Lahana Faydaları ve Zararları 

Lahana, Brassica familyasına ait yuvarlak veya oval yapraklı bir sebzedir. Daha sert ve koyu yeşil dış yapraklarla kaplı yumuşak, açık yeşil veya beyazımsı iç yapraklardan oluşur. Tüm yıl boyunca mevcuttur ve size bir dizi besinsel fayda sağlayacağından emin olabilirsiniz.

Lahana, C vitamini, kaba yem ve kükürt eksikliklerinden kaynaklanan bir dizi sağlık rahatsızlığının üstesinden gelmeye yardımcı olur. Dünyanın farklı yerlerinde bulunabilen yüzlerce lahana çeşidi vardır. Ancak son araştırmalar, kırmızı-mor lahananın en yararlı olduğunu bulmuştur. Vitamin, demir ve potasyum açısından zengin oldukları için hem Doğu hem de Batı mutfağında kullanılırlar .

Lahana, tüketildiğinde birçok faydalı etki sağlayan turpgillerden bir sebzedir. Bilimsel araştırmalar, radyasyonun zararlı etkilerine karşı koruma sağlayabilecek bir kimyasalın varlığını göstermiştir. Lahana ayrıca sizi belirli kanser türlerinden koruyan sülforafan içerir.

Ayrıca kabızlık, mide ülseri, baş ağrısı, obezite, akraba hastalıkları, egzama, sarılık, iskorbüt, romatizma, artrit, gut, göz rahatsızlıkları, kalp hastalıkları, yaşlılık ve Alzheimer hastalığının tedavisinde de lahanadan yararlanılmaktadır.

Lahana, zengin bir besin profiline sahip, gevrek, turpgillerden bir sebzedir. Bu çok yönlü sebze genellikle salata veya sandviç gibi birçok gıda maddesinde bulunur ve farklı renklerde bulunur. Lahananın faydaları sayısızdır ve bunlar çok çeşitli vitamin ve minerallerin sonucudur.

Lahana alımı kalp sağlığını geliştirmeye, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye, iltihapla savaşmaya ve kansere karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.

Lahananın bir dizi yararlı etkisi vardır, ancak bazı kişiler üzerinde bazı zararlı etkileri olabilir. İnsanlar, normal diyetlerine döndüklerinde elde ettikleri tüm faydaları kaybedeceklerinden, kilo vermek için sadece lahana içeren bir diyet seçmemelidir.

İnsanlar kan sulandırıcı alıyorlarsa lahana dahil K vitamini içeren ürünlerden kaçınmalıdır. Bunun nedeni, K vitamininin kanın pıhtılaşmasında çok önemli bir rol oynamasıdır.

Lahana Faydaları

Lahana, antioksidanlar açısından zengin olup; antosiyaninler ve sülforafan içermektedir. Bunlar, iltihaplanma ve kalp hastalığı ve kanser gibi ilişkili rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olur. Fermente lahana formları da sindirim sağlığınızı artırabilir.

Kalp Sağlığını Destekleyebilir

Kırmızı lahana, antosiyaninler açısından zengindir. Bu bileşikler karakteristik kırmızı renginden sorumludur. Araştırmalar, antosiyaninleri kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendiriyor, ancak daha uzun vadeli araştırmalar garanti ediliyor.

Yüksek miktarda antosiyanin alımı, genç ve orta yaşlı kadınlarda miyokard enfarktüsü riskini de azaltabilir. Daha ileri denemeler bize bu yön hakkında daha fazla bilgi vermelidir. Bu antosiyaninler ayrıca kan basıncını potansiyel olarak düşürerek arteriyel sertliği azaltabilir.

Lahana turşusu da kalp sağlığına iyi elmektedir. Lahana turşusunun, kimyasal yan ürünleri atardamarları sertleştirebilen bağırsak florasını nötralize ettiğine inanılıyor. Ancak, bu bağlantıyı daha iyi kurmak için araştırmaların detaylandırılması ve kapsamının genişletilmesi gerekmektedir.

Kırmızı lahana ayrıca vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalbi korur.

Lahana, bir anti-inflamatuar ajan olarak işlev görür

Lahana yapraklarında admiyum bağlayıcı kompleksler bulunur ve ana bileşenlerinden biri glutamindir. Güçlü bir anti-enflamatuar olan lahanada bulunan glutanin, çeşitli iltihaplanma, tahriş, alerji, eklemağrısı, ateş ve çeşitli cilt bozukluklarının etkilerini azaltmaya yardımcı olur.

Lahana radyasyona karşı korur

Lahana, sizi radyasyon tedavisinin zararlı etkilerinden koruma özelliğine sahip 3,3-diindolilmetan (DIM) adı verilen bir bileşik kaynağıdır. Daha ileri araştırmalar, DIM’in sizi kanserden korumanın yanı sıra kanser tedavisi sırasında sağlıklı dokuları korumak için bir kalkan olarak da kullanılabileceğini göstermiştir.

Lahana gözlerinizi korur

Lahana iyi bir beta-karoten kaynağıdır ve bu nedenle gözleriniz için çok iyidir. Yaşlı insanlar, gözlerini makula dejenerasyonuna karşı korumak ve ayrıca katarakt başlangıcını geciktirmek için diyetlerine lahanayı giderek daha fazla dahil ediyor. Ek olarak, beta-karoten de prostat kanseri olasılığını azaltır.

Lahana kanser hastalarına iyi geliyor

Lahana gibi turpgillerden tüketmek, sülforafan içerdiğinden kanser riskini azaltır. Sulforaphane, melanom, özofagus, pankreas ve prostat kanserleri gibi çeşitli kanser türlerini geciktirme veya engelleme yeteneğine sahiptir. Araştırmalar, sülforafanın, kanser hücrelerinin ilerlemesinde yer alan histon deasetilaz adı verilen zararlı enzimin işleyişini engelleme kabiliyetine sahip olduğunu göstermiştir.

Lahana suyu, meme kanserinin agresif bir formunda tümörün boyutunu küçültmeye yardımcı olan apigenin adı verilen başka bir kimyasal içerir.

Lahana zayıflama faydaları

Kilo vermek isteyen kişiler diyetlerine lahanayı dahil edebilirler. Vitaminler, mineraller ve diğer besinler açısından zengindir, ancak karbonhidrat ve kalorisi düşüktür. Bu, kilo alma konusunda endişelenmeden çok fazla tüketmenizi sağlar. Lahana, bağırsağa hacim kazandıran ve gereksiz kilo alımını önleyen diyet lifi içerir.

Lahana beyin sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olur

K vitamini ve antosiyaninler açısından zengin olduğu için diyetinize lahanayı dahil ederek zihinsel sağlığınıza ve konsantrasyon gücünüze güçlü bir destek verin. Lahanada bulunan K vitamini, sinirlerin etrafındaki miyelin kılıf olan ve onları hasar ve çürümeden koruyan sfingolipidlerin üretimine yardımcı olur. Bu nedenle K vitamini alımı, nöral dejenerasyona, Alzheimer hastalığına ve bunamaya karşı savunmanızı geliştirir.

Lahana sindirime iyi gelir

Lahana, lahana turşusu ve kimchi gibi fermente bir biçimde tüketildiğinde size yüksek miktarda probiyotik sağlar. Probiyotikler, sindirime yardımcı olan ve aynı zamanda vücudunuzun bağışıklığını artıran sağlıklı mikroplardır. Fermantasyonda üretilen enzimler, vücudun mineral ve vitaminleri emmesini kolaylaştırır. Ayrıca lahanadaki lif ve su içeriği kabızlığı önlemeye ve sağlıklı bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olur. Sindirime iyi gelen mor lahana suyu veya çorbası yapabilirsiniz.

Kırık kemikler için lahana yaprağı

Lahana, diğer turpgillerden sebzeler gibi iyi bir kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Bu mineraller kemiklerinizi korur ve onların zayıflamasını ve bozulmasını engeller. Ayrıca osteoporoz ve genel kemik zayıflaması gibi durumların başlamasını da önler.

Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur

Yüksek kan basıncı kalp krizi ve felç risklerini artırır. Lahana yemek kan basıncınızı düzenlemeye yardımcı olur ve herhangi bir kalp rahatsızlığı riskini azaltır. Bunun nedeni, lahananın damar genişletici olan potasyum içermesidir ve kan damarlarının açılmasına yardımcı olur ve kan akışını kolaylaştırır.

İskorbüt Tedavisi

İskorbüt, genellikle diş etlerinin tedariki ve boşalması, dudak köşelerinin kırılması, dirençli yapının zayıflaması, sürekli hastalık ve soğuk, zamansız olgunlaşma ve c vitamini eksikliğinden kaynaklanan kasvet ile kendini gösteren bir hastalıktır. Lahana, bol miktarda C vitamini kaynağıdır. C vitamini açısından, genellikle bu önemli takviyenin “en iyi” kaynağı olarak görülen portakaldan gerçekten daha zengin olduğunu fark ettiğinizde şaşırabilirsiniz.

C vitamini, vücudunuzdaki erken olgunlaşmanın en önemli nedenlerinden biri olan serbest radikalleri azaltır. Aynı şekilde, yaşamınız boyunca vücuttaki aşınma ve yıpranmanın onarılmasına da yardımcı olur. Bu nedenle lahana, ülserleri, bazı hastalıkları, üzüntüyü tedavi etmede, hassas olmayan vücut geliştirmede ve soğuk algınlığına karşı korumada son derece yararlıdır. İskorbüt nöbetlerinin tedavisinde lahana sebzesinin faydaları gerçekten inanılmaz.

Kataraktı Önler

Lahana, sindirim üzerine A Vitaminine dönüştürülen yüksek miktarda Beta-Karoten içerir. Bu vitamin görüşünüzü güçlendirebilir ve katarakt ve retina ile ilgili sorunların erken aşamalarını önleyebilir. Daha hızlı iyileşme için besinlerin hızlı emilimi için her gün Lahana suyu içebilirsiniz.

Lahana Saça Faydaları

1. Saç Dökülmesini Önler:

Lahana saç dökülmesini önleyebilir ve saç büyümesini teşvik edebilir. Saçınızı beslemek için önemli bir vitamin olan A Vitamini ile içermektedir. Tek yapmanız gereken biraz lahana kaynatmak ve biraz taze limon suyu eklemek. Ardından tüm saçınıza uygulamak. Otuz dakika bekletin ve biraz şampuanla yıkayın. Ayrıca, iyi koşullandırın. Bu maske, saç büyümesini kolaylaştıracak ve nemlendirecektir. Bundan fayda sağlamak için maskeyi saçınıza günde iki kez yapabilirsiniz.

2. İpeksi ve Parlak Saçlar:

Çiğ lahananın saça faydaları saymakla bitmez. İpeksi ve parlak saçlar için çok faydalı bir sebzedir. Bunu elde etmek için yapmanız gereken tek şey, duştan önce saçınızın her yerine biraz lahana suyu uygulamaktır. Bu işlemi köklerden uçlara doğru uygulayın. Bir saat sonra şampuanlayabilirsiniz. Bu işlemden sonra saçınız pürüzsüz ve ipeksi bir görünüme sahip olacaktır.

Lahana Cilde Faydaları

Cildin beyazlaması ve parlaması, aynı zamanda cilt bakımı için kırmızı ve mor lahana cilde iyi gelmektedir. Lahana, yaşlanma karşıtı etkileri olan ve sağlıklı ve parlak bir cilt elde etmenize yardımcı olan C Vitamini açısından zengindir.

Lahana suyu, cildinizi temiz ve sağlıklı hale getirmek için D Vitamini ile birlikte çalışan A Vitamini içerir. Ayrıca cilt hücrelerinizi ultraviyole ışınlarının neden olduğu yıkıma karşı korur.

1. Cildinizi İyileştirme:

Lahanalar cildinize uyguladığınızda cildiniz için çok faydalı bir sebzedir. Cildinizin dokusunu iyileştirecek ve vücudu tamamen arındıracaklardır. A vitamini ile dolu olduğu için dokuları gençleştirecek ve aynı zamanda enfeksiyonla savaşmanıza yardımcı olacaktır. Lahananın cilt ve güzellik ürünlerinde kullanılmasının ana nedenlerinden biri de budur. Bir süre sonra sizin temiz ve sağlıklı bir cilde sahip olmanıza olanak tanıyacaktır.

2. Akne ile Savaşır:

Lahanalar sağlık açısından yararlı birçok vitamin ve mineral içermektedir. Akne ve farklı cilt problemleriyle savaşmanıza yardımcı olacaktır. Bu problemden kısa bir süre içerisinde etkili bir şekilde kurtulmak için cildiniz için lahana suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca lahana suyu ağız sağlığınızı da iyileştirebilir ve bununla beraber diş etleri veya iltihaplı dişlerinde de tedavi edilmesini kolaylaştıracaktır. Lahana vücudu temizlemek için çok etkili olan C vitamini bakımından zengin bir sebzedir.

3. Sağlıklı Cildi Teşvik Eder:

Lahana ayrıca cildinizin kalitesini de artırabilir. Bu sebzenin yapabilecekleri sayesinde her türlü cilt tahrişi artık iyileştirilebilir. Lahana maskesi sizin sadece birkaç hafta içinde lekesiz ve güzel bir cilde sahip olmanızı sağlayacaktır. Tek yapmanız gereken bir lahana alıp damarlarını çıkarmaktır. Yumuşak, pürüzsüz ve esnek hale getirmek lahana suyunu cildinize uygulamak için hazırlamalısınız. Daha sonra bu kompresi etkilenen bölgeye uygulamalı ve gece boyunca orada tutmalısınız. Ertesi sabah, cildinizde kesinlikle bir miktar değişiklik göreceksiniz.

4. Yaşlanma Sürecini Geciktirmek:

Gecikmiş yaşlanma süreci lahananın cilt için başlıca faydalarından biridir. Lahanadaki yüksek miktardaki vitaminler cildinizde sihir gibi çalışır. Bu, cildinizin her zaman genç ve parlak kalmasını sağlayacaktır. A vitamini ile birlikte D vitamini birlikte çalışacak ve cildinize temiz ve sağlıklı bir cilt verecektir. Genellikle güneşin ultraviyole ışınları nedeniyle meydana gelen cilt hücrelerinde hiçbir tahribat olmayacaktır.

Lahana Hamilelere Faydaları

Lahana, potasyum, fosfor ve C vitamini açısından zengin besleyici bir sebzedir. Tatlı-acı bir tada ve birçok kişinin sevdiği gevrek bir dokuya sahiptir. Ancak mide rahatsızlığına neden olduğu bilindiğinden, hamilelik sırasında lahana yemenin güvenli bir seçim olup olmadığını bilmek isteyebilirsiniz.

Lahana ayrıca tiroid işleyişini engelleyebilecek guatrojenik bir gıda olarak kabul edilir.

Hamilelik sırasında düzenli olarak lahana tüketmek, vücudun daha iyi fetal gelişim için birçok hayati besin almasına yardımcı olabilir. Lahana ayrıca kabızlık ve sindirim problemlerini tedavi edebilen lifle yüklüdür. Yüksek miktarda antioksidan vücuttaki oksidatif stresi azaltabilir ve dokuları hızlı bir şekilde onarabilir.

Besin açısından zengin olduğu ve sayısız sağlık yararı sağladığı için hamilelik sırasında lahana yemek güvenlidir. Pişmiş lahana, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirdiği için her zaman çiğ lahana yapraklarından daha güvenlidir.

Çiğ lahana, erken doğum, düşük ve ayrıca ölü doğumlara neden olabilecek listeria enfeksiyonları gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek mikroplar içerebilir.

Hamilelikte lahana yemenin faydalarını detaylandıracak olursak;

Sindirime iyi gelir: Lahana, bağırsak hareketini ve sindirimi düzenlemeye yardımcı olan yüksek miktarda diyet lifi içerdiği için hamilelikte sindirime iyi gelmektedir. Kabızlık, hamileliğin yaygın sorunlarından biridir ve lahana da dahil olmak üzere düzenli bir diyet onu hafifletebilir.

DNA sağlığını iyileştirir: Lahana, cenin DNA’sını oluşturmak için gerekli olan zengin bir folat veya folik asit kaynağıdır. Bu nedenle, bebeğinizi nöral tüp konjenital deformitelerinden korumaya yardımcı olur.

Kalorisi düşük: Lahana düşük kalorili bir besindir ve bu nedenle hamilelik sırasında kilo kontrolüne yardımcı olur. Bu nedenle, hamilelik sırasında minimum kilo almak istiyorsanız, diyetinize lahana ekleyin.

Gestasyonel diyabeti önler: Lahanadaki yüksek diyet lifi içeriği, kan şekeri seviyelerini yönetir ve gestasyonel diyabet riskini azaltır.

Antikanser maddeler: Mor lahana, antosiyaninler adı verilen antikanser maddeleri içermektedir.

Kemik sağlığını ve bağışıklığı geliştirir: Lahana sağlıklı seviyelerde K vitamini ve C vitamini içerir. K vitamini kemikleri güçlendirirken, C vitamini bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olur.

Kan basıncını yönetir: Lahana, düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi elektrolitler ve mineraller açısından zengindir.

Kansızlık riskini düşürür: Demir eksikliği aneminin önemli bir nedenidir. Hamile bir kadın, kansızlık tehdidini uzak tutmak için lahanadaki demir içeriğinden faydalanabilir.

Gebelikte kansızlık riskini azaltır: Gebelikte demir eksikliği kansızlığa yol açabilir. Düzenli olarak demir açısından zengin lahana tüketimi bunu önlemeye yardımcı olur.

Hamilelik ödemi için lahana yaprağı: Lahana yaprağı vücuttaki fazla sıvının dışarı atılmasında faydalıdır. Bu nedenle hamilelik sırasında ve sonrasında meydana gelen şişliği azaltmada yardımcı olur. Lahana yapraklarını şişmiş bölgelerin etrafına sarmak, ağrı ve rahatsızlığı hafifletmeye yardımcı olur. Yapraklar ıslanınca değiştirin ve günde iki kez tekrarlayın. Aynı zamanda doğumdan sonra göğüs şişmesini azaltmaya da yardımcı olur.

Göğüs Büyümesini Gidermeye Yardımcı Olur

Bütün lahana yaprakları, ağrı kesici söz konusu olduğunda buz torbalarına benzer şekilde çalışır. Göğüs büyümesi hamilelik sırasında sık görülür ve beraberinde gelen ağrı ağrılı olabilir. Lahana, ağrıların bir kısmının giderilmesinde rol oynar.

Lahana Bebeklere Faydaları

Lahana, turpgiller familyasından bir sebzedir ve çeşitli besinler açısından iyi bir kaynaktır. Lahana, dünya çapında çeşitli şekillerde yaygın olarak tüketilmektedir: çorbalarda, yemeklerde ve karışık sebzelerde yer almakta ve hatta çiğ olarak tüketilmektedir. Lahana ayrıca bebekler için kaynatılan çorbalara ve yemeklere de girer. Bir yetişkin olarak, lahana diyetinizin bir parçası olmalı ve onu her hafta veya alternatif haftada bir yemelisiniz, ancak küçük çocuğunuz söz konusu olduğunda, onu diyetine dahil etmeden önce iki kez düşünmelisiniz. Lahana çok besleyici olmakla birlikte gaza neden olduğu da bilinmektedir. Bebeğiniz katı yiyeceklere başladıysa ve siz onu lahana ile beslemeyi düşünüyorsanız, bunu vermek için doğru zamanın ne olduğunu öğrenin.

Bebekler 8 aylık olur olmaz lahana ile tanıştırılabilir. Bu yaşlarda beslediğiniz tüm katı besinler gibi lahananın da iyi pişirilmesi ve püre halinde verilmesi gerekir ki bebeğin kolayca yutup sindirebilmesi için. Lahana yerken bebeğinizin gazı olur diye endişeleniyorsanız, lahanayı ortadan ayıran büyük kaburgayı bebeğiniz için hazırladığınız yemeklere dahil etmeyin. İdeal olarak, lahanayı buharda pişirin ve diğer sebzelerle birlikte ezin, böylece bebeğiniz bir ısırık aldığında yapraklı ve çıtır çıtır olmasın.

Lahana, lif bakımından yüksektir ve tüm temel besin maddeleri, onu tüm yaş grupları için bir süper besin haline getirir. Dolayısıyla bebekler lahana yiyebilir mi sorusunun cevabı evettir! İşte lahananın bebeklere faydaları:

1. Sindirim Sağlığına İyi Gelir

Lahana, iyi bir bağırsak hareketi için gerekli olan çok faydalı bir diyet lifi kaynağıdır. Bu, bağırsakta biriken toksinlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur ve bebeklerde kabızlığı önler. Lahana ayrıca, prebiyotik kullanmak için bağırsaktaki belirli bakteriler tarafından hidrolize edilebilen glukozinolat adı verilen bir bileşik içerir. Prebiyotikler, bağırsaktaki mikrobiyal floranın korunması için gereklidir.

2. Kalbe İyi Gelir

Araştırmalara göre, lahanayı da içeren Brassica ailesinden buğulanmış sebzeleri düzenli olarak tüketen kişiler, sebzenin kalp koruyucu faydalarından yararlanıyor. Glukozinolat bileşiğinin vücuttaki iltihaplanma ve oksidatif stresin azalmasından sorumlu olduğu bulunmuştur. Bu etkiler, uzun vadede faydalı olan iyi kalp sağlığını geliştirmek için gereklidir.

3. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Antosiyaninler olarak bilinen bileşiklerin özellikle kırmızı lahanada yüksek miktarlarda bulunmasının, bağışıklık sistemi üzerinde büyük etkisi olan immünomodülatör özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Aynı bileşik, bağışıklığı artırmaya yardımcı olan antioksidanlar ve anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Daha iyi bağırsak hareketi ayrıca sindirim sisteminde daha az iltihaplanma olmasını sağlar ve bu da bağışıklığın artmasına neden olur.

Çok Fazla Lahana Tüketmenin Bebeklere Yan Etkileri

Lahananın sağlık açısından pek çok faydası olsa da bağışıklık sistemleri hala gelişmekte olan küçükler için bazı yan etkileri olabilir. Ufaklığınızın lahana yerken yaşayabileceği bazı yan etkiler şunlardır:

1. Gaz

Bu hem yetişkinlerde hem de çocuklarda lahana yemenin en yaygın yan etkilerinden biridir. Bebeklerde gaz rahatsızlığa ve ağrıya neden olabilir ve küçük çocuğunuzda kolik varsa daha da kötüleşebilir. Tüm lahana çeşitleri gaz yaptığı bilindiğinden dikkatli bir şekilde tanıtılmalıdır.

2. Alerjiler

Besin alerjileri tüm bebeklerde yaygındır ve lahana alerjisi nadir olmakla birlikte, Brassica ailesindeki lahana, lahana ve brokoli gibi sebzelere karşı genetik alerji öykünüz varsa, bebeğinizde de olma ihtimali yüksektir. Böyle bir durumda, küçüğünüze lahana yedirmeden önce çocuk doktoruna danışmanız önemlidir.

3. Tiroid Hormonunun Çalışmasını Etkiler

Çiğ lahanalar ve diğer birkaç sebze çiğ haldeyken iyot emilimini engelleyebilir ve tiroid bezinin çalışmasını baskılayabilir. Bu, bebeğinizin zihinsel gelişimi ve büyümesi için oldukça zararlı olabilir. Bu nedenle bebeğinize çiğ lahana yedirmeyin.

4. Bebeğin Gelişimini Etkiler

Lahana, diğer birkaç sebzeyle birlikte tiyamini (Vitamin B1) etkisiz hale getirerek parçalayabilen tiaminaz enzimine sahiptir. B1 vitamini ayrıca bebeklerin uygun fiziksel ve zihinsel gelişimi için gerekli bir besindir. Bununla birlikte, bebek lahanayı pişirmek enzimi yok edebilir ve bu nedenle, bebeğinize lahanayı çiğ halde vermemek için güçlü bir nedendir.

5. Anti-Mineral Özellikler

Lahana ayrıca, kalsiyum gibi temel mineralleri çözünmez hale getiren inorganik bir tuz olan oksalik asit kaynağıdır. Çözünmez hale geldiklerinde artık vücut tarafından emilemezler. Bu nedenle bebeğinize çok fazla lahana vermekten kaçının. Ölçülü olmak, onu sağlıklı seviyelerde tutmanın anahtarıdır.

6. Mavi Bebek Sendromu

Mavi bebek sendromu, soluk cilt ve maviye dönen dudaklarla karakterizedir. Kandaki hemoglobin, vücuttaki dokulara yeterli oksijen sağlayamadığında onları maviye çevirdiğinde ortaya çıkar. Nitrat içeriği yüksek sebzelerin tüketimi bebeklerde bu duruma neden olabilir. Tüm lahanalarda nitrat bulunurken, Çin lahanası bu durumla güçlü bir şekilde ilişkilendirilmiştir, bu nedenle bebeğinizi beslerken bu çeşitten kaçının.

Lahana Besin Değeri 

• Lahana dört ana antioksidan içerir. Bunlar kolin, beta-karoten, lutein ve kuersetindir.
• Kolin hafızayı geliştirebilir ve iltihapla savaşabilir. Lahana da bulunan kolin hamile kadınlarda nöral tüp defektlerini de önleyebilir.
• Beta-karoten insan DNA’sını sigaranın kötü etkilerinden korur.
• Lutein yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önleyebilir.
• Quercetin, zararlı bakterilerle ve hastalıklarla savaşır.

Lahana ayrıca C ve K vitaminleri ile başka pek çok fayda sağlayan B vitaminleri açısından da zengindir. Lahana, aşağıdakiler de dahil olmak üzere farklı çeşitlerde mevcuttur:

Top mermisi lahanası (en yaygın çeşit olan yeşil lahana da denir)

• Çin lahanası
• Choy toplamı
• Napa lahana
• Savoy lahana
• Kırmızı lâhana

Çeşit ne olursa olsun faydaları aynıdır. Turpgiller genel olarak üzerinde en çok araştırma yapılan besin gruplarından biridir. Lahana popüler olanlar arasında olur. Aşağıdaki bölüm, normal diyetinize lahanayı dahil etmenin size nasıl fayda sağlayabileceğine daha fazla ışık tutacaktır.

USDA’ya göre 100 gr çiğ lahana;

23 kalori.

92,57 gr su

1,27 gr protein

0,06g toplam lipid (yağ)

5,5 gr karbonhidrat

1,9 gr lif

2,79g şeker

48mg Kalsiyum

196mg Potasyum

33mg Fosfor

37,5mg C Vitamini

80 IU A Vitamini

108,7μg K Vitamini içermektedir.

Lahana Zararları

Şişkinlik

Lahana, sindirilemeyen bir şeker olan önemli miktarda riffinoz içerir. Bu şeker, bağırsaklarınızdan sindirilmeden geçen ve gaza neden olabilen bir tür kompleks karbonhidrattır. Lahana yedikten sonra ortaya çıkabilecek gazla ilişkili diğer belirtiler arasında geğirme, karın rahatsızlığı ve şişkinlik sayılabilir.

İshal

Yeşil lahana, 1 fincan porsiyon başına 5.8 gram lif içerir, Michigan Eyalet Üniversitesi’ne göre. Lahanadaki çözünmeyen lif, sindirim sisteminizdeki atıkların hareketini artırır. Çok fazla lif yemek, ishal semptomlarına katkıda bulunabilir veya bağırsaklarınızı tıkayabilir. Ek olarak, kanser tedavisi gören bireylerin lahana yemekten kaçınmaları gerekebilir çünkü bu sebze genellikle kemoterapinin neden olduğu ishali şiddetlendirebilir. Bu tür bir tedavi görüyorsanız, lahana tüketimi konusunda tedavinizi yürüten doktorunuza danışın.

İlaç Etkileşimi

Lahana, kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olan bir vitamin olan yüksek miktarda K vitamini içerir. Çok fazla lahana yemek, kan sulandırıcı ilaçları engelleyebilir, ancak 2 fincan yeşil lahana porsiyonu, olumsuz etkilere neden olmadan istenen miktarda K vitamini sağlamaya yardımcı olmalıdır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi’ne göre, önerilen günlük K vitamini miktarı erkekler için 120 mikrogram ve kadınlar için 90 mikrogramdır. Bir kase yeşil lahana 53 mikrogram K vitamini içerirken, aynı porsiyon kırmızı lahana 34 mikrogram içerir. Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemine göre, K vitamini açısından yüksek gıdaları tutarlı bir şekilde tüketmek ve K vitamini alımınızı önerilen günlük ödenekle sınırlamak, zararlı etkileşimleri önlemeye yardımcı olabilir.

Hipotiroidizm

Linus Pauling Enstitüsüne göre, yüksek miktarda lahana tüketmek hipotiroidizme neden olabilir. Günde 1.000 ila 1.500 gram gibi yüksek lahana tüketimi ile birleşen iyot eksikliği, tiroid hormonu eksikliğine neden olabilir. Glukozinatlar, lahanada bol miktarda bulunan kükürt ve nitrojen içeren bileşiklerdir. Bu bileşiklerle kimyasal reaksiyonlar, tiroid hormonunuzun üretimini engelleyebilir veya iyot alımıyla rekabet eden belirli bir iyonun salınmasına neden olabilir. Tiroid bezinizin düzgün çalışması için iyota ihtiyacı vardır. İyot miktarlarını sınırlayan rekabet eden süreçler varsa, bu hipotiroidizm gelişimine katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, Linus Pauling Enstitüsü’ne göre, iyot eksikliğinden bağımsız olarak lahana tüketimi hipotiroidizm riskinizi artırmaz.

Lahana Nasıl Seçilir

Parlak renkli lahanaları arayın. Lahana yeşil veya kırmızı renkte gelir. Yeşil lahanaları toplarken, parlak ve parlak, limona yakın, yeşil olanlara bakın. Kırmızı lahanalar koyu bordo-mor renkte olmalıdır.

Lahananın dokunulduğunda sağlam olduğundan emin olmak için dışını hissedin. Bir lahana hissediyorsanız ve sert ve yoğun yerine yumuşak ve süngerimsi geliyorsa, lahananızın içi çürümüş olabilir. Sadece sert veya dokunulması zor olan lahanaları seçin.

Yapraklara dikkat edin. Bir lahana toplarken, başın geri kalanından sarkan sadece birkaç yaprağı olan lahanaları arayın. Lahananızın tamamı biraz çözülmüş gibi görünüyorsa ve lahananın sapına (veya merkezine) sıkıca bastırılmamış birçok yaprak varsa, o lahananın tuhaf bir dokusu veya tadı olabilir.

Ayrıca yumuşak yerine gevrek olan yapraklara da bakmalısınız. Yumuşak yapraklar, lahananın biraz eski olduğu veya zarar görmüş olduğu anlamına gelir.

Renk solması veya çürüme belirtileri gösteren lahanalardan kaçının. Yaprakları çok zarar görmüşse veya lahanada çok fazla leke (koyu nokta) varsa satın almamalısınız. Bu özellikler genellikle solucan hasarı ile ilişkilendirilir.

Büyük ve küçük lahana başları arasındaki farkı bilin. Genel olarak, daha büyük lahana başları, daha küçük, daha kompakt lahana başlarına göre daha yumuşak bir tada sahip olacaktır. Lahana yemekte yeniyseniz veya kendinize onu sevmeye çalışıyorsanız, size daha az lahana aroması verecek daha büyük kafalar seçin.

Dondan sonra toplanan lahananın, dondan önce toplanandan daha tatlı olacağını da unutmamalısınız. Lahananızı bir çiftçi pazarından satın alıyorsanız, lahana satan kişiye çiftliklerinde henüz don olup olmadığını sorun.

Lahana Nasıl Saklanır?

Bir evde bahçıvansanız ve hava koşulları nedeniyle tüm lahana mahsulünüzü hasat ediyorsanız, dikkate alınması gereken bir yiyecek saklama sorununuz olabilir. Sebzelerinizin bozulmasını önlemek için depolama yöntemlerinizde yaratıcı olmanın zamanı geldi. Size çeşitli yöntemlerle lahanayı nasıl saklayacağınızı göstereceğiz.

Bu serin mevsim mahsulü birçok bahçede yaygındır ve lahana hasadı sayısız ödül getirir. Bu sebze, lahana salatası, güveç, lahana sarması ve daha pek çok yemek dahil olmak üzere birçok yemekte keyiflidir. Bununla birlikte, lahananın boşa gitmesini önlemek için uygun şekilde saklanması çok önemlidir.

Dünyanın birçok soğuk bölgesinde lahana, tam da çok iyi saklandığı için çok seviliyor. Kışın derinliklerinde, bahçelerimizi kar kapladığında, biraz yerel, taze yeşil tat sağlamak için buzdolaplarımızdaki lahanalara bakmak harika bir şey! Uygun depolama, lahananın solunum sürecini yavaşlatır. Lahana ne kadar hızlı nefes alırsa o kadar çabuk parçalanır ve bozulmaya başlar. Lahananızı kış tüketimi için başarıyla saklamak için aşağıdaki ipuçlarını izleyin.

Lahananızı bahçenizden kendiniz topluyorsanız veya mandıradan lahana alıyorsanız, tüm yaprakları baş üzerinde bıraktığınızdan emin olun. Lahana başının dış yaprakları, özellikle nemin tutulmasına yardımcı olarak iç ve daha hassas yaprakları korumaya çalışır.

Kullanmaya hazır olana kadar lahanayı yıkamayın. Saklamadan önce yıkamaktan kaçının.

Lahana, bir hidrasyon çekmecesinde iyi saklanabilir. Nemi muhafaza etmesi için lahanayı plastik bir torbaya koyabilirsiniz ama bu tamamen gerekli değildir.

Lahananızı dikkatli kullanın. Sadece bir parça kafa kullanırsanız, kalan kısmı sıkıca sarıp buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Lahanalarınızın morarmasını en aza indirmeye çalışın. Herhangi bir hücre hasarı, lahananın daha çabuk geçmesine neden olur ve C vitamini içeriğini düşürür.

Lahana uygun şekilde saklanırsa, buzdolabınızda 3 haftadan 2 aya kadar dayanabilir. Optimum kök kiler koşullarında, daha da uzun süre dayanabilir.

Lahanayı Buzdolabında Saklamanın Yolları

Lahanayı saklamanın en iyi yollarından biri buzdolabındadır. Ayrıca, hala bütün olan kırmızı biberleri saklamanın en iyi yolu budur. Lahanayı veya herhangi bir sebzeyi soğutmak oldukça basit görünüyor, ancak o lahana başını veya kırmızı biberi buzdolabının rafına yerleştirmeden önce atmanız gereken birkaç adım var.

Bütün Lahanayı Soğutmak

Lahanaları yemeye hazır olana kadar bütün bırakmak en iyisidir. Kesilmiş lahanalar C vitamini kaybeder ve ayrıca buzdolabında uzun süre saklanmaz. Lahanayı saklamadan önce dış yapraklarını çıkarmayın veya yıkamayın.

Bütün bir lahana başını plastik bir poşete koyun ve buzdolabında yüksek nem ayarlı sebzelik çekmecesine koyun. Lahana buzdolabında üç ila dört hafta dayanır.

Lahanayı Kestikten Sonra Saklamak

Lahananın raf ömrü, bu sebzeyi kestikten veya dilimledikten sonra önemli ölçüde azalır. Kıyılmış lahanayı saklamak, siz tavada kızartma gibi hızlı bir lahana yemeği yapmaya hazır olana kadar mümkün olduğunca taze kalmasını sağlamak için birkaç ek adım gerektirir.

Lahananın kısımlarını streç filmle sarın veya plastik bir torbaya koyun. Sarılı lahana dilimlerini buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde iki ila üç gün saklayın ve buruşma veya renk atması için periyodik olarak kontrol edin.

Lahanayı Kök Mahzende Saklamak

Kök mahzene sahip olacak kadar şanslıysanız, lahananızı buzdolabından ziyade mahzende saklamak en iyi yoldur. Bu tür bir depolama alanı, yüksek nemli soğuk sıcaklıklara sahip olduğu için idealdir.

Tıpkı pancar saklamada olduğu gibi, lahanayı saklamadan önce yıkamayın veya dış yapraklarını çıkarmayın. Lahanayı baş aşağı bir rafa yerleştirin ve her bir lahana başı arasında birkaç inç boşluk olduğundan emin olun.

Raflarınız Brüksel lahanası, havuç veya patates gibi başka sebzelerle doluysa, bunları yerde bir saman veya gazete tabakasıyla saklayın veya lahanayı tavandan bir iple baş aşağı asın. Optimum tazelik için havuçları ve diğer kök sebzeleri kök mahzende saklayın.

Lahana Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Lahana dondurulabilir mi? Peki ya domates? Taze mantarlar dondurulabilir mi? Neyse ki, bu soruların cevabı evet.

Dondurmak, lahanayı ve diğer sebzeleri uzun süre saklamak için harika bir yoldur ve dondurulmuş lahana dilimleri, kabak ve diğer taze sebzelerle en sevdiğiniz çorbalara veya güveçlere atmak için kullanışlıdır.

Lahanayı iyice yıkayın ve gevşek yapraklarını çıkarın ve başlarını birkaç saat boyunca büyük bir su kabında bekletin. Büyük bir tencereye su doldurun ve hızlı bir şekilde kaynatın.

Lahanayı dörde bölün ve üç dakika haşlamak için kaynar suya koyun. Sebzeleri büyük bir buzlu su kabına aktarın.

Lahanayı beyazlattıktan ve soğuttuktan sonra, parçaları kurulayın ve tek kat halinde bir çerez kağıdına yerleştirin. Dondurucuda 12 saat dondurun ve ardından takozları dondurucu poşetlerine yerleştirin.

Taze brokoliyi veya yeşil fasulyeyi dondurmak için aynı prosedürü uygulayın. Yeşil kuşkonmazı da aynı şekilde saklayabilirsiniz. Dondurulmuş lahana ve diğer donmuş ürünler genellikle birkaç ay dayanır.

Turşu Yaparak Lahananın Korunması

Brüksel lahanasını fermantasyon veya lahana turşusu ile saklamak, sebzelerinizin ömrünü uzatmanın başka bir harika yoludur. Lahana turşusunun keskin tadı ve parlak rengi yenilmez ve hemen hemen her şeyle iyi bir tada sahiptir.

Lahanayı ince dilimler halinde kesin ve bir kâseye koyun. Bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Sıcak tavayı ocaktan alın ve sirke, şeker ve tuzu ekleyin.

Sarımsak, kişniş ve karabiberi iki kavanoza paylaştırın ve kıyılmış lahanayı ekleyin. Sebzeler kaplanana kadar sıcak salamurayı Mason kavanozlara dökün ve kapaklarla sabitleyin. Tadını çıkarmadan önce iki saat buzdolabında bekletin.

Kalan Lahanadan Çorba Yapımı

Buzdolabında raf ömrü kısalmakta olan artık lahananız varsa, bir miktar lezzetli çorba yapmayı düşünün. Bu lahana çorbası sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda gelecekteki öğünler için buzdolabında veya derin dondurucuda saklanması kolaydır.

Hollandalı bir fırını veya büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Eritilmiş tereyağına soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin. Tüm sebzeleri tencereye alın ve üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin.

Su kaynamaya başladıktan sonra, baharatları ekleyin ve ısıyı iki saat kaynamaya bırakın. Çorbanın tadını hemen çıkarın veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Lahanaları Değerlendirmek

Çöpe gitmeden önce kalan lahanayla ne yapacağınızı mı merak ediyorsunuz? Tabii ki lahana salatası! Coleslaw, hamburgerden kızarmış tavuğa kadar hemen hemen her şeyle harika giden hızlı ve kolay bir soğuk salatadır.

Solmuş dış lahana yapraklarını çıkarın ve atın. Her lahanayı dörde bölün ve çekirdeklerini kesin. Sekiz bardak kıyılmış lahana elde edene kadar her iki lahanayı da parçalayın.

Mayonez, sirke, ayran ve hardalı büyük bir kapta birleştirin ve ardından rendelenmiş lahana, havuç ve soğanı ekleyin. Sebzeleri eşit şekilde kaplamak için tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiber. Lezzetli lahana salatanızın tadını çıkarmadan önce bir ila dört saat buzdolabında bekletin.

Artık Kıyılmış Lahana ile Lahana Turşusu Yapmak

Lahana salatası veya başka bir lezzetli lahana yemeği yaptıktan sonra artık lahana olma eğilimindedir. Kıyılmış lahananın çöpe gitmesine izin vermek yerine, raf ömrünü uzatmak için küçük bir parça hızlı lahana turşusu yapmayı düşünün.

Tüm malzemeleri büyük veya orta boy bir tencerede birleştirin, örtün ve orta ateşte 30 dakika veya lahana yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve altı kızarmaya başlarsa çeyrek bardak su ekleyin. Lahana turşusunu soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez bir kaba koyun ve iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.

Birkaç hızlı ve kolay ipucunu takip ettiğiniz sürece ister sebze bahçenizden ister çiftçi pazarından olsun, lahanayı saklamak kolaydır. C vitamini gibi besin maddelerinin kaybolmasını önlemek için bütün bir baş lahanayı kök mahzeninde veya buzdolabında saklayın ve kısa süreli saklama için tuzlu yemeklerde kesilmiş veya kıyılmış lahana kullanın.

Lahana Nasıl Yenir

• Lahanaları önce dörde, sonra çapraz olarak kama boyunca kesin. Daha sonra çiğ olarak salatalara atmak için ince dilimler halinde kesin veya buharda pişirmek veya haşlamak için biraz daha kalın kesin.
• Lahanayı çiğ veya az pişmiş olarak yiyin. Aşırı pişmiş lahana, güçlü bir koku ve tat verebilir.
• Lahana dilimlerini 5-7 dakika buharda pişirin. Üzerine tereyağı ve bir tutam tuz ve karabiber veya hatta rendelenmiş peynir ekleyin.
• Mor lahana güzel, dekoratif ve lezzetlidir: salatalara, makarna salatalarına, kızarmış pilavlara vs. ekleyin.
• Lahana, sotelere ve kızartmalara harika bir şekilde eklenir. Biber, soğan vs. yanında harika oluyor.
• Lahanayı doğranmış bir soğanla beş dakika kaynatıp patates püresine ekleyebilirsiniz.
• Lahana yaprakları herhangi bir sayıda nefis malzemeyle doldurulabilir ve daha sonra mükemmel şekilde pişirilebilir.
• Büyük lahana yaprakları, hafif ve yazlık dürümlü sandviçler için bir tortillanın yerini alabilir.
• Lahana, lahana salatası içinde iyi bilinir. İnce ince doğrayın veya rendeleyin ve ardından rendelenmiş havuç ve yeşil soğan ile atın. İstediğiniz diğer sebzeleri ekleyin. Yoğurt/mayonez dereotu sosu veya salata sosu ile karıştırın.

Lahana çorbası yapmayı deneyin. Lahana çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda yeni bir diyet akımının da merkezi konumunda.

Akşam yemeği için lahana dolması yapın. Gołąbki veya İngilizce’de golumpki , yaşasın (Lehçe’de yaşasın) demek istemenizi sağlayacak geleneksel bir Polonya yemeğidir .

Helva deneyin. Tatlı bir şey mi arıyorsunuz? Lahana Helvasından başka bir yere bakmayın. Helva, Orta Asya, Güney Asya, Orta Doğu, Hindistan ve Balkanlar’da bulunabilen bir tatlı şekerleme türüdür.

Kızarmış lahana deneyin. Kızarmış lahana sadece lezzetli, besleyici ve vegan değil, aynı zamanda bir Rus lezzetidir. Denemeniz gereken bir tarif olarak ön plana çıkmaktadır.

Lahana Nasıl Yetiştirilir

Pek çok bitki ‘brassicas’ familyasına ait olduğu ve dünyanın farklı yerlerinde yetiştirildiği ve modern lahananın soyundan geldiği için lahananın kesin menşe yerini belirlemek zordur. Bununla birlikte, batıda lahananın Avrupa’da yaklaşık 3000 yıl önce suyu tutan kalın yaprakları olan yabani atalarından yetiştirildiğine inanılmaktadır. Doğuda lahana MÖ 4000 civarında ekildi ve kuzey Çin’de yetiştirildi. Mezopotamya da lahana hakkında bilgi sahibiyken, Mısırlılar onu Ptolemaios hanedanına kadar yetiştirmediler.

Lahana en iyi serin ve nemli iklimlerde yetişir ve dona karşı çok dayanıklıdır. Kumlu topraklardan ağır topraklara kadar her türlü toprakta yetiştirilebilir. Ancak küçük hızlı büyüyen lahana çeşitleri kumlu topraklarda iyi gelişirken, büyük ve geç olgunlaşan çeşitler ağır topraklarda iyi gelişir. Hindistan’da lahana esas olarak kış aylarında Rabi mahsulü olarak yetiştirilir, ancak Maharashtra’daki Nasik çevresinde Kharif mahsulü olarak da yetiştirilir.

Lahanayı doğru zamanda ekin

Hatırlanması gereken önemli bir şey, lahananın soğuk sıcaklıkları sevmesidir. Lahana bir kafa oluşturmayacak, bunun yerine çok fazla ısıya veya şiddetli dona maruz kalırsa parçalanacak veya cıvatalanacaktır.

Soğuk kış bölgelerinde lahana ilkbahar ve sonbahar mahsulüdür. Bir bahar mahsulü için son bahar donundan 8 hafta önce ve ilk sonbahar donundan 14 hafta önce iç mekâna lahana tohumları ekin. Tohumlar 4 ila 10 gün içinde filizlenir. Lahana tohumları 4 yıla kadar dayanır. 

Arizona’nın alçak çölü gibi kışları ılıman geçen bölgelerde lahana en iyi kış mevsiminde yetişir. Arizona’nın alçak çölünde:

Tohumları içeride başlatın: 15 Ağustos – Aralık

Tohumları dışarıya ekin: 15 Ağustos – Aralık

Dışarıdaki bitki nakilleri: Ekim – Ocak

Farklı türde lahana yetiştirmeyi deneyin

Sıcak sıcaklıklar geleneksel başlı lahana yetiştirmeyi zorlaştırıyorsa, Doğu ve Savoy lahana çeşitlerini deneyin. Bu türler, Arizona’nın düşük çölü gibi sıcak iklimlerde yetiştirildiklerinde genellikle daha tutarlı üreticilerdir.

Baş lahana yeşil veya kırmızı yapraklara sahiptir ve sıkı, yuvarlak bir kafa oluşturur. Erken ve orta sezon çeşitleri daha küçüktür ve daha hızlı büyür. Geç veya uzun mevsim çeşitleri daha büyüktür ve iyi saklanır. Denenecek çeşitler: Early Jersey Wakefield, Emerald Cross,  Red Acre , Mammoth Red ve Stonehead.

Savoy lahana, diğer çeşitlere göre daha gevşek bir kafa oluşturan uzun buruşuk yapraklara sahiptir. Ayrıca daha narin bir dokuya sahip standart lahanadan daha yumuşak ve tatlıdır.

Oryantal lahana dikdörtgen bir şekle dönüşür. Çeşitler arasında Napa, Bok Choy ve Tatsoi bulunur.

Arizona’nın alçak çölü için Bok Choy için ekim tarihleri:

Tohumları içeride başlatın: 15 Ağustos – Ocak

Tohumları dışarıya ekin: 15 Ağustos – Ocak

Dışarıdaki bitki nakilleri: Ekim – Şubat

En iyi yerde lahana yetiştirin

Lahana, iyi drene olan zengin toprağı tercih eder. Yapraklı büyümeyi teşvik etmek için ekimden önce toprağı kompost ve azot bakımından zengin kan unu veya pamuk tohumu küspesi ile değiştirin.

Tam güneş alan bir alan seçin. Lahana daha düşük sıcaklıkları tercih etse de iyi büyümesi için bol güneş ışığına ihtiyaç duyar.

Lahanaya yeterince yer açın

Metrekare bahçe kullanıyorsanız, 1-2 kare başına 1 lahana dikin. Aksi takdirde, çeşitliliğe bağlı olarak uzay bitkileri 18-24 inç aralıklarla.

En iyi lahana için güçlü ve sağlıklı fideler dikin

Lahanaya hayata iyi bir başlangıç ​​yapın küçük ve sıkı nakli seçin ve uzun bacaklı veya aşırı büyümüş nakli kaçının. Nakillerin kurumasına veya tencereye bağlı hale gelmesine izin vermeyin. Çok geç ekilen fideler baş oluşturmayabilir ve bunun yerine cıvatalanıp çiçek açabilir. Dikim yaparken, gövdeyi ilk yaprak kümesinin hemen altına kadar gömün.

Lahana zararlılarını ve hastalıklarını nasıl önleyeceğinizi ve tedavi edeceğinizi öğrenin

Lahana, bazı yaygın zararlılar ve hastalıklar için bir mıknatıs gibi görünüyor. Lahana kurdu, kesici kurt, salyangoz ve sümüklü böcek gibi böcekler genç lahana yapraklarını mahvedebilir. Yaprak bitleri, su veya ısı stresinin bir işaretidir. Yöntemlerin bir kombinasyonunu kullanmak, zararlıları önlemek ve tedavi etmek için iyi çalışır.

Zararlıları caydırmak için lahananın yanına soğan, turp ve nasturtium ekin.  

 Bitkiler gençken sıra örtüleri kullanın.

Kesici kurtlara karşı korunmak için genç bitkilerin etrafına koruyucu bir yaka yerleştirin. Bunun için gazete şeritleri kullanılabilir.

Her sabah ve akşam tırtılları elle seçin.

Tırtıl bulaşmış lahanaya püskürtün.

Yaprak bitlerine su püskürtün veya böcek öldürücü sabunla tedavi edin.

Topraktan bulaşan hastalıkların birikmesini önlemek için, her yıl lahana ektiğiniz yeri değiştirin. Aynı yere lahana dikmeden önce 3 yıl bekleyin. Etkilenen bitkileri çıkarın ve yok edin.

Hastalığı önlemek için, kökleri toprakta bırakmak yerine hasattan sonra tüm bitkiyi çıkarın.

Lahana için eşit sulama sağlayın

Lahana düzenli, hatta sulama gerektirir. Düzensiz sulama, bodur, bölünmüş veya çatlamış kafalara neden olabilir. Ağır malç, toprağı serin tutmaya ve nemi tutmaya yardımcı olacaktır.

Lahanayı besleyin

Lahana ağır bir besleyicidir toprağı hızla tüketir. Dikimden 2 hafta sonra genç bitkileri bir balık emülsiyonu ve deniz yosunu çözeltisiyle besleyin. 3 hafta sonra tekrar, ayrıca büyüme mevsimi boyunca da aylık olarak besleyin.

Lahana bir baş oluşturmuyorsa, fosfor açısından daha yüksek bir gübre ile gübrelemeyi düşünün.

Lahanayı doğru şekilde hasat edin

Lahana hafif soğukları tolere ettiği için soğuk havalarda lezzeti artmaktadır. Havalar ısınmadan  önce hasat edilmelidir. Lahana, tohumdan yetiştirildiğinde yaklaşık 80 ila 180 gün içinde, bitkiden yetiştirildiğinde ise (çeşide bağlı olarak) yaklaşık 65 ila 105 günde hasada hazır hale gelir.

Baş lahanaları, başları iyi biçimli ve sağlam olduğunda hasat edin. Keskin bir bıçakla tabanını keserek baş lahanayı toplayın. İkinci bir ürün ister misiniz? Mümkün olduğu kadar çok dış yaprak bırakarak, bitkinin başını yüksekten kesin. Bitki 6 adede kadar yeni kafa gönderecek hasat yaklaşık tenis topu boyutunda olduğunda.

Ekimden yaklaşık bir ay sonra, dış yaprakları kes ve tekrar gel yöntemini kullanarak hasat ederek yaprak lahana hasadına başlayın. Bunu yapmak için, yalnızca eski dış yaprakları toplayın ve bitkinin merkezinin yeni yapraklar göndermesine izin verin.

Hasat tamamlandıktan sonra, toprak kaynaklı hastalıkları önlemek için kökleri ve gövdeyi çıkarın.

Kendi yetiştirdiğiniz lahanayı saklayın ve kullanın

Gevşek yaprakları çıkarın, nemli bir kâğıt havluya sarın ve plastik bir sebze torbasında saklayın. Bu şekilde saklanan lahana buzdolabında 3-4 hafta dayanır. Lahana salatası, kavrulmuş, kimchi, çorba, lahana ruloları, tavada kızartmalar ve daha fazlasında lahana kullanın. Lahanayı fermente ederek koruyun ve kendi lahana turşunuzu yapın.