilir

Salatalık sağlıklı bir meyve olmasına rağmen tadı acı veren küçük yamalar içerir. Salatalığın bu küçük porsiyonları, son derece zehirli triterpenoidler veya cucurbitacins bileşikleri içerir. Bu nedenle salatalık tüketimimizi belirli sınırlar içinde tutmamız ve aşırı yememeniz önemlidir. Birçoğumuz tadı çok acı olan salatalık yemeyi denemişizdir. Bu salatalıklar doğası gereği oldukça zehirlidir ve her koşulda onlardan kaçınmak daha iyidir. Aynı şekilde, tadı acı olan salatalık suyunu içmekten de kaçınmalıyız çünkü bu tür sular bu toksik bileşiğe karşı oldukça hassastır.

2. Sıvı Kaybına ve Dengesizliğe Neden Olabilir

Çok fazla salatalık yemek sıvı kaybı riskini artırabilir ve bu da vücutta dengesizliğe neden olabilir. Salatalığın aşırı tüketilmesiyle sıvı kaybının ana nedeni, salatalık tohumlarında kabakgiller ve yağlı yağ bulunmasıdır. Bu bileşikler hafif idrar söktürücüdür, bu da aşırı salatalık yemenin idrara çıkma sıklığını artırabileceği ve bunun sonucunda vücudumuzdan sıvı ve elektrolit kaybına neden olarak dengesizliklere ve aşırı durumlarda dehidrasyona bile yol açabileceği anlamına gelir.

3. Vitaminler ve Mineraller

Salatalık eti iyi bir C vitamini kaynağıdır ve salatalık kabuğu, diyet liflerinin yanı sıra silika, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineral ve vitaminlerin tüketilmesi karanlık taraflarını tetikleyebilir ve zararlı yan etkilere neden olabilir. Çok fazla C vitamini, belirli koşullar altında vücut hücrelerimize zarar verebilecek serbest radikallerin büyümesini teşvik edebilir ve aynı şekilde çok fazla potasyum böbreklerimizi olumsuz etkileyebilir ve aşırı lif bağırsak gazı, şişkinlik ve karın kramplarına neden olabilir.

4. Aşırı C Vitamininin Yan Etkileri

Salatalık, bir antioksidan olan ve bağışıklık sistemimizi güçlendirmede çok önemli bir rol oynayan ve aynı zamanda bizi birçok hastalıktan koruyan ve iskorbüt ve grip gibi çeşitli hastalıklarla mücadele etmek için bağışıklık sistemimize güç veren mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Antioksidanlar olarak vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşır, onları stabilize eder ve vücut hücrelerimize zarar vermelerini engeller.

Ancak C vitamininin tüm bu faydaları ancak önerilen dozda tüketildiğinde ortaya çıkar çünkü C vitamininin fazlası vücudumuza zarar verebilir. C vitamini yutmak, büyük miktarlarda alındığında bir pro-oksidan görevi görür ve serbest radikallerin büyümesini ve yayılmasını tetikleyebilir (onları stabilize etmek yerine) ve bu serbest radikaller daha sonra vücudumuzda serbestçe dolaşabilir, vücut hücrelerimize zarar verebilir ve artabilir. Kanser riski, akne, erken yaşlanma vb.

C vitamini suda çözünür olmasına ve fazla C vitamini idrarla birlikte vücuttan atılmasına rağmen, sık idrara çıkma sağlığımız için hiç de iyi olmadığı ve üzerimizdeki yükü artırabileceği için C vitamini alımını sınırlar içinde tutmak en iyisidir. 

5. Aşırı Su

Salatalık mükemmel bir su kaynağıdır. Aslında, salatalığın ağırlığının neredeyse yüzde 90’ı sudur ve bu su (salatalık yerken) bizi nemli ve tazelenmiş hissettirir ve aynı zamanda cildimizi besler. Ancak aşırı salatalık tüketimi vücudumuz üzerinde çok zararlı bir etkiye sahip olabilir çünkü aşırı su alımı vücudumuzdaki toplam kan hacmini artırabilir, kan damarlarımızı ve kalbimizi zorlayabilir ve böbreklerin aşırı yıpranmasına neden olabilir. 

Sistemimizde çok fazla su olması da vücudumuzdaki elektrolit konsantrasyonunu dengesiz hale getirebilir ve bu, baş ağrısından solunum bozukluğuna kadar değişen sağlık sorunlarına yol açabilir.

6. Zararlı Mum Kaplama

Salatalık kırılgan bir meyvedir, yani kolayca kırılabilirler. Bu, çiftçiler tarafından hiç hoşlanmıyor ve çoğu çiftçi, büyüme veya yolma aşamasında salatalıkların derisini cilalıyor. Bu mum kaplama, salatalığı böceklerden korur ve nakliye sırasında hasar görme riskini de en aza indirir. Bu adımın kötü tarafı, kaplama için kullanılan mumun etil alkol, sabunlar ve süt kazeini (süt kazeini bazı kişilerde süte karşı alerjik reaksiyonları tetikleyebilir) gibi bileşiklerden oluşmasıdır.

Bu bileşikler vücudumuz için hiç sağlıklı değildir ve hatta bazı kişilerde cilt reaksiyonlarına neden olabilir (kabuklar topikal olarak uygulandığında). Bu nedenle, yalnızca soyulmuş salatalık yediğimizden emin olmamız ve mümkünse organik salatalık almaya çalışmamız (veya kendi salatalıklarımızı yetiştirmemiz) önemlidir.

7. Pestisitlerin Yüksek Riskleri

Yapılan çalışmalara göre, pestisitler için test edilen elli meyve ve sebze arasında salatalık dokuzuncu sırada yer alıyor. Diğer bir deyişle salatalık, pestisitlere yüksek oranda maruz kalmaktadır ve bu pestisitlerin çoğu sağlığımız için çok kötüdür. Pestisitlerin salatalıklarla ilişkili riskleri nedeniyle, organik olarak yetiştirilen salatalıkları yemek (veya kendi salatalıklarınızı yetiştirmek) en iyisidir. Ancak, organik salatalık bulmakta zorlanıyorsanız, salatalıkları tatlı suyla iyice yıkadıktan sonra yemek en iyisidir ve kabuklarını soyarak tüketmeye dikkat edin.

8. E. Coli Enfeksiyonuna Neden Olmuştur

2014 civarında, salatalık E. Coli enfeksiyonuna neden olduğu için haberlerde yer aldı. Hıyarın bu enfeksiyonlara neden olmasına yol açabilecek başlıca faktörler, hıyarın yanlış işlenmesi, hayvan gübresinin gübre olarak kullanılması ve diğer bazı faktörlerdir. Bu faktörler nedeniyle, salatalıkları yalnızca gübre olarak uygun şekilde kompostlanmış hayvan gübresi kullanan saygın organik kaynaklardan aldığımızdan emin olmamız önemlidir.

9. Şişkinlik, Şişkinlik ve Gaz Oluşumuna Neden Olabilir

Salatalık tohumları, cucurbitacin olarak bilinen bir bileşik içerir. Bu element doğası gereği toksiktir ve bazı kişilerde, özellikle hassas sindirim sistemine sahip kişilerde hazımsızlığı tetikleyebilir. Cucurbitacin’in neden olduğu hazımsızlık, şişkinlik ve şişkinlik gibi sindirim problemlerine yol açabilir ve bu da daha sonra geğirme ve gaz çıkarma ile sonuçlanır (çünkü bu, vücudumuzun şişkinliği kontrol etme şeklidir).

10. Böbrek Sistemi İçin Zararlı

Salatalık, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olduğu, kalbimiz için iyi olduğu, böbrek rahatsızlıklarını önlediği ve sinir sistemimiz için harika olduğu için sağlığımız için çok faydalı olan iyi bir potasyum kaynağıdır. Bununla birlikte, aşırı potasyum tüketimi hiperkalemi olarak bilinen tıbbi bir durumu tetikleyebileceğinden sağlığımız için kötü olduğundan, aşırı salatalık tüketimi ölümcül olabilir. Bu durum başlangıçta şişkinlik, karın krampları, bağırsak gazı vb. neden olabilir ve daha sonra durum zamanla kötüleşerek böbrek fonksiyonlarımızı aksatmaya ve böbrek sistemimize zarar vermeye başlar.

11. Bazı Kişilerde Alerjik Reaksiyonları Tetikleyebilir

Amerika’da yapılan çalışmalara göre, bazı kişilerin kanarya otu poleni, kavun, papatya çayı, muz, ayçiçeği çekirdeği vb. çapraz reaktivite olarak bilinen bir fenomen nedeniyle bu gıdalara karşı salatalık alerjisi olma olasılığı yüksektir. Bu alerjik reaksiyonları yaşayanlar, çiğ salatalık yemekten kaçınmalı ve çiğ kabak gibi başka bir sağlıklı salata ile değiştirmelidir. Bunun nedeni, pişirmenin alerjik reaksiyon tehdidini ortadan kaldırabilmesine rağmen, geleneksel olarak salatalıkların genellikle salata şeklinde servis edilmesidir. 

12. Solunum Sorunları Yaşarken Tüketmeye Uygun Değildir

Sinüzit veya başka bir kronik solunum yolu hastalığınız varsa salatalık yemekten kaçınmalısınız. Bunun nedeni, salatalıkların soğutma etkilerine sahip olmasıdır salatalıkların bu soğutma etkisi, solunum problemlerinin koşullarını kötüleştirerek komplikasyonlara neden olabilir.

13. Hamilelikte Salatalık Yemek

Genel olarak, salatalık güvenli bir besindir ve hamilelik sırasında yenebilir, ancak yalnızca aşırıya kaçmadan ve doktorun tavsiyesine göre tüketildiğinde, çünkü çok fazla salatalık sık idrara çıkmaya neden olabilir, bu da hamile bir kadının çoğu zaman rahatsız ve rahatsız hissetmesine neden olur.  Salatalık, sistemimiz için sağlıklı olan iyi bir lif kaynağıdır, ancak çok fazla lif; karın ağrısı, şişkinlik, şişkinlik, besinlerin emiliminde güçlük ve benzeri sindirim sorunlarına neden olabilir.

Salatalık Seçimi ve Saklanması

Salatalığın seçilmesinde dikkat edilecek hususlar ve nasıl saklanması gerektiğinde dair bilgiler aşağıda detaylı olarak anlatılmıştır.

Salatalık Nasıl Seçilir?

Tatlı ve taze meyve tüketimi için herhangi bir meyve veya sebzeyi nasıl seçeceğinizi bilmek her zaman yararlıdır. Salatalık seçerken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:

• Koyu renkli kabuğa sahip salatalıkları tercih edin.
• Yumuşak noktalar ve kırışıklıklar varsa tercih etmeyin. Sert bir dokusunun olmasına dikkat edin. 
• Tadı veya dokuyu değiştirmese de tümsekler olabilir. Bunun az olmasına dikkat edin.
• Mumsu bir cilde sahip olmayan bir salatalık seçin. Mümkünse organik salatalık veya turşu yapımında kullanılan türden salatalık satın alın. Organik olarak üretilen, genelde yerel pazarlarda satışa sunulan salatalıkların mumsu bir dokusu yoktur.
• Salatalıklarınızı soymayın çünkü önemli vitamin ve minerallerin çoğu kabukta bulunur.
• Kullanıma hazır olana kadar soğutun

Salatalık Nasıl Saklanır?

Besin değeri bakımından yüksek değerlere sahip olan salatalığı pek çok şekilde kullanabilirsiniz. İsterseniz salatalara koyabilir isterseniz atıştırmalık bir sebze olarak tüketebilirsiniz. Bu sebeple buzdolabınızda olması gereken harika bir besindir. Bununla ilgili dikkat edilecek nokta salatalığın hızla bozulma özelliğine sahip olmasıdır. Salatalıklarınızı nasıl sakladığınızın, aldıktan günler sonra tatları ve dokuları üzerinde büyük bir etkisi olabileceği yapılan çalışmalarda ortaya çıkmıştır. Uzmanlar, salatalıkları en taze tutmanın en iyi yöntemleri olduğunu düşündüklerinde farklılık gösterir. Bununla ilgili saklama yöntemleri şu şekildedir:

• Salatalıklarınızı Özenle Seçin

Kullandığınız salatalığın türü de ömrünü etkiler. Uzmanlar organik salatalıkların diğer daha ince kabuklu salatalıklardan daha uzun süre dayandığını ifade etmiştir. Kir ve mikropları gidermek ve tamamen kurutmak için yıkayın. Ayrıca, onlardan en iyi şekilde yararlanmak için önceden dilimlenmiş değil, bütün olarak saklamalısınız.

• Onları Buzdolabınızda Tutun

Oda sıcaklığındaki bir salatalığın tadı hoşunuza gitse de (botanik olarak meyve sınıfına giren) bu sebze buzdolabınızda çok daha uzun süre dayanacaktır. Hangisinin en etkili olduğunu karşılaştırmak için salatalıkların nasıl saklanacağına dair çeşitli yöntemler üzerinde ayrıntılı bir çalışma yapılmıştır. Uzun ömürlülüğü garanti eden bazı ince ayarlarla buzdolabı yöntemi ile daha uzun süre kullanabilirsiniz. Yani, birkaç gün içinde salatalıkları tüketmeyecekseniz en sağlıklı yol budur.

• Onları Kâğıt Havluya Sarın

Salatalıklarınızı nasıl saklayacağınızla ilgili en önemli faktörlerden biri nemi uzak tutmaktır. Islaklık, salatalıklarınızın daha hızlı çürümesine neden olabilir. Bunu önlemek için salatalıklarınızı kâğıt havluya sarın. Havlular fitillenir ve buzdolabında beklerken salatalıklarınızdan çıkan fazla nemi emer. Hava geçirmez bir kap içinde kâğıt havlu kullanmanın, kesilmiş salatalıkları saklamanın en iyi yol olduğu belirtilmiştir.

• Plastik Kaplarda Muhafaza Edin

Bazı uzmanlara göre daha da iyi bir yöntem, salatalığınızı bir kâğıt havluya sarıp tekrar kapatılabilir bir plastik saklama poşetine koymaktır. Bazı kaynaklar, hava sirkülasyonunun nem seviyesini daha sabit tutmaya yardımcı olabileceğini söylüyor. 

Salatalıkları plastik bir sargıya sıkıca sarmak, onları poşetlere koymaktan daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlar. Plastik sargı, hava geçirmez ikinci bir kabuk oluşturur, nemin meyveden çıkmasını önler ve nem kaybının oluşmasını neredeyse engeller.

• Buzdolabında Saklama Süresi

Bütün salatalıklar buzdolabında 2 haftaya kadar taze kalabilirken dilimlenmiş salatalıklar 2 ila 3 gün taze kalabilir. Salatalıklarınızdan en fazla tazeliği elde etmek için, onları servis etmeye hazır olana kadar bütün halde tutun. Hemen yemeyi planlamıyorsanız, onları hemen dilimlemenize gerek yoktur. Bir seferde birkaç salatalık satın alırsanız, market alışverişinizden en iyi şekilde yararlanmak için gerektiği kadar dilimleyin.

• Salatalıklarınızı Dondurun

Salatalıklarınızı yalnızca smoothies, gazpacho, soğuk çorbalar veya benzeri tariflerde kullanmayı planlıyorsanız dondurun. Bunun nedeni, bir salatalığın buzunun çözülmesinin lapa haline gelmesine yol açmasıdır. Salatalık yaklaşık %95 gibi yüksek bir su içeriğine sahiptir bu sebeple salatalığı dondurmak lapa olmasına neden olacaktır. Taze bir salatalığın sahip olduğu kıtır kıtır doku yerine, donmuş bir salatalığın dokusu lapa gibi olacaktır.

• Turşu Yap

Soğutmadan önce salatalıkların nasıl saklanacağına dair gerçekten uzun ömürlü bir fikir turşudur. Salatalıklarınızı sirke benzeri bir solüsyonda turşu yaparsanız, yukarıda bahsedilen diğer tekniklerden çok daha uzun süre dayanırlar. Turşu olarak tüketmek daha zevklidir. Konserve olmayan ev yapımı salamura sebzeler dört haftaya kadar dayanabilir. Konserve ve mühürlü turşular altı aydan bir yıla kadar dayanır.

Salatalık Nasıl Yenir?

• Salatalar: Salatalarda salatalık sıklıkla kullanılan bir sebzedir. Uzun kesilen salatalık, havuç veya kabak şeritleri eklemek, bu klasik salataya biraz eğlenceli bir doku verecektir.
• Tekne olarak salatalık: Salatalık; humus, ton balığı salatası veya beyaz peynir gibi lezzetli soslar için mükemmel bir teknedir. Mini Salatalıklarınızı ortadan uzunlamasına dilimleyin ve dolgunuza yer açmak için iç kısımlarını nazikçe çıkarın.
• Smoothie: Serin bir içecek olarak salatalığı smoothienize ekleyebilirsiniz.
• Mezeler: Bir mandolin veya sebze soyacağı kullanarak benzersiz görünen ve inanılmaz lezzetli olan heyecan verici ve lezzetli mezeleri salatalık kullanarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
• Suşi: Kendi hazırladığınız suşide kullanabilirsiniz.
• Turşu: Salatalık en çok turşu olarak kullanılmaktadır. Yapmanız gereken tek şey salatalıklarınızı (bütün, boyuna ikiye bölünmüş veya dilimlenmiş) sıkıca bir kavanoza koyup, sirke veya limonlu su ile doldurmaktır.
• Çiğ olarak tüketim: Çiğ Salatalık yemek, bu canlandırıcı süper yiyeceğin tadını çıkarmanın açık ara en besleyici yoludur. Onları hareket halindeyken bir atıştırmalık olarak yiyin, hafif bir salata için doğrayın veya dilimleyin ve en sevdiğiniz ezmelere ekleyin.

Salatalık Nasıl Filizlenir?

• Evde Salatalık Ekilmesi

Salatalık nakledilmekten hoşlanmaz. Daha soğuk bir iklimde yaşıyorsanız ve büyüme mevsiminde bir avantaja ihtiyacınız varsa, salatalıklarınızı öngörülen nakil tarihinden en fazla üç ila dört hafta önce başlatın. Bu şekilde, bitkiler nakil şokundan kurtulamayacak kadar büyümeden büyüme mevsiminde bir ay kazanırsınız.

Tohumlarınızı içeride başlatmak için, tohum başlangıç ​​karışımıyla dolu 10 cm’lik saksıya üç tohum koyun. Sıcak bir odada tutarak veya saksılarınızın altında bir tohum başlangıç ​​matı kullanarak sıcak kaldıklarından emin olun. İlk gerçek yapraklar ortaya çıktıktan kısa bir süre sonra, salatalıkları sapı sıkıştırarak saksı başına bir bitki olacak şekilde inceltin.

• Tohumdan Salatalık Nasıl Yetiştirilir?

Salatalık bitkilerinin gençken kırılgan kökleri vardır. İkliminiz izin veriyorsa, salatalık tohumlarını doğrudan ekmek en iyisidir. Bu, nakil şoku riskini ortadan kaldırır.

Tohumlarınızı doğrudan ekmek için toprağınızın en az 21°C derece olması gerekir, ancak ideal çimlenme sıcaklığı 27-35°C’dir. Toprağı ısıtmaya yardımcı olması için ekimden 10-14 gün önce koyu renkli peyzaj kumaşı veya siyah plastikle örtün. Toprak ısındığında, örtüyü çıkarın, tohumlarınızı ekin ve hava hala soğuksa yüzen bir sıra örtü veya bahçe örtüsü ile örtün.

• Doğrudan Ekim Yöntemi

1. Konumunuzun günde altı ila sekiz saat güneş ışığı aldığından ve iyi drene edilmiş bir toprağa sahip olduğundan emin olun. Bir asma çeşidi yetiştiriyorsanız, kafesinizi ayarlayın veya bitkinin yayılması için alan olduğundan emin olun.
2. Toprağı hazırlayın. Salatalıklar güçlü büyüme gösteren ağır besleyicilerdir, bu nedenle salatalık yetiştireceğiniz yatağı iyi çürümüş gübre veya zengin kompostla değiştirmenizi öneririz.
3. Serin bir iklimdeyseniz, bir parça siyah plastik veya koyu renkli peyzaj kumaşı kullanarak toprağı önceden ısıtmak iyi bir fikirdir.
4. Toprak en az 21°C derece ısındığında tohumları ekin veya fideleri nakledin. Salatalıklarınızı tepelere veya sıralara ekebilirsiniz. Salatalıklarınızı tepelere dikmek için, toprağınızı toplayın ve tepenin çevresine eşit aralıklarla iki ila üç tohum yerleştirin. Tohumları bir inç derinliğe kadar ekin. Salatalıklarınızı sıralar halinde ekerken, çalı çeşitleri ve kafessiz asma çeşitleri için bitkiler arasında dört ila beş fit ve salatalık kafesi kullanıyorsanız bir fit aralık bırakın. Bir inç derinliğinde nokta başına 2-3 tohum ekin.
5. Fideleri inceltin. Bitkiler kabaca 10 cm’e ulaştıktan sonra, zayıf fideleri kesin, tepe başına veya arka arkaya 4-5 fit başına bir bitki bırakın. Fideleri çekmek yerine bitkinin tabanından kesmek önemlidir. Fidelerinizi çıkarmak, kalan bitkinin köklerine zarar verebilir.
6. Bitkiler büyüdükçe, doğal olarak kafese yapışacaklar, ancak herhangi bir haydut sarmaşıkta bükülerek onlara yardımcı olabilirsiniz.
7. Bitkileri mevsim boyunca düzenli olarak sulayın ve bitkileri yabani otlardan koruyun. Hastalık veya haşere istilası belirtileri için düzenli olarak kontrol edin.
8. En iyi tat ve doku için salatalıkları henüz küçükken toplayın.

Salatalık Nasıl Yetiştirilir?

• Kaplarda Salatalık Nasıl Yetiştirilir

Bahçede yer sıkıntısı çekiyorsanız kaplarda salatalık yetiştirebilirsiniz. Kompakt veya çalı çeşidini öneriyoruz.

Salatalık, büyük sarmaşıklarının büyümesini desteklemek için güçlü bir kök sistemine ihtiyaç duyar. Saksı kökleri desteklemek için en az bir ayak derinliğinde olmalıdır. Beş galonluk kaplar iyi çalışıyor. Plastik veya seramik saksılar, bu su seven bitkiler için nemi daha iyi tutacaktır.

Saksı başına üç veya dört tohum ekin ve zayıf fideleri birkaç santim boyuna geldiklerinde kopararak bir bitkiye inceltin.

Saksıda yetiştirilen salatalıklar kafeslemeden faydalanacaktır. Kapta yetiştirilen salatalıklarınızı kafes yapmanın basit bir yolu, bir domates kafesi kullanmaktır.

Salatalık Tohumu Nasıl Ekilir?

• Salatalığın Ekim Zamanı

Salatalık sıcak havayı sever. İkliminiz izin veriyorsa, toprak 20°C derece ısındıktan sonra salatalıkları doğrudan toprağa dikmek en iyisidir. Emin olmak için bölgenizdeki son donma tarihinden iki hafta sonra doğrudan salatalık tohumları ekin.

Daha soğuk bir iklimde yaşıyorsanız, hızlı bir başlangıç ​​yapmak için son donma tarihinden 3-4 hafta önce iç mekanlarda tohumlamaya başlayabilirsiniz. Salatalıklara (tüm kabakgiller gibi) daha erken başlamadığınızdan emin olun, hızlı büyürler ve büyük olduklarında nakledilmeyi sevmezler. Salatalıkların tam olarak ne zaman ekileceğini anlamak için bölgeniz için ortalama ilk donma tarihini bulmalısınız.

• Salatalığın Yetişme Süresi

Salatalık özellikle uzun bir büyüme mevsimi gerektirmez, bu nedenle en kısa yaz aylarında bile meyve alırsınız. Farklı salatalıkların farklı büyüme süreleri vardır, ancak genellikle ekimden 50 ila 70 gün sonra salatalıklarınız olur. Bir salatalık tohumunun çimlenmesi üç ila dört gün sürer. Fideleriniz ortaya çıktıktan sonra büyüme oldukça kuvvetli olacaktır.

• Salatalıkların Bir Kafese İhtiyacı Var Mı?

Şart değil. Hıyar bitkilerinizin yere yayılmasına izin verebilirsiniz, ancak kafeslemenin bazı belirgin avantajları vardır. Bir kafes üzerinde yetiştirilen salatalıklar genellikle yer bitkilerinden daha uzun ve daha düz olacaktır. Bitkilerinizi kafeslemek ayrıca bitkilerin içinde ve çevresinde hava akışını teşvik ederek onları hastalıklardan korur. Dikey olarak yetiştirilen salatalıklar, bahçe alanınızdan en iyi şekilde yararlanabilir.

Salatalıkları kaçırma olasılığınız daha düşüktür; yerde sürünmeye bırakılan sarmaşıklar, büyük salatalık yapraklarının altında saklandığını görmediğiniz meyveler üretebilir. Tozlaşma, salatalıkları dikey olarak büyüterek iyileştirilebilir. Salatalık hemen hemen her kafeste, çitte, çardakta veya kemerde büyüyebilir. Salatalık kafesinizin en az 1,2 metre boyunda olduğundan, sarmaşıkların tutunması için ağ veya ağ olduğundan ve sarmaşıkların ve meyvelerin ağırlığını taşıyacak kadar sağlam olduğundan emin olun. Tavuk teli ile kaplı bir miktar tahta kullanarak A-çerçeveli bir kafes inşa edebilir, sarmaşıkların bahçe çitinize tırmanmasına izin verebilir veya bir domates kafesi kullanabilirsiniz.

• Salatalığın Sulanması

Salatalık yetiştirmenin en önemli aşaması sulamadır. Acı tat veren meyvelerden kaçınmak için, salatalık bitkilerinizin haftada en az bir inç suya ihtiyacı vardır. Yüksek sıcaklıklar, bitkilerinizin ihtiyaç duyduğu su miktarını artıracaktır.

Sulama sırasında, bitki hastalıklarına neden olabileceğinden, yapraklara su damlacıkları sıçratmaktan kaçının. Bunun yerine, bitkinin tabanı çevresinde yavaş bir su akışı hedefleyin veya damla sulama kullanın. Salatalık bitkileri meyve vermeye başladığında, salatalık bitkilerinizin aldığı suyu haftada 1 ila 2 inç arasında artırmak isteyeceksiniz. Malç ayrıca nemin korunmasına yardımcı olacak ve salatalık bitkilerinizin kurumasını önleyecektir.

• Salatalık Nasıl Hasat Edilir

Salatalıklarınızı iri olana kadar asma üzerinde bırakmak cazip gelebilir; ancak, salatalıklar hala daha küçük olduklarında en lezzetli hallerini alırlar. Pürüzsüz bir cilde sahip koyu yeşil salatalıkları arayın. Sararma, salatalıkların asma üzerinde çok uzun süre oturduğunun bir işaretidir. Aşırı olgunlaşan salatalıklar daha sert bir kabuğa, daha büyük tohumlara sahip olacak ve daha acı olacaktır. Hatırlanması gereken iyi bir kural: asla çok küçük bir salatalığı hasat edemezsiniz, ancak çok büyük olduğunda da hasat edebilirsiniz.

Salatalıklarınızı hasat etmek için keskin bir bıçak veya makas kullanarak salatalığı asmadan ayırın. Bunları koparmak asmaya zarar verir, bu nedenle meyveyi bitkiden ayırmak için keskin makaslar veya bıçak kullanmak en iyisidir. Ancak, bıçak veya makasınız yoksa, salatalığı sapı asmadan ayrılana kadar çevirebilirsiniz. Büyüme mevsimi başladığında, birkaç günde bir salatalık toplamayı bekleyebilirsiniz.