Kuru YemişlerMeyvelerSağlıklı Beslenme

Kayısı Çekirdeği Faydaları ve Zararları

Kayısı Çekirdeği Faydaları ve Zararlarını öğrenmeden önce kayısı çekirdeğinin şeker seviyesinin çok yüksek olduğunu ve vücudunuz için toksik olabileceğini bilmelisiniz.

Kayısı Çekirdeği Faydaları

  • Kayısı çekirdeği, zengin bir besin ve antioksidan kaynağıdır. Kronik hastalıklara karşı mücadele için umut verici bir bileşendir. Diyet lifi olarak bağırsak sağlığını destekler ve etkili bir obezite önleyici besindir. Hayvan yemi olarak bile kullanılabilir.
  • Kayısı çekirdeği cilt sağlığı için son derece faydalıdır. Antioksidanlar, antimikrobiyal, antienflamatuar ve yara iyileştirici özellikler içerirler. Ayrıca cilt bariyeri homeostazını desteklemeye yardımcı olabilirler. Ayrıca kayısı çekirdeği yağı, güçlü bir anti-inflamatuar ve kadınlık hormonu dengeleyici olan gama-Linolenik asit içerir. 
  • Kayısı çekirdeği, kardiyovasküler hastalıklarla savaşmaya yardımcı olduğuna inanılan flavonoidler açısından zengindir. Flavonoidler, anti-inflamatuar ve hemostatik özelliklere sahiptir. In vitro çalışmalarda trombosit agregasyonunu da inhibe ederler.
  • Kayısı çekirdeği doğal bir C vitamini, potasyum ve diyet lifi kaynağıdır. Ayrıca kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan B17 vitamini bakımından da yüksektir. Bununla birlikte, bu faydaların bilimsel araştırmalarla desteklenmediğini belirtmek önemlidir. Ancak, yüksek tansiyon gibi kronik rahatsızlıkları olan kişilerin kayısı çekirdeği tüketmemesi gerektiğini belirtmekte fayda var.
  • Kayısı çekirdeği yağı kalp ve kardiyovasküler sistem için oldukça iyidir.

Kayısı Çekirdeği Zararı

Kayısı çekirdeği hasarı, tüketiciler için ciddi sağlık sorunlarına yol açabilecek potansiyel olarak ölümcül bir sorundur. Kayısı tohumları, yenildiğinde siyanüre dönüşen amigdalin adı verilen bir madde bakımından zengindir. Bu bitki toksini mide bulantısı, uyuşukluk, halsizlik ve düşük kan basıncı gibi semptomlara neden olabilir. Kayısı lezzetli olsa da tohumları zehirlidir.

  • Kayısı çekirdeklerinde siyanür ve tiyosiyanat içeriği olduğu için hamile ve emziren kadınlar tarafından kesinlikle tüketilmemelidir. Ayrıca tiroid sorunlarına da yol açabilirler. Bununla birlikte çok miktarda tüketilirse ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
  • Kayısı çekirdeği hasarı genellikle yanlış depolamanın bir sonucudur. Kayısı çekirdekleri aşırı sıcaklıklara maruz kaldığında veya işlenmediğinde vitamin içeriğini kaybederler. Bu nedenle kayısı çekirdeklerini hava geçirmez bir kapta saklamak önemlidir. Çekirdekler bir yıla kadar saklanabilir.
  • Kayısı çekirdeği meyvenin iç kısmıdır ve taze iken beyazdır. Protein, vitaminler ve temel mineraller gibi değerli besinler içerir. Ayrıca kan dolaşımını iyileştirebilir ve ağrıyı hafifletebilir. Ayrıca bitki çaylarında bir bileşen olarak kullanılabilir. 
  • Kayısı çekirdeği reçel ve diğer gıda ürünlerinde popüler olmasına rağmen, onları yerken dikkatli olmak önemlidir. Günde bir yemek kaşığından fazla kayısı çekirdeği tüketenler, potansiyel olarak tehlikeli bir hastalık geliştirme riski taşırlar. Hatta bazı insanlar siyanür zehirlenmesi riski altındadır, bu nedenle kayısı çekirdeği yerken dikkatli olmak zorunludur.

Kayısı Çekirdeği Nedir

Kayısı çekirdekleri, kanserle mücadele yararları iddialarıyla bağlantılı olan amigdalin adı verilen bir kimyasal içerir. Bu kimyasal, B kompleks vitaminlerini andıran bir yapıya sahip bir nitrilosiddir. Araştırmacılar, vücutta kanser hücrelerini yok edebilen ve tümörlerin büyümesini önleyebilen siyanür adı verilen bir bileşiğe dönüşebileceğini bulmuşlardır. Kimyasal, güçlü bir antioksidan olarak kabul edilir ve birçok gıdada bulunur. Ancak kayısı çekirdeğini çok fazla tüketmek ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

  • Kayısı çekirdeği yağı, cildin bariyer işlevini güçlendiren ve nemi hapseden linoleik asit bakımından da yüksektir.
  • Ayrıca hafiftir, kolayca emilir ve anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
  • Cildi iyileştirir ve kepekle savaşmaya yardımcı olur. Bu özellikleri nedeniyle kayısı çekirdeği yağı, hasarlı cildi onarmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.
  • Kayısı çekirdeği, fenoller, karotenoidler ve E Vitamini dahil olmak üzere çeşitli biyoaktif bileşenler içerir. Araştırmalar, kayısı çekirdeğinin anti-kanser, anti-inflamatuar ve anti-hiperlipidemik özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Aynı zamanda mükemmel bir kaliteli protein kaynağıdır ve bir dizi besin içerir.

Kayısı çekirdeğinin çiğ veya toz halinde tüketilmesi hamileler veya emziren kadınların tavsiye edilmemektedir. Kayısı çekirdeğindeki kimyasallar siyanür zehirlenmesi riskine neden olabilir. Siyanür büyük miktarlarda tüketildiğinde kusma dahil ciddi semptomlara neden olabilir.

Kayısı Çekirdeği Besin Değeri

Kayısı çekirdeği, bir kayısının endokarpında (meyvenin en iç tabakası) bulunan bir tohumdur.  Kayısı çekirdeği, harika bir antioksidan ve diyet lifi kaynağıdır.

Kayısı çekirdeği yağı, insan sağlığı için gerekli olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini yüksek oranda içerir. Salata sosu olarak ve yemek tariflerinde kullanılırlar. 

Kayısı çekirdeği aynı zamanda mükemmel bir protein ve diyet lifi kaynağıdır. Ayrıca yüksek miktarda tekli doymamış yağ içerirler.

Kayısı çekirdeği yüzyıllardır Geleneksel Çin tıbbında kullanılmaktadır. Vücudun çeşitli rahatsızlıklara karşı savaşmasına yardımcı olan mükemmel bir A vitamini kaynağı olduğuna da inanılmaktadır. Ayrıca, her ikisi de bilinen antioksidanlar olan fenoller ve alfa tokoferol içerirler. Bu antioksidanlar yaşlanmayı önlemeye yardımcı olurlar, hatta yaşa bağlı makula dejenerasyonunun başlangıcını yavaşlatmaya da yardımcı olabilirler.

Kayısı Çekirdeği Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Kayısı çekirdekleri tatlı ve lezzetlidir ancak aynı zamanda küçük çocuklar için ölümcül olabilen bir toksin olan siyanür içerirler. Toksin, yenildiğinde siyanüre dönüşen amigdalin adı verilen doğal olarak oluşan bir bileşikte bulunur. Siyanür zehirlenmesine sıklıkla ateş, uyuşukluk ve susuzluk gibi semptomlar eşlik eder.

İki çeşit kayısı çekirdeği vardır: acı ve tatlı. Acı olanı pastacılıkta, tatlı olanı ise reçellere tat vermek için kullanılır. Avrupalılar her reçel kavanozuna bir çekirdek koyarlar. Acı versiyonu pek tüketilmese de İtalyanlar ezip Amaretti di Saronno kurabiyelerinde kullanmaktadır. 

Kayısı çekirdeği, antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerine ek olarak, yüksek düzeyde polifenolik özler ile mükemmel bir lif kaynağıdır. Lif, iyi bağırsak sağlığını ve sağlıklı bir sindirim sistemini korumak için önemlidir. Ayrıca kayısı çekirdekleri kaliteli proteinle doludur.

Son olarak tekrar belirtmek gerekirse, kayısı meyvesinin kendisi zararlı olmasa da, kayısı çekirdeği ölümcül olabilen siyanür içerir. Çekirdek kronik dozlarda tüketilirse siyanür toksisitesi artar. Kayısı çekirdeği yeme geçmişiniz olmasa bile, akut siyanür zehirlenmesi ölümcül olabilir. Bu nedenle dikkatli tüketmenizde yarar vardır. 

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu