Dut Faydaları Ve Zararları

Dutlar, dünyanın çeşitli ılıman bölgelerinde yetişen, yaprak döken bir ağaç türünden sarkan tatlı meyvelerdir. Muhtemelen Çin’de ortaya çıktığı düşünülse de tüm dünyaya yayılmışlardır ve benzersiz lezzetleri ve etkileyici besin bileşimleri nedeniyle büyük övgüler almaktadırlar. Dünyanın farklı yerlerinde bulunan çeşitlerin çoğu, yaygın oldukları için o bölgelerden “yerli” kabul edilir. Dutun bilimsel adı hangi türe baktığınıza göre değişir, en yaygın türleri Morus alba (beyaz dut), Morus australis (Çin dutu), Morus rubra (kırmızı dut) ve Morus nigra (böğürtlen)’dır. Diğer lezzetli çeşitleri de vardır. Görünüm açısından, meyveler gençken çok hızlı büyürler, ancak renkleri beyaz veya yeşilden pembe veya kırmızıya değiştikçe yavaşlar ve sonunda koyu mor ve hatta siyah rengini alır.

Karadut, dutgiller familyasından olup, yaprakları basit oval ve kenarları tırtıklı, meyvesi çok etli ve koyu renklidir. Bu bitki çok yaygındır ve Kuril Adaları’ndan Avrupa ülkelerine kadar birçok farklı bölgede bulunabilir.  Karadut, diğer dut türlerine göre göre daha pürüzlü yapraklara sahiptir. Bu ağacın meyvesi yemek pişirmenin vazgeçilmezidir. Ahşap, esnekliği ve dayanıklılığı nedeniyle de kullanılır. Diğer marangozluk türlerinde ve müzik aletleri yapımında kullanılır. Bazı dış özellikler için karadut, tanımında beyaz muadilinden önemli ölçüde farklıdır.  Yapraklar daha büyük ve daha serttir. Dut ağaçları 15 metreye kadar oldukça büyük olabilir, ancak uygun budama ile iyi durumda tutulabilir.

Boyutu çok küçüktür ve ağacın yoğun yaprakları arasında zar zor fark edilir. Tozlaşma rüzgâr yardımıyla gerçekleşir. Çeşide bağlı olarak karadut meyveleri oldukça iri olabilir. Ahududu ve böğürtlenin yapısını anımsatan koyu ve karmaşık şekillerdir. Meyveler çok küçük çekirdekli, tatlı, etli ve suludur. Olgunlaşma düzensizdir, bu nedenle Haziran’dan Ağustos’a kadar hasat edilebilir.

Dutun ana avantajının, önemli miktarda potasyum varlığı ile ayırt edilen kimyasal bileşimi olduğuna inanılmaktadır. Vitaminlerin varlığına gelince, karadut şunları içerir:

Mevcut eser elementler arasında manganez, demir, çinko ve kalsiyum, sodyum ve fosforun salındığı bir grup makro element bulunmaktadır. Vücutta önemli maddelerin eksikliği varsa bu önemlidir. Zengin kimyasal bileşime göre meyvelerin tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılır ve bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıklarında kullanım için uygundur. Olgunlaşmamış dut, mide yanmasını hafifletmeye yardımcı olur ve olgun dut, doğal bir antioksidan ve hafif bir idrar söktürücü görevi görür. Olgunlaşmış meyveler halk hekimliğinde müshil olarak kullanılır.

Duttaki C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaygın hastalıklara ve rahatsızlıklara karşı savaşmaya yardımcı olur. Düzenli alımının da kanseri önler. Dutlardaki yüksek demir içeriği, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur. Kan dolaşımını arttırır, kemik dokularının oluşturulmasına yardımcı olur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Diyet lifi bakımından zengin olan dutlar, gıda sindirimine yardımcı olur ve bağırsak hareketinin uygun şekilde düzenlenmesine yardımcı olur. Mide kramplarını ve şişkinlik hissini önler. Dut yemenin, retina ve kataraktlara belirli hasarları önleyen karotenoidlerden biri olan Zeaksantin’in varlığı nedeniyle görüşü iyileştirir. Makula dejenerasyonu önleyen bir antioksidan olarak işlev görür. Bu nedenle, gözler için iyi bir meyvedir.

Potasyum bakımından zengin olmak, böbrek ile ilgili sağlık sorunları olan kişiler için tavsiye edilmez. Kan şekeri seviyelerini düşürebilir ve bazen riskli olabilir. Birkaç deri döküntüsü veya şişlik fark ettiğiniz garip senaryoda şaşırmayın. Dut meyvesinin bir yan etkisi olabilir. En yaygın yan etkisi cilt tahrişidir. Yaygın nedenler arasında yanlış kullanım, istilalar, güneş ışığına çok fazla maruz kalma ve olgunlaşmamış meyve tüketimi sayılabilir.

Dut Faydaları

Dutun sağlık yararları arasında sindirimi iyileştirme, kolesterolü düşürme, kilo vermeye yardımcı olma, dolaşımı artırma, kemik dokuları oluşturma ve bağışıklık sistemini güçlendirme yetenekleri yer alabilir. Ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatmaya, kan basıncını düşürmeye, gözleri korumaya ve muhtemelen vücudun genel metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Polifenoller ve antioksidanlar açısından zengin olan dut, genel sağlığınızı artırabilecek en iyi meyve listesinde yer alır. Dutun faydaları şunları içerir:

1. Bilişsel Sağlığı İyileştirir

Dutlar yüksek flavonoid seviyeleri içerir. Beyin sağlığını geliştirmek istiyorsanız, dut bilişsel gerileme riskini azaltan önemli bileşikler içerdiğinden önemli bir rol oynar. Dut, filizlenmiş kahverengi pirinçte de bulunan ve hafızayı iyileştirme, bunamayı iyileştirme ve kan basıncını düşürme gibi etkileri olan GABA içerir. Dut yaprağı infüzyonu içmenin de zihni sakinleştirdiği bildirilmiştir.

2. Göz Sağlığını Teşvik Eder

Yaşlanma, birçok hastalık riskini artırır. Yaşa bağlı göz hastalıkları da yaşayabilirsiniz. Ancak daha fazla C vitamini alımı sizi katarakt gibi birçok göz hastalığına karşı korur. Dutlar, genel sağlığınızı da artıran C vitamini açısından zengindir. Dut meyvesinin faydaları arasında ayrıca görüşün iyileştirilmesi ve retina dejenerasyonuna ve görme kaybına neden olabilecek serbest radikallerden gözlerin korunması yer alır. 

Dutta bulunan karotenoidlerden biri, retinal makula lutea dahil olmak üzere belirli oküler hücrelerde oksidatif stresin azalmasına doğrudan bağlı olabilecek zeaksantindir. Ayrıca, zeaksantin bir antioksidan olarak işlev görebilir ve makula dejenerasyonu ve katarakta neden olabilen serbest radikaller dahil olmak üzere retinada belirli hasarları önler. Geleneksel Çin tıbbında, görme yeteneğini iyileştirmek için genellikle dut çayı reçete edilir. 

3. Kalp Sağlığını Artırır

Farklı faktörler kalp problemlerine neden olabilir. Yüksek kolesterol seviyeleri de kalp yetmezliği riskini artırabilir. Ancak dut kalbinizi her türlü tıkanıklığa karşı korur. Ayrıca kolesterol seviyesini düşürür (LDL (kötü) kolesterolü kontrol eder). Besin açısından zengin bu diyetin alınması, arter duvarlarında plak oluşumunu önler.

4. Sindirime Yardımcı Olur

Meyve ve sebzelerin çoğu gibi, dut da günlük ihtiyacınızın yaklaşık %10’unu tek bir porsiyonda karşılayan diyet lifi içerebilir. Diyet lifi, dışkıyı toplayarak sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir, böylece gıdanın sindirim sistemi boyunca hareketini hızlandırırken, aynı zamanda muhtemelen kabızlık, şişkinlik ve kramp oluşumlarını da azaltır. Ayrıca lif, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve diyete düzenli olarak eklendiğinde kalp sağlığını iyileştirebilir. 

5. Kırmızı Kan Hücrelerinin Üretimini Artırır

Dutlar, kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekleyen demir içerir. Demir eksikliği anemisi tedavisi için kullanabilirsiniz. Demir ayrıca vücudunuzun oksijeni tüm doku ve organlara transfer etmesini sağlar. Metabolizmayı hızlandırmaya ve potansiyel sağlık koşullarını uzak tutmaya yardımcı olur.

6. Erken Yaşlanmayı Önler

Karadut, alfa-karoten, beta karoten, zeaksantin, lutein vb. gibi diğer karotenoid bileşikler içerir. Cildi zararlı güneş ışınlarından koruyan ve cildin genç ve sağlıklı görünmesine yardımcı olan antioksidanlar ve resveratrolün varlığı nedeniyle. A Vitamini, C Vitamini ve E Vitamini gibi cilt için gerekli tüm besinleri sağlar. Dut alımı cildin pürüzsüz görünmesini sağlar ve yaşlılık lekelerinin görünümünü en aza indirir.

7. Kanser Riskini Azaltır

Kanser yaşamı tehdit eden bir durumdur, ancak dut gibi sağlıklı bir diyet tüketerek riskini azaltabilirsiniz. Örneğin; Çinliler dutu kansere karşı ilaç olarak kullanmaktadır. Oksidatif stres, kanser riskini artıran hücre ve dokulara zarar verir. Ancak uzmanlara göre dut suyu, kanser riskini de azaltan oksidatif stresi azaltır.

8. Kan Şekeri Seviyelerini Artırır

Diyabet, sürekli tedavi ve korunma gerektiren kronik bir durumdur. Tip 2 diyabetle yaşamak, başta karbonhidrat olmak üzere her türlü yiyeceği yediğinizde kan şekeri düzeylerini yükseltebilir. Dutta, bağırsaklarınızdaki karbonhidratları parçalayan enzimi durduran 1-deoksinojirimisin (DNJ) adlı bir bileşik vardır.

9. Bağışıklığı Artırır

C vitamini, antioksidanların ilgilenmediği vücuttaki herhangi bir hastalığa veya yabancı patojenlere karşı güçlü bir savunma silahıdır. Tek bir porsiyon dut, günlük C vitamini ihtiyacınızın tamamını karşılayabilir, ancak bunu bu meyvede bulunan mineraller ve vitaminlerle birleştirirseniz, hastalığa karşı gerçek bir silahınız olabilir. Bağışıklık seviyenizi yükseltmek için smoothielerinizde kullanabilir ve salatalarınıza ekleyebilirsiniz. 

10. Kurşun Toksisitesine Karşı Korur

Dutlar, serbest radikallere ve kurşuna karşı ana savunma hattı görevi gören antioksidanlarla doludur. Kurşun (Pb), bilim adamları tarafından kırmızı bayrakla işaretlenen çevresel kirleticilerden biridir.

Yakın geçmişte kurşundan korunma veya tedavi için doğal kaynaklarla ilgili ciddi bir endişe ivme kazanıyor. Dut yaprakları ve meyveleri, antikanser ajanlar olarak yararlı olan önemli aktif bileşiklere ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca anemi, metabolik bozukluk ve doku hasarına neden olan kurşun toksisitesine karşı koruyucu bir etki göstermişlerdir.

11. Karaciğeri Korur

Bazı araştırmalar, dutta bulunan bazı bileşiklerin karaciğer sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir. Özellikle yağlı karaciğer hastalığını önlemede etkilidir. Dut meyvesinin faydaları, trigliserit, kolesterol ve yoğunluklu lipoprotein kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olacak şekilde genişler.

12. Kan Basıncını Düzenlemeye Yardımcı Olur

Resveratrol, kan damarlarındaki belirli mekanizmaların işleyişini doğrudan etkileyebilen çok önemli bir flavonoiddir ve öncelikle damarların kan damarı daralmasına neden olabilen anjiyotensin tarafından hasar görmesini muhtemelen daha az eğilimli hale getirir. Resveratrol, bir damar genişletici olan nitrik oksit üretimini artırabilir. Bu, kan damarlarını rahatlattığı ve kan pıhtısı oluşumu ve ardından felç veya kalp krizi gibi kalp sorunları olasılığını azaltabileceği anlamına gelir. Resveratrol, üzümlerin çoğu da dahil olmak üzere dut gibi pek çok koyu tenli meyvede bulunabilir, bu nedenle bu yararlı antioksidan şaraplarda da bulunur. 

13. Bir Antienflamatuardır

Araştırmalar, dut yapraklarının, vücudun kronik hastalıklara karşı enflamatuar tepkisini kesebilecek anti-inflamatuar özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Çalışma ayrıca dut yaprağı çayının iltihaplı ağrıyı azaltmak için kullanılabileceğini göstermektedir. 

14. Sağlıklı Kemikler Oluşturmaya Yardımcı Olur

Dutta bulunabilecek eser miktardaki fosfor ve magnezyumun yanı sıra K vitamini, kalsiyum ve demir, kemik dokusunun oluşturulması ve korunması için faydalı olabilir. Yaşlandıkça, güçlü kemikleri korumak, iyileşme sürecini hızlandırmak ve hatta kemik bozulmasının hasarını tersine çevirmek, osteoporoz veya yaşa bağlı diğer kemik bozuklukları gibi durumları önlemek için önemli olabilir.

15. Kilo Verme Sürecini Destekler

Dutlar lif açısından zengindir ve kalorileri düşüktür, bu da onları vücutlarından birkaç santim daha kaybetmek isteyen insanlar için avantajlı kılar. Dutta bulunan pektin lifi müshil görevi görerek sindirim sürecini kolaylaştırır. Dutta bulunan doğal bileşik rutin, insanların yağ kaybetmesine ve obeziteyi tedavi etmesine yardımcı olur.

16. Diyabeti Önleme ve İyileştirme Etkisi

Dut, glikoza benzer bir madde olan DNJ içerir. Pirinç, ekmek veya tatlı yediğimizde vücudumuz hızlı tepki verir ve kan şekeri seviyelerinde hızlı yükselmeye neden olur. Bunu durdurmak DNJ’nin görevidir. DNJ, şekerin ince bağırsakta emilimini düzenler, kan şekerinin yükselmesini engeller ve diyabeti önleme etkisine sahiptir. Bunun nedeni, karbonhidratları parçalayan, bağırsak yolundan glikoz emilimini engelleyen ve yemeklerden sonra kan şekeri seviyelerindeki artışı kontrol eden bir enzim olan a-glukosidaz’nin etkisini baskılamasıdır.

Ayrıca pankreas hasarını bastırmada ve insülin salgılayan hücrelerin yıkımını önlemede etkili olduğu bildirilmektedir. Gerekli insülin miktarını baskılayarak diyabet riskini azaltma etkisine sahiptir.

17. Metabolizmayı Düzenler

Dut; A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, C vitamini, demir, magnezyum, çinko, kalsiyum, potasyum ve karoten gibi vücut için gerekli besinleri bol miktarda içerir. Bu nedenle, vücudun işlevini sürdürme ve metabolizmayı yumuşatma etkisine sahiptir. Vücutta nadiren sentezlenir ve eksikliğinde çeşitli belirtiler ortaya çıkar. Özellikle bünyesi zayıf olanlar, çabuk yorulan, çabuk üşütenler için gerekli bir besindir. Her gün yiyeceklerden veya takviyelerden almak önemlidir.

Dut Saça Faydaları

1. Saç Uzamasını Teşvik Eder

Dutta bulunan antioksidanlar saçınızı sağlıklı tutmaya, saç büyümesini desteklemeye ve kırılmayı önlemeye yardımcı olur.

2. Doğal Saç Renginin Tutulmasına Yardımcı Olur

Dut, bazı geleneksel Çin bitkileriyle birlikte erken saç beyazlamasını önlemede yardımcı olabilir. Dutta bulunan kalsiyum, demir, C vitamini ve B gibi besinler bunda hayati bir rol oynar.

3. Saç Köklerini Gençleştirir 

Dut, saçlarınızın daha sağlıklı olmasına yardımcı olabilecek özelliklere sahiptir. Bu meyvenin saç büyümesini teşvik ettiği ve böylece saç dökülmesini önlediği iyi bilinmektedir. Meyveden ekstrakt edilen madde ile saç kökleri gençleştiği için özellikle kemoterapi görmüş kanser hastalarına iyi gelir.

4. Saçınızı Nemlendirir

Dut özleri uygulanarak saç kökleri gençleştirilerek saçlarınız eskisinden daha sağlıklı görünür. Kullanım önerisi olarak: 10-15 dut alın ve ezin, 2 yarım kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Onları iyice karıştırın ve kafa derinizin ve köklerinizin her yerine uygulayın. 25-30 dakika sonra şampuanla yıkayın ve eskisinden daha sağlıklı görünen saçlara sahip olacaksınız.

Dut Cilde Faydaları

1. Etkili Bir Yaşlanma Karşıtıdır

Dut, sizi genç ve taze gösterme yeteneğine sahiptir. Cildi zararlı UV ışınlarından koruyan resveratrol içerirler. Dutlarda, büyük yaşlanma karşıtı ajanlar olan antioksidanlar bol miktarda bulunur. Cildinizin çiçek açmasını ve kırışıksız kalmasını sağlarlar. Dutta bulunan beta-karoten gibi antioksidanlar, cilde zarar veren ve ince çizgilere neden olan serbest radikalleri nötralize eder. Dut ayrıca eksikliği kırışıklıklara yol açan A, C ve E vitaminlerini de sağlar.

2. Koyu Noktaları ve Lekeleri Temizler

Duttaki antioksidanlar ciltte leke oluşumunu engeller. Dut, cildinizdeki koyu lekeleri doğal olarak temizleyen melanin sentezini düzenlemeye yardımcı olur. Nemlendiren, gözenekleri açan ve toksinleri cildinizden uzaklaştıran, taze ve canlı tutan antioksidanlar içerirler. Dutlar cildinizi etkili bir şekilde eşitler ve doğal olarak güzel ve sağlıklı görünmesini sağlar.

3. Kuru ve Hassas Cildi Tedavi Eder

A ve E vitaminlerinin eksikliği kuru cilde neden olur. Dutlar bu vitaminler açısından zengindir ve kuru ve hassas ciltlerin tedavisinde yardımcı olur. Cildinizi içeriden nemlendirirler. Dut kökü özleri tahriş olmuş cildi yatıştırır. Dut yapraklarını birkaç gün hindistancevizi veya zeytinyağında bekletip yağı cildinize uygulayarak aşırı kuru ciltleri tedavi etmek için kullanılabilir. Kuru ve tahrişe eğilimli ciltleri tedavi etmek için losyonla birlikte kullanılabilir.

4. Cildi Yumuşak ve Parlak Hale Getirir

Cilde esneklik, esneklik ve beslenme sağlayan mineraller açısından zengin oldukları için yumuşak ve parlak bir cilt elde etmek için her gün bir kâse dut yiyebilirsiniz.

5. Cildi Gençleştirir

Melanin sentezi süreci etkin bir şekilde düzenlenerek her zaman istediğiniz berrak ve parlak cilde kavuşmanızı sağlar. Uzmanlar, cildinizi canlandırmak için meyveyi yemenizi veya dut çayı ve suyu içmenizi tavsiye ediyor. Cilt sorunlarını tedavi eder. Ağacının yaprakları, cilt sorunlarının yanı sıra soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, ateş vb.

6. Cildi Yumuşatır

Cildinizin yumuşacık ve ışıltılı olması için duttan yapılan banyo tuzları ve sabunları da bulabilirsiniz. Yapraklar, gözeneklerinizi açmaya ve vücudunuzu detoksifiye etmeye yardımcı olmak için saunalarda ve sıcak banyolarda kullanılabilir. Demlenmiş dut yapraklarının içerdiği buhar, vücudunuzun terlemesini sağlarken aynı zamanda vücudunuzun metabolizmasını da düzenler. Güneşe düzenli maruz kalmak, belirli cilt bakım ürünlerinin kullanımı ve hormonal değişiklikler aşırı melanin üretimini tetikler ve dut içerikli ürünler bu üretimi yavaşlatır ve bu süreçte size daha parlak ve net bir cilt sunar.

7. Dut kırışıklıkları ve ince çizgileri azaltır

Yaşla birlikte, cildin elastini ve kolajeni parçalanır ve kırışıklıklara ve ince çizgilere neden olur. Bunun da ötesinde, güneşe maruz kalmak cildin nemi tutma yeteneğini azaltır ve bu da kırışıklıkların daha da derinleşmesine neden olur. Dut bitkisinin yapraklarındaki aktif bileşikler, ince çizgilerin ve kırışıklıkların azaltılmasına yardımcı olur ve cildi, yaşlanmanın erken belirtilerinin birincil nedeni olan serbest radikallerin cilde verdiği hasardan korur. Dut ayı zamanda güneş hasarından korur.

Dut Hamilelere Faydaları

Dut besin değeri bakımından zengin, aktif protein, C vitamini, amino asitler, mineraller, antosiyaninler vb. Dut yiyen hamile kadınlar, kırmızı kan hücrelerinin büyümesini teşvik edebilir, lökopeniyi önleyebilir, sıklıkla dut yiyerek kuru gözleri hafifletebilir, cilt kan akışını iyileştirebilir. Çünkü dut vitamin içeriği çok yüksektir ve tatlı sulu, yenmeye daha uygundur. Bu nedenle hamileler dutu uygun miktarda tüketebilirler. Ancak fazla yememelidir, hamilelerin 10 civarında dut yemeleri yeterlidir. Dutun hamileler üzerindeki etkisi şu şekildedir:

1. Besin Takviyesidir

Dut besin değeri açısından zengindir, ancak aynı zamanda elmadan 5 kat daha fazladır, özellikle hamile kadınlar için çok faydalı olan birçok vitamin, aktif protein içerir.

2. Mideyi Güçlendirir ve Sindirimi Teşvik Eder

Dut yağ asitleri, malik asit vb. içerir, protein ve nişastanın sindirimini teşvik edebilir, özellikle hamile kadınlar için iştahsız hamile kadınlar için çok iyi bir meyvedir.

3. Bağışıklığı ve Direnci Geliştirir

Hamilelik sırasında kadınların vücut direnci ve bağışıklığı nispeten zayıftır ve dutta bulunan yüksek kaliteli beslenme, hamile kadınların direncini ve bağışıklığını da artırabilir.

4. Anti-Kanser Etkilidir

Dut, tümör hücrelerinin yayılmasını önleme etkisi içerir, kanser hücresi lezyonlarını önlemek için çok iyi bir yardımcı besindir. Genel olarak besin değeri yüksek olan dut, hamilelerin yemesi çok faydalıdır ancak, dut soğuk algınlığı ve şekeri nispeten yüksek olup, tüketiminde veya iyi gelmesinde sakınca yoktur.

Hamilelerin dut yemesi için dikkat edilmesi gerekenler:

• Dut besin değeri bakımından zengindir ancak fazla yenemez. Dut uçucu yağının sindirim sistemi üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır, bağırsaktaki çeşitli sindirim enzimlerini, hemorajik enterit ve burun kanamasını inhibe eder. Olgunlaşmamış dut yenemez, çünkü dut daha fazla tripsin inhibitörü içerir. Tannik asit, vücudun demir, kalsiyum, çinko ve diğer maddelerin emilimini etkiler.
• Dut alırken danesinin dolu olmasına, kalın olmasına, suyu olmaması, nispeten kuvvetli olmasına dikkat etmeliyiz. Dutun rengi daha koyu, tadı daha tatlı ve içi çiğ ise boyalı olabileceğine dikkat edilmelidir. Bu yüzden satın alırken dikkat edin.
• Dut yüzeyi pürüzlü olduğu için boşluktaki kirli şeyleri temizlemek zordur. Biraz çabayla cilt kırıldı. Dut yüzeyini birkaç dakika musluk suyuyla yıkayın ve ardından pirinç suyuna (biraz tuzlu) batırın, ardından temiz suyla yıkayın, ıslatma süresi yaklaşık 15 dakika içinde kontrol edilmelidir.

Dut Bebeklere Faydaları

En az 6 aylık olduklarında ve katı yiyecekler yemeye hazır olduklarında, bebekler uygun formda oldukları sürece çilek ve yaban mersini de dahil olmak üzere çoğu yiyeceği yiyebilirler. Küçük bebekler meyvelerinin püre haline getirilmesine ihtiyaç duyarken, en az 8 aylık bebekler parmak ucu büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş meyveleri yiyebilirler.

Dut doğal ve güvenli haliyle çocuklar için çok iyidir. Bununla birlikte, aşırı olgunlaşmış veya kurutulmuş hallerde aşırı şekerli olabilir ve şeker acelesine veya toksik reaksiyonlara neden olabilir. Bazı çocuklar da dutlara karşı alerjik reaksiyonlara sahip olabilir, bu nedenle dut tüketmeden önce bir doktora danışmak en iyisidir.

Dut Besin Değeri

Taze dut yediğinizde, taze dut su açısından zengin olduğu için vücudunuzu nemlendirir. Bir bardak dut yaklaşık %88 oranında su içerir ve 60 kalori içerir. 

100 gram taze dut şunları içerir:

• Suyun %88’i
• 8,1 gram Şeker
• 0,4 gram Yağ
• 43 Kalori
• 9,8 gram Karbonhidrat

İçerdiği vitamin ve mineraller şu şekildedir:

• C Vitamini: Cilt ve çeşitli vücut fonksiyonları için önemli olan vitamindir.
• Demir: Vücutta oksijen taşımak gibi çeşitli işlevleri olan önemli bir mineraldir.
• K Vitamini: Kanamayı durduran ve kemik sağlığı için çok önemli olan bir vitamindir.
• Potasyum: Kalp hastalığı riskini azaltan ve kan basıncını düşüren önemli bir mineraldir
• E Vitamini: Oksidatif hasara karşı koruyan bir antioksidan vitamindir.
• Uygun miktarda potasyum ve E ve K vitaminleri içerir ve özellikle C vitamini ve demirin bol miktarda bulunmaktadır. Ayrıca bol miktarda fitokimyasal içerir
• Antosiyanin: Güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir ve göz sağlığını korumaya çalışır.
• Zeaksantin: Göz hastalıklarını önleyen güçlü bir antioksidandır.
• Resveratrol: Gençliğin korunmasına yardımcı olur. Uzun ömür genlerini aktive edici etkisi olduğu söylenmekte ve son yıllarda dikkatleri üzerine çekmektedir.
• Rutin: Kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik durumlara karşı korunmaya yardımcı olan ve göz hastalıklarını önlemeye ve tersine çevirmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. 

Bu besinlerin miktarı dut çeşidine ve rengine göre değişir. Koyu renkli, olgun meyvelerin bu bileşenler açısından zengin olduğu ve açık renkli, olgunlaşmamış olanlara göre güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu söylenmektedir. Oranlar ise şu şekildedir:

Dut Çekirdeği Yağı Faydaları

• Dut yağı; Saf, doğal ve mükemmel bir cilt ve saç bakım yağıdır. Siyah noktaların ve renk bozukluklarının giderilmesine yardımcı olur. Düzensiz cilt tonunun görünümünü iyileştirir.
• Cilt bakımı kullanımları; Cilt için mükemmel bir nemlendirici ve besleyici yağdır. Düzenli kullanıldığında erken yaşlanma belirtilerini azaltır, parlak ve ışıltılı bir cilt oluşmasını sağlar.
• Saç Bakımı; saça fayda sağlayan ve saçınızı daha parlak ve sağlıklı hale getirmeyi başaran özelliklere sahip olduğu için genellikle şampuan ve saç bakım ürünlerinde kullanılır.
• Dut yağı; ev yapımı cilt ve saç bakım ürünleri olarak kullanmak için mükemmeldir ve tatlı dut kokulu mumlar yapmak için de kullanılabilir.
• Dut Yağı çok yüksek, çok dut aromasına sahiptir. Bu esans yağı, açık mor bir renge ve gevşek bir kıvama sahiptir. Terapötik iyileştirici özellikleri şunları içerir: enerji verici, kışkırtıcı. Gün boyunca bu kokuyu solumak, bir bütünlük duygusuyla birlikte bir amaç doluluğu getirir.
• Dut Yağı, benzersiz bir parfüm vücut yağı olarak cilde sürülebilir. Aslında herkesin vücut kimyasıyla karıştığı için biraz farklı kokuyor. Alkol ile seyreltilmediği ve kesilmediği için kokusu uzun süre kalıcıdır. Bazılarında aroma günlerce bile sürer. Bir aromaterapi difüzörüne veya buhar buharlaştırıcılarına birkaç damla Dut Yağı ekleyin. Ya da banyoda yanan bir muma, ampul halkasına, yastığın üzerine, masaj yağına birkaç damla damlatın. Rahatlamanızı sağlayacaktır.
• Kaliteli koku yağlarının kullanımları sınırsızdır. Kendi ortamınızı yaratın. Dut Yağı gibi kaliteli esans yağları, her zaman uyandırdıkları gelişmiş duygular nedeniyle en iyi zihin ve duyguların iyileşme süreçlerinde kullanılır. Bu nedenle, bu aromalar dağınık veya rahatsız edici düşünceleri ortadan kaldırmak ve meditasyon için mükemmeldir. Ortamdaki Dut Yağı aroması ile kişi derin bir nefes alabilir ve terapötik faydalarından yararlanabilir. 

Dut Yaprağı Faydaları 

Aslen Çin’den gelen dut ağacı şu anda Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Asya ve Afrika dahil olmak üzere birçok bölgede yetiştirilmektedir. Dut yaprakları birçok mutfak, tıbbi ve endüstriyel uygulamaya sahiptir. Bitkinin yaprakları ve diğer kısımları, insanlar için hafif derecede toksik olan ve yutulduğunda mide rahatsızlığı veya dokunulduğunda cilt tahrişi gibi semptomlara neden olabilen, lateks adı verilen süt beyazı bir özsuyu içerir. Ancak pek çok kişi dut yaprağını yan etki yaşamadan tüketmektedir. Tadının çok güzel olduğu söylenir ve genellikle Asya ülkelerinde popüler bir sağlık içeceği olan tentürler ve bitki çayları yapmak için kullanılırlar. Genç yapraklar pişirildikten sonra yenebilir. Çin’de 3000 yıllık dut yetiştiriciliğinin kayıtları bulundu. Dut ağacı eski Çinliler tarafından gıda, kâğıt, ipekböceği yetiştirme ve ilaç için kullanılıyordu. Dut yaprakları (Morus), Moraceae bitki ailesine aittir ve karadut (M. nigra), kırmızı dut (M. rubra) ve beyaz dut (M. alba) gibi çeşitli türleri içerir.

Potansiyel sağlık yararları nedeniyle giderek daha popüler hale gelen dut yapraklarını da ekleyebilirsiniz. Ek olarak, bu yapraklar ipek üreten bir tırtıl olan ipekböceği için tek besin kaynağıdır ve bazen süt hayvanları için yiyecek olarak kullanılır. Dut yaprakları, Asya’da geleneksel tedavi yöntemlerinde kullanılmaktadır. Bunların çoğu o zamandan beri klinik deneylerle kanıtlanmıştır. Dut yaprağının en önemli faydalarından bazıları şunlardır:

1. Şeker Hastalığını Önleyici Etkisi Vardır

Dut yapraklarında da bulunan DNJ (deoksinojirimisin) adlı bir bileşen içerir. Bu, şekeri parçalayan enzimi inhibe ederek şekerin emilimini baskılama etkisine sahiptir. Kan şekerini düşürdüğü için diyabetin önlenmesinde ve diyette etkilidir.

2. Kabızlığı Giderici Etkisi Vardır

Dut yaprakları, kalın bağırsağın ortamını iyileştiren ve kabızlığı gidermeye yardımcı olan diyet lifi açısından zengindir. Lifin kalorisi yoktur çünkü vücut tarafından emilmez. Ayrıca DNJ’nin etkisiyle ince bağırsakta emilmeyen yemekteki şeker bağırsaktaki iyi bakteriler için besin haline gelir. Bunun sonucunda bağırsaklarda iyi bakterilerin baskın hale geldiği ve kabızlığın düzeldiği bildirilmiştir.

3. Kan Şekerini Düşürür

Dut ağacı yaprağı, diyabet tedavisinde geleneksel Asya tıbbında kullanılmıştır. Sonuç olarak etkinliği bilimsel deneylerde doğrulanmıştır. Yayınlanan bir 2017 araştırması, dut yaprağı ekstresinin karbonhidrat ağırlıklı bir yemekten sonra kan şekeri tepkisini azaltabileceğini buldu. Çalışma, ekstraktın bağırsaktan glikoz emilimini yavaşlatmak da dahil olmak üzere birden fazla etki moduna sahip olabileceği sonucuna vardı. 

4. Kalp Sağlığını Teşvik Eder

Birden fazla çalışma, dut yapraklarının kardiyovasküler sağlığımız için faydalı olabileceğini göstermiştir. Yayınlanan 2018 tarihli bir araştırma, yaprakta bulunan fenoliklerin ve flavonoidlerin kardiyometabolik riskleri azalttığı sonucuna varmıştır.  Yayınlanan bir başka çalışma, bu antioksidanların serum trigliserit, CRP ve LDL seviyelerini düşürerek çalıştığını bulmuştur.

5. Obeziteyi Azaltmaya Yardımcı Olur

Dut ağacı yaprağı kilo vermede ve obezite ile mücadelede potansiyel göstermiştir. Deneysel Biyoloji ve Tıp’ta yayınlanan bir hayvan deneyi, dut yaprağı özünün obeziteyi ve buna bağlı komplikasyonları azaltmada birden fazla kanal aracılığıyla çalıştığını buldu. Bu, plazma trigliseridinin, adiposit boyutunun, karaciğer lipid peroksidasyon düzeylerinin ve gelişmiş hepatik steatozun azalmasını içeriyordu.

6. Kronik Hastalık Riskini Azaltır

Dutun anti-enflamatuar özellikleri, kronik hastalık risklerini azaltma kabiliyetine borçludur. Yayınlanan bir araştırma, dut yaprağı ekstresinin sitokinler gibi enflamatuar bileşiklerin etkisini azaltmaya yardımcı olduğunu buldu. Bu, ekstreyi kronik durumlara ve artrit, fibroz, diyabet ve kanser gibi iltihaplanmalara karşı çok etkili hale getirebilir. Çalışma doza bağımlı bir dut özü rejimine dayandığından, dut çayları gibi ev yapımı alternatifler benzer sonuçlara ulaşılmasına yardımcı olabilir.

7. Kanser Riskini Azaltır

Dut yaprakları uzun zamandır geleneksel Çin tıbbında kronik hastalıkların tedavisinde faydalı kabul edilmektedir. Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi’nde yayınlanan bir inceleme, dut özüyle ilgili farklı araştırmaları (klinik ve laboratuvar araştırmaları dahil) kapsıyordu. Çalışma, dutun farklı kanser türlerini önlemede ve yönetmede yardımcı olabileceğini buldu. İnceleme, daha iyi bağışıklık oluşturmak için onu ilaçlarla birleştirmeyi önerdi. 

8. Genel Sağlık Desteği Sağlar

Geleneksel Çin Tıbbı (TCM), dut yaprağı kullanımının akciğer ve karaciğer ısısını soğutmak için yararlı olduğunu belirtir. Dut yapraklarının rüzgâr ısısını temizlemeye ve kuru akciğer öksürüğünü ve karaciğer sıcaklığından kaynaklanan kuru gözleri nemlendirmeye yardımcı olabilecek bir soğutma etkisi vardır. Bitkiyi tüketmenin en iyi yolu, onu bir çay haline getirmek ve bal ile birleştirmektir.

9. Cildinizin Sağlıklı Kalmasına Yardımcı Olur

Dut yaprağı ekstresi kullanmanın sağlığa faydaları doğal cilt bakım ürünlerinde de mevcuttur. Cilt tonunu aydınlatmada ve cilt parlaklığını arttırmada etkili olan bitkinin anti-tirozinaz aktivitesine bağlanabilir. Dut yaprakları sivilceli veya akneye yatkın ciltli kişiler için de faydalı olabilir. En iyi sonuçlar için, mikrobiyom sağlığını desteklemek için enzim tozu formunda almayı deneyin. Bu size sağlıklı bir sindirim sistemi ve harika bir cilt verir.

10. Beyin Sağlığını Destekler

Beta-amiloid proteini, nöronlar arasında toplanabilen ve Alzheimer hastalığının başlangıcını tetikleyebilen bir proteindir. İlginç bir şekilde, dut yapraklarının kullanılması durumun ilerlemesini hafifletmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, beyinde bu proteinlerin oluşumunu kısıtlayan kaempferol -3-O-glukozit ve kaempferol -3-O-(6-malonil) glikozit gibi bileşikler içermesidir. Dut yaprağının metanol özü ise anti-dopaminerjik etkiye sahiptir ve bu da bazı psikolojik rahatsızlıkları uzak tutmaya yardımcı olur. Bir tirozinaz inhibitörü olan Oxyresveratrol, dut yaprağı ekstresinde de bulunur. Nöroprotektif bir bileşen olarak hareket edebilir ve felçler üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Dut Yaprağı Çayı

Dut, pek çok hastalığın tedavisinde kullanılan besin dolu şifalı bir bitkidir ve genellikle diyabet, böbrek taşı, diş ağrısı, kanama, ağız iltihabı, deri döküntülerini tedavi etmek ve mesaneyi temizlemek için kullanılır. Bu bitki antioksidan, antienflamatuar, yatıştırıcı, iyileştirici, sakinleştirici, idrar söktürücü ve müshil etkisi içerir. Akut ishali tedavi etmek için dut yaprağı çayı tüketimi önerilir. Bağırsak geçişinin düzenlenmesindeki bu eylem, semptomların kötüleşmesiyle mücadele eder ve ishalin çözülmesini destekler. Gastrit durumunda kullanılabilir. 

Dut yaprakları vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineraller ile vitaminler, çinko ve diyet lifi gibi besinler açısından zengindir. Geçmişte dut ürünleri sadece birkaç taneyken, şimdi ilaca dayanmayan sağlığı koruyan bir gıda ve sağlığa yaklaşabilen tamamlayıcı bir terapi olarak duttan yüksek fayda sağlanmaktadır. Bu şifalı çay sütten 22 kat daha fazla kalsiyum içerir ve demir, B vitamini, manganez, lif, magnezyum, protein ve çinko gibi temel besinlerle doludur. Dut faydalarının bir kısmı, adet ve menopozun neden olduğu semptomları iyileştirmeye olan katkısıyla ilişkilidir. Dut Yaprağı Çayı tüketiminde işaret edilen birçok fayda vardır. Bunlar şu şekildedir:

• İlk faydalarından biri, adet öncesi ve menopoz semptomlarının giderilmesindeki etkisidir. Katkısının, diğerlerinin yanı sıra adet krampları, baş ağrıları, vajinal kuruluk, kan akışı, titreme, eklem ağrısı, tahriş, sinirlilik ve uykusuzluğun azaltılmasında önemli olduğu kanıtlanmıştır. 
• Dut Yaprağı Çayı tüketimi, ruh halinin iyileşmesine, uyku kalitesinin artmasına, libido artışına ve genital bölgenin yağlanmasına katkıda bulunabilir. Bu şifalı çay, sıvı tutulmasının ortadan kaldırılmasını teşvik edebilen antioksidan etkisiyle dolaylı olarak vücudun şişmesine katkıda bulunabilir. Ve yine de tokluğun uzamasında. Dut Yaprağı Çayı’nın anti-enflamatuar özelliğine gelince, karaciğer ve safra kesesinde biriken kolesterol ve yağın azaltılmasına, hatta ağız ve mide iltihabının tedavisine katkıda bulunabilir.
• Boğazda iltihaplanma durumunda, bu çayı soğuk olarak tüketmeniz tavsiye edilir. Bu nedenle Dut Yaprağı Çayı böbrek, karaciğer, bağırsak ve mide fonksiyonlarının iyileşmesine katkıda bulunabilir. 
• Dut Yaprağı Çayı, insülin salınımını uyarabilir ve diyabetin önlenmesi için vücudun glisemik oranını artırabilir.
• Yağ ve kan şekeri seviyelerinin dengesine katkısı, uygun kardiyovasküler fonksiyona yardımcı olabilir.
• Arındırıcı etkisine ek olarak, bu şifalı çay, demir (temel mineral tuzu) ile birleştirilmiş yüksek miktarda B, C, E ve K vitaminleri içerdiğinden savunmaları güçlendirmeye yardımcı olabilir. 
• Ayrıca uyku kalitesinin, görüşün ve kemik gücünün gelişimini etkileyebilir. Üç bin yıldan fazla bir süredir, Çinliler tarafından ipekböceklerinin yaratılması için Dut Yaprağı ekimi yapılmıştır. Bu üretim, kâğıt ve gıda ürünlerinin imalatına katkıda bulunur. Dut yaprağı oldukça besleyicidir, bu nedenle ipekböceğinin yaşam döngüsünün başlarında bir besin kaynağı olarak kullanılır.
• Kan şekeri düzeylerini düşürür. Tip 2 diyabet, artan kan şekeri seviyeleri ile karakterizedir. Dut, gallik asit içeriği nedeniyle kan şekerini düşürür. 2007 yılında yayınlanan bir çalışmada bu etki tip 2 diyabet hastalarında gösterilmiştir. Çalışmada, diyabet grubundaki ve sağlıklı kontrol grubundaki herkese sakaroz içeceği verildi, ancak bazılarına dut özü de verilirken, diğerleri plasebo aldı. Kan şekeri, sükroz tüketiminden önce ve iki, üç ve dört saat sonra test edildi. Sonuçlar, dut almanın, tüketimden sonraki ilk iki saat içinde glikoz artışlarını önemli ölçüde azalttığını gösterdi. Bilim adamları, dutun hem diyabet tedavisinde hem de önlenmesinde yararlı olabileceği sonucuna varmıştır.
• Kötü kolesterolü düşürür.  Yayınlanan bir çalışmada, üç ay boyunca günde üç kez 280 gram dut yaprağı tozu verilen hastalarda trigliserit ve ldl kolesterol seviyeleri önemli ölçüde düşürülmüştür. 2010 yılında yayınlanan bir araştırma, katılımcılara üç ay boyunca günde üç kez 12 miligram dut yaprağı ekstresi verdikten sonra benzer sonuçlar bulmuştur. Bu çalışmalar, kolesterol ve trigliseritleri düşürmede önemli sonuçlar görmek için bu bitkinin düzenli ağır dozlarının gerekli olabileceğini düşündürmektedir. Ancak dut yaprağı çayını düzenli olarak yudumlamak yüksek kolesterolü önlemeye yardımcı olabilir.
• İltihabı Önleyici Etkileri Vardır. 2013 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre, dut yaprağı geleneksel olarak kronik hastalıkların neden olduğu iltihabı tedavi etmek için kullanılmıştır ve çalışmanın sonuçları, anti-inflamatuar etkilerini doğrulamaktadır. Laboratuvar ortamında, bilim adamları dut yaprağının vücuttaki enflamatuar ajanları inhibe ederek vücudun enflamatuar tepkisini kestiğini buldular. Bu etki, 2010 yılında yayınlanan bir çalışmada fareler üzerinde gösterilmiştir. İndüklenmiş pençe ödemi olan sıçanlara, iltihaplı pençe dokusunun oluşumunu engelleyen dut verildi. Bu çalışmalar, dut yaprağı çayının iltihaplanmayı azaltarak ağrıyı hafifletmek için kullanılabileceğini düşündürmektedir.
• Dut yaprağı çayı, yaşlanmaya bağlı bozulmaları baskılayıcı etkiye sahiptir. Büyük miktarda aktif oksijen oluşumu cilt metabolizmasını yavaşlatır, cilt yaşlanmasına neden olur, kanser hücresi gelişimine neden olur, Alzheimer hastalığına neden olur, yaşam tarzıyla ilgili çeşitli hastalıklara neden olur, vb. dut yaprağı çayının içerdiği antosiyaninler ve saponinlerin aktif oksijenin etkisini baskılayan antioksidan etkilere sahip olduğu ve insan vücudunun paslanmasını engelleyen etkili maddeler olduğu bulunmuştur.
• Göz yorgunluğunu, bulanık görüşü ve ağrıyı hafifletir. Dut yaprağı çayı, göz yorgunluğunu gidermek için çalışan antosiyanin içerir ve bu antosiyanin, birçok takviyede hammadde olarak da kullanılan bir maddedir. Dut yaprağı çayı, takviyelerde yer alacak kadar etkili olan antosiyanin açısından zengindir. Bitkiler, zararlı ışıktan zarar görmeye duyarlı gözleri koruma etkisine sahip olan ultraviyole ışınları gibi zararlı ışıklardan korunmak için antosiyanin üretirler. Bu ilaç, göz yorgunluğunu, bulanık görüşü ve ağrıyı hafifletmek için gözün retinasında bulunan mor pigment rodopsin üzerine etki eder.
• Besinleri retinanın kılcal damarlarından göze taşır. Dut yaprağı çayında bulunan antosiyanin, rodopsinin yeniden sentezini teşvik eder, bu nedenle göz iyileşmesinde oldukça etkilidir. Antosiyanin ayrıca kılcal damarları korur ve güçlendirir ve kan dolaşımını destekler. Antosiyaninin etkisini hemen göstermesi beklenebilir ancak vücutta birikmesi zordur, bu nedenle antosiyanin almak için her gün dut yaprağı çayı içmek önemlidir.
• Kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısı olan hemoglobin konsantrasyonu normalden düşük olduğunda anemi oluşur. Aneminin nedenleri arasında azalmış kemik iliği fonksiyonu, B12 vitamini ve folik asit eksikliği ve kırmızı kan hücresi anormallikleri yer alır. Halk arasında demir eksikliği olarak bilinir. Demir, kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin ana bileşeni olduğundan, hemoglobin demir olmadan üretilemez. Daha sonra kansızlığa düştüğü için demiri diyetle almak önemlidir. Dut yaprağı çayı ile verimli demir alımı sağlarsınız. Karaciğer, çok fazla demir içeren temsili bir besindir, aslında dut yaprağı çayı da çok fazla demir içerir. Yemek sırasında veya sonrasında dut yaprağı çayı içerek, yiyeceklerden aldığınızdan daha fazla demir alabilirsiniz. Bazı insanlar yemek sırasında yeşil çay ve yemekten sonra kahve veya siyah çayın tadını çıkarmak isterler ancak yeşil çay, kahve ve siyah çay demir emilimini engelleyen tanenler içerir, bu nedenle dut yaprağı çayı önerilmektedir.
• Karaciğer organda önemli bir rol oynar. İnsan vücuduna amonyak ve alkol gibi zararlı maddeleri parçalayıp detoksifiye ederek ve yağ sindirimini ve kana emilimini destekleyen safra, glikojen ve vitaminleri depolayıp salarak çalışır. Taurin, tatlı su istiridyesi, istiridye vb. karaciğer fonksiyonlarını destekleyici etkisi olan besinler olarak bilinir ancak taurine ek olarak karaciğer fonksiyonlarını desteklemek için vitamin almak da gereklidir. Özellikle A, C, E, B1 ve B12 vitaminleri karaciğer fonksiyonlarını desteklemede oldukça etkilidir bu nedenle aktif olarak almanız gereken besinlerdir. Dut yaprağı çayı, karaciğer fonksiyonuna yardımcı olan B1 vitamini açısından zengindir, bu nedenle sabahları alkol aldıktan sonra karaciğerinizde bir yük olduğunda dut yaprağı çayı önerilir.
• Şişliğin nedenlerinden biri, vücuttaki suyun iyi atılamaması ve dolaşımın bozulmasıdır. Ek olarak, çok fazla tuz (sodyum) alırsanız, vücuttaki tuz konsantrasyonunu düzenlemek için su biriktirir ve bu da doğrudan şişmeye neden olur. Dut yaprağı çayında bulunan “potasyum”, aşırı tuzun idrar olarak atılımını teşvik etme işlevine sahiptir. Bu nedenle, dut yaprağı çayı, şişliği hafifletmeye yardımcı olan bir çay olarak tavsiye edilir.
• Menopoz, yaşlanan kadınların endişelerinden biridir, ancak menopoz, kadın hormonlarının dengesizliğinden kaynaklanan bir semptomdur. İzoflavonlar, kadın hormonlarının etkisine benzer bir etkiye sahiptir, bu nedenle dut yaprağı çayı sıcak basması ve yanma gibi menopoz semptomlarını hafifletmektedir.

Dut Zararları

Dutlar, Güney Avrupa, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Hint Yarımadası gibi bölgelerde yaygın olarak yetiştirilen koyu tenli lezzetli meyvelerdir. Dut, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, diyet lifleri, flavonoidler, bitki besinleri vb. birçok besin maddesi için iyi bir kaynaktır ve tüm bu bileşiklerin varlığı onları sağlığımız için çok faydalı kılar. Sağlığa faydalarının yanı sıra dut, cildimiz ve saçlarımız için bir dizi güzellik faydası da sağlar. Ancak bazı durumlarda dutun zararı bulunmaktadır. Bunlar genellikle fazla tüketilmesi ile ortaya çıkmaktadır. Bunlar şu şekildedir;

1. Kan Şekeri Seviyesini Tehlikeli Derecede Düşürebilir 

Düzenli ve ölçülü olarak dut yemek şeker hastalığı olan bireyler için çok faydalıdır. Bunun nedeni, dutta bulunan diyet lifinin, şekerin kan dolaşımına emilme hızını azaltmada önemli bir rol oynamasıdır. Dutta bulunan şeker vücutta hızla çözünmediği ve kan şekerimizin aniden yükselmesini engellediği için diyabet hastalarına dut yemek faydalıdır. Ancak dutu fazla tüketmenin kan şekeri seviyemizi olumsuz etkileyebildiği tespit edilmiştir. 

Amerikan Diyabet Derneği (ADA) tarafından yapılan bir teste göre, çok fazla dut yemenin kan şekerimizi tehlikeli derecede düşük bir seviyeye düşürebileceği ve vücudumuzdaki kan şekeri dengesini bozabileceği bulundu. Bunun yanı sıra halihazırda kan şekerini kontrol altına almak için ilaç kullanıyorsanız, dutu dikkatli ve ancak doktor tavsiyesi aldıktan sonra tüketmelisiniz. Bunun nedeni, dutların diyabetik ilaçların işleyişine müdahale edebilmesi ve hatta kan şekeri seviyemizi tehlikeli derecede düşük seviyelere düşürebilmesidir. Dut yedikten sonra kan şekeri seviyesindeki düşüşün ana suçlusu 1-deoksinojirimycin’dir.

2. Cilt Kanseri Riskini Artırır

Dut, vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşan, onları stabilize eden ve vücut hücrelerimize oksidatif hasar vermelerini önleyen bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Bunu yaparak, yaşlılık lekeleri, koyu lekeler, ince çizgiler, kırışıklıklar gibi erken yaşlanma belirtilerini uzak tutmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli cilt kanseri türlerinin riskini azaltmaya da yardımcı olurlar. Bu dutun bir avantajıdır. Dutun sağladığı bu fayda ve diğer güzellik yararları nedeniyle dut özü birçok cilt bakım ürününde kullanılmaktadır.

Ancak dut özünün ciltte kullanılmasının da bir riski vardır. Dutlar, cildimizi aydınlatan ve melanin salınımını önleyerek pürüzsüz hale getiren bir hidrokinon bileşiği olan arbutin içerir. Bu hidrokinon bileşiği “Arbutin”in kanserojen yan etkiler taşıdığına ve cilt kanseri riskimizi artırdığına inanılıyor.

Fransız araştırmacılar tarafından 2010 yılında yapılan bir araştırmaya göre, hidrokinon bileşiklerinin doğrudan karsinom hücrelerinin nedeni olabileceği bulundu. Arbutin, hidrokinonun çok daha hafif bir formu olmasına rağmen, yine de bir risk vardır. Yani, içinde dut özü bulunan herhangi bir cilt beyazlatıcı ürün kullanıyorsanız, temelde kendinizi cilt kanseri riskine atmış olursunuz.

3. Kemoterapiye Müdahale Edebilir

Dutta bulunan C vitamini vb. gibi antioksidanlar, çeşitli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olsa da (vücudumuzdaki serbest elektronlarla savaştıkları, onları stabilize ettikleri ve vücut hücrelerimize oksidatif hasar vermelerini önledikleri için), ancak yine de dutun ölçülü tüketilmesi önemlidir, çünkü dutun kanser hastalarını tedavi etmek için kullanılan kemoterapiye müdahale edebileceği de bulunmuştur. Nihon Üniversitesi’ndeki (Tokyo) araştırmacılar tarafından yapılan bir araştırmaya göre, dut özünün lösemi hücrelerinde hücre apoptozunu tetikleyebilen “Albano A” adlı bir madde içerdiği bulundu. Bu bir avantaj olsa da kemoterapi gören hastalar için dezavantaja dönüşebilir. Bu tür hastalara, doktorunuza danışmadan dut özü almamaları tavsiye edilir.

4. Karbonhidratların Emilimini Engeller

Düzenli ve ölçülü dut tüketimi midemiz için çok faydalıdır ve sindirim sistemimizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Dutta bulunan diyet lifleri, besinlerin uygun şekilde emilmesine yardımcı olur ve ayrıca dışkının atılmasını kolaylaştırır ve böylece kabızlık, hassas bağırsak sendromu, şişkinlik vb. gibi sindirim sorunları riskini azaltır.

Ancak, besin emilimi söz konusu olduğunda çok fazla dut yemenin bir dezavantajı vardır.
Dutun aşırı tüketimi, alfa-amilaz, alfa-glukosidaz, pankreatik lipaz ve sodyum-glikoz taşıyıcılarını önleme yetenekleri nedeniyle vücudumuzdaki karbonhidrat ve triasilgliserol emilimini engelleyebilir. 

5. Hipoglisemi Riskini Artırır

Düzenli ve ölçülü dut tüketimi, kan şekeri seviyemizi düşürmeye yardımcı olduğu için şeker hastalığı olan kişiler için çok faydalıdır. Ayrıca dut yemek kan şekeri seviyemizde ani yükselmelere neden olmaz. Bu dutun bir avantajı olsa da çok fazla dut tüketiyorsanız ve/veya halihazırda kan şekerimizi düşürmek için ilaç kullanıyorsanız dezavantaja dönüşebilir.

Dut (çok fazla) diyabet ilaçları ile birlikte yemek, kan şekeri seviyemizi tehlikeli derecede düşük bir seviyeye düşürebilir ve hipoglisemiye neden olabilir. Hipoglisemi, vücudumuzdaki düşük kan şekeri seviyesinin tetiklediği bir durumdur ve açlık, baş ağrısı, bulanık görme, aşırı terleme, baş dönmesi, kafa karışıklığı ve titreme gibi semptomlarla karakterizedir.

Yani, diyabetik bir hastaysanız (ve ilaç kullanıyorsanız). O zaman dutu sadece doktorunuzun tavsiyesi doğrultusunda diyetinize dahil etmelisiniz. Genel olarak da dutu sınırlı miktarda tüketmeliyiz.

6. Böbrek Bozukluklarından Muzdarip Hastalar İçin Çok Güvenli Değildir

Çok fazla dut yememenin bir diğer önemli nedeni de içerisinde potasyum bulunmasıdır. Potasyum felçten kurtulma, kan basıncını düzenleme, kas gücünü artırma, su dengesini koruma vb. gibi bir dizi sağlık yararı sağlayan önemli bir mineral olmasına rağmen (kaynak), ancak aynı zamanda potasyum muzdarip insanlarda komplikasyonlara neden olabilir. Örneğin; böbrek bozuklukları ve safra kesesi ağrıları gibi. Bu nedenle, herhangi bir böbrek rahatsızlığınız varsa, duttan tamamen kaçınmanız veya sadece doktorunuza uygun şekilde danıştıktan sonra yemeniz en iyisi olacaktır. 

7. Duta Alerjisi Olan Bireyler İçin Uygun Değildir

Dut alerjisi olan kişiler için hiç uygun değildir. Bu kişiler dutun her türlü biçimini (meyve, meyve suyu, özü veya çay yaprağı) tüketmekten kaçınmalıdır. Ayrıca karaduta alerjisi olanların incire alerjisi olma ihtimalinin yüksek olduğu tespit edilmiştir.

8. Planlanmış Ameliyat Olan Kişiler Tarafından Kaçınılmalıdır

Dutlar uygun değildir ve planlanmış ameliyat olan kişiler tarafından kaçınılmalıdır. Bunun nedeni, dut yemenin kan şekeri seviyelerimizi düşürebilmesi ve bu da ameliyat sırasında ve sonrasında kan şekeri kontrolünü engelleyebilmesidir. Bu nedenle bıçak altına yatması planlanan kişilerin ameliyattan en az iki hafta önce ve ameliyattan en az iki hafta sonra dutu (meyve, meyve suyu, özü veya çay yapraklarında) tüketmeyi bırakmaları önerilir.

Dut Seçimi ve Saklanması

Harika lezzetli ve tatlı olan dutlar, mevsim meyveleridir ve doğal olarak mayıs ayından ağustos ayının sonlarına kadar mevsimindedir. Meyve verme, olgunlaşma süreci başlamadan yaklaşık bir ay ila bir buçuk ay önce ve hatta kara dut durumunda iki veya daha fazla ay başlar. Bununla birlikte, farklı bölgeler farklı meyve verme ve olgunlaşma kalıpları görebilir. Meyve verme ve olgunlaşma da yıllık hava koşullarından etkilenir. Seçimi ve saklanması aşağıda anlatılmıştır.

Dut Nasıl Seçilir

Dut çalıları, böğürtlene benzeyen meyveler üretir. Beyaz dutlar ilkbahar sonu ve yaz başında olgunlaşırken, karadut yaz sonlarına kadar olgun ürün vermez. Meyveler hem ekşi hem de tatlı olan hafif bir tada sahiptir. Meyveleri olgunlaşmaya ve ağaçtan düşmeye başlar başlamaz hasat edin; aksi takdirde kuşlar sizden önce ekinlere ulaşabilir. Dutlar hasattan hemen sonra yenebilir veya dondurucuda saklanabilir. 

• Dutlar olgunlaştıkça yavaş yavaş toplanır. Hasat için kuru ve güneşli bir gün seçmeniz gerekir. 
• Sabahın erken saatlerinde işe başlamak olmamalıdır. Güneşin çiği kurutmasını beklememiz gerekiyor.
• Elle dut hasadı zordur ve gerekli değildir. Dallardan çıkarılması yöntemi uzun zamandır geliştirilmiştir:
• Ağaçların altına muşamba, kâğıt veya hasır serilir.
• Dutun dallarına vurularak meyveler bir araya getirilir. Olgun meyveler hazırlanan altlığın üzerine kolayca dökülür.
• Düşen meyveleri hemen ayırmak ve çöpleri, yaprakları, olgunlaşmamış meyveleri çıkarmak daha iyidir.
• Gerekirse meyveler bir kapta soğuk suyla yıkanabilir ve bir elek veya ızgara kullanılarak kurutulabilir.
• Bu hazırlıktan sonra dut kurutulur, dondurulur ve çeşitli reçeller, reçeller, hoşaflar için hazırlanır.
• Yerel satıcıdan almayı tercih ederseniz ezik olmamasına ve renginin açık renk olmamasına dikkat ediniz. Rengi pembe olan dutlar olgunlaşmamış dutlardır. Olgunlaşmış dutun rengi mordur ve siyaha yakındır.

Dut Nasıl Saklanır?

1. Dolapta Kısa Süreli Saklamak

Taze dutlar uzun süre dayanmaz. En fazla üç veya dört gün ve sadece buzdolabında bozulmadan durabilir. Kuru meyveler yaklaşık bir hafta boyunca kullanılabilir. Dut plastik bir torbada veya streç filmle sıkıca kaplanması gereken sığ bir kapta oldukça iyi saklanabilir. Böyle bir kabın kaliteli meyvelerle doldurulması arzu edilir. Bozulmuş ve hafif ezilmiş meyveler hızla çıkarılmalı ve yenmelidir. 

• Dolaba dutu en iyi şekilde yerleştirin. Meyveyi diğer meyve türlerinden izole etmek önemlidir.
• Günde bir veya iki kez kabın içine bakıp meyvenin durumunu kontrol edin. Bunlardan herhangi biri halihazırda bozulmaya başlamışsa, derhal çıkarılmalıdır.

2. Dutu Kurutarak Saklamak

Kurutma için sadece olgun meyveler seçilir. Enkazdan arındırılırlar ve çok kirlendiklerinde suyla yıkanır ve meyvenin kuruması için zaman verilir.

Kurutmayı iki aşamada gerçekleştirmek en iyisidir:

• Dutu açık havada, güneşli ve açık bir yer seçerek yayın. Meyveleri tepsilere, tepsilere, kontrplak parçalarına yerleştirebilirsiniz. 
• Böcekler ve kuşlar onu sevdiği için dut her zaman gazlı bezle örtülmelidir.
• Bu aşama bir veya iki hafta sürer. Geceleri dutlu tepsiler kuru bir odada temizlenmelidir.
• Meyvelerin son kurutulması, 30-40 dereceye kadar ısıtılan fırında gerçekleştirilir. Bir saat boyunca meyve tamamen kurutulur.
• Bu şekilde hazırlanan dut, cam kavanozlara veya hermetik olarak kapatılabilen diğer kaplara dökülmelidir. Reasürans (böceklerden korunma) için meyveler buzdolabında saklanır. Mutfak dolabında da kendilerini iyi hissediyorlar. Kurutulmuş dutlar iki yıla kadar saklanabilir. Bu süre boyunca meyveler sağlıklı ve lezzetli kalır. Tohum olarak yenir veya yemek pişirmede kullanılır (pişirme, komposto).

3. Dondurulmuş Dutların Saklanması

Bütün meyveleri toplu olarak dondurabilirsiniz. Bunun için şu adımları izleyiniz:

• Dutu yıkayıp kurulayın.
• Meyveleri üç santimetreden fazla olmayan paletlere koyun ve dört saat boyunca dondurucuya koyun.
• Dondurulmuş meyveler porsiyonluk plastik torbalara ayrıştırılmalı ve tekrar dondurucuya gönderilmelidir. Dutun tüm faydalı özelliklerini koruyarak bu şekilde dondurucuda kalabilirler.
• Meyvenin donmadan önce su prosedürlerine ihtiyacı olmadığında, hemen küçük plastik torbalara ayrıştırılabilir, iyice kapatılabilir ve dondurucuya gönderilebilir.
• Dondurulmuş dutları bir veya iki yıl saklayabilirsiniz. 

4. Dutun Şerbet İçinde Dondurulması

• 0,5 litre su ve bir bardak şekerle tatlı bir solüsyon hazırlıyoruz. Şurubu beş dakika kaynatıyoruz.
• Elde ettiğiniz çözeltiyi odada soğutun.
• Şurubu buzdolabında iki saat gönderiyoruz.
• Dutu kaplara veya plastik kaplara koyuyoruz.
• Meyveleri tamamen içine daldırılacak şekilde soğuk şurupla doldurun
• Kapları bir kapakla kapatıyoruz ve bardakları streç filmle kapatıyoruz.
• Dut kabını dondurucuya yerleştirin.
• Dutun şeker ve pekmez içinde (dondurucuda) raf ömrü en az bir yıldır.

5. Reçel Olarak Saklanması

Malzemeler: 250g (hazırlandıktan sonra ağırlık) dut, 100g şeker ve 1 yemek kaşığı limon

• Çiğ dut kullanırken, iyice yıkayın ve böcekleri kontrol edin.
• Dondurulmuş dut kullanırken, çözülmesi için buzdolabına aktarın. 
• Dut paketini mutfak makası ile kesin ve çıkarın.
• Dutları bir tencereye koyun ve toz şeker serpin. Dutlardan nem çıkana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
• Dutları ve toz şekeri eklemek için tahta bir spatula ile karıştırın. Tencereyi kısık ila orta ateşte koyun ve dutları tahta bir spatula ile ezip karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişirin.
• Kıvam alınca limon suyunu ekleyip karıştırın. Nemi buharlaştırmak için yaklaşık 3 dakika kısık ateşte ısıtın. Kaynatılarak sterilize edilmiş temiz bir saklama kabına koyun ve tamamlayın.

Dut Nasıl Yenir?

Dutların yetiştirilmesi ve hasat edilmesi kolaydır. Onları çiğ yiyebilirsiniz. Ancak dutun reçel, meyve suyu, börek gibi başka kullanım alanları da vardır. Bunları buzdolabında aylarca saklayabilirsiniz.

Aşağıdaki tarifler dut tüketmenize yardımcı olabilir:

• Dutları ezin ve pankek hamuruna ekleyin.
• Dutu salataya katabilir veya suyunu ekleyebilirsiniz.
• Dutları blenderden geçirip yoğurda ekleyin.
• Bir demet dut alın ve soğuk tahıllara ekleyin.
• Çilek, ahududu vb. gibi dondurmalarda, smoothielerde ve yoğurtta kullanılırlar. Daha fazla lezzet ve renk katmak için dondurma tepesine dut ekleyin.
• Kurutulmuş dutlar turta dolgularında, dut keklerinde, kurabiyelerde, keklerde vb. kullanılabilir.

Dutu ilk kez yiyorsanız: Gerçekten de dut sağlığınıza birçok fayda sağlar, ancak yine de ilk kez yedikten sonra vücudunuzun tepkisini kontrol etmelisiniz. Bu, sağlığınızı artıran kalp ve kemik dostu bir diyettir. Dutun faydaları Çinliler tarafından yıllardır kullanılmaktadır ve bitkisel ilaç olarak iş görmektedir. 

Dut Fidesi Nasıl Yetiştirilir?

Dutlar iyi drene edilmiş, verimli bir toprağı tercih eder ve ıslak topraklar dışında her türlü koşulu tolere eder. Kuraklığa ve tuz koşullarına dayanabilirler, bu da onları iyi bir kentsel veya deniz kenarı ekimi yapar. Tam güneş görmeleri durumunda iyi büyür ve meyve verirler, ancak hafif gölgeyi tolere ederler. Her ağacın etrafında 25 ila 30 fitlik bir boşluk bırakmanız gerekmektedir.

Koyu renkli meyveler kötü bir şekilde çevresini lekelediği için, yürüyüş yollarının ve araba yollarının yakınına veya meyvelerin bir meskene kadar izleneceği yerlere dut dikmekten kaçının. Dalların kırılgan olabileceğini unutmayın. Bir tavuk bahçesinin dışına taşacak şekilde ağaçlar dikilebilir. Tavuklar, hindiler duta çok düşkündür. Otsu balıklar da onları sever.

Mükemmel konumu bulduğunuzda, kile büyüklüğünde bir çukur kazın ve ağacı deliğe yerleştirin. Mümkünse kökleri yayın. Üst toprağı alt kökleri kaplayacak şekilde deliğin dibine geri koyun. Daha sonra 4 ila 8 litre kompostu delikten kazdığınız kalan toprakla karıştırın ve bunu dikim deliğine geri koyun. Köklerin etrafındaki hava ceplerinden kurtulmak için toprağı eklerken hafifçe bastırdığınızdan emin olun. Çukur yarı yarıya toprakla dolduğunda ve çukur dolduğunda tekrar su eklemek toprağın yerleşmesine ve hava ceplerinin çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Çukur dolduğunda, ağacın etrafında toprakla çevrili bir “çanak” oluşturun ve iyice sulayın. Kâse, suyu ağacın etrafında tutmaya yardımcı olur. Haftada bir kere yağmur almadığı sürece, ağacı ilk yıl boyunca haftada bir kez sulayın. Çim rekabetini azaltmak için ağaç gövdesinin etrafını en az 60 cm malçlayın. Dutlar hızlı büyür ve çok az gübreye ihtiyaç duyar.

Dar ağlardan veya birbirine yakın çok fazla daldan arınmış, sağlıklı bir dallanma yapısı oluşturmak için ağaçları budayın. Yapı kurulduktan sonra çok az budama gerekir. Rüzgâr veya hava hasarını önlemek için dallar kısa tutulabilir.

Dut Tohumu Çimlendirme

Dut ağacı, çok sevilen ve hasat mevsiminde çok tüketilen bir meyve olmasının yanında tohumunu çimlendirmesi, yetiştirmesi çok zahmetli bir ağaçtır. Dut aşı yolu ile doku kültürünün yayılması ile çoğalıp büyümektedir. Daldırma metodu da bunlardan biridir. Dutu tohum ile çoğaltmak, çimlendirmek, evde yetiştirmek çok mümkün değildir. Dutun meyvesinden tohum çıkarmak başlıca zorluklardan bir tanesidir. Dolapta en az -4 derecede tutulan tohumlar hemen ekilmelidir. Karadut tohumunun çimlenebilmesi için asit uygulaması yapılmaktadır.

Dut Tohumu Hangi Ayda Ekilir?

• İlkbaharın başlarında, ağaçlar henüz uykudayken toprak işlenebilir olur olmaz çıplak köklü ağaçlar dikin.
• Sıcak ve kuru havalar gelmeden önce ilkbaharda veya yazın başlarında saksıda yetiştirilen veya top şeklinde ve buruşturulmuş ağaçlar dikin. Kışın ılıman olduğu bölgelerde sonbaharda dut ağaçları dikilebilir.
• Hâkim bir esinti veya rüzgârdan korunan tam güneşte bir dikim alanı hazırlayın.
• İyi çürümüş kompost veya gübreyi toprağa işleyin.
• Ağacın köklerinin yarısı kadar derin ve iki katı genişliğinde bir çukur kazın. Deliğin dibine bir bardak dolusu çok amaçlı gübre ekleyin.
• Dikimden önce yerine bir ağaç kazığı koyun. Kazığı zemine en az 2 fit derinliğe kadar deliğin kenarına doğru sürün.
• Bitkiyi deliğe yerleştirin, böylece gövde üzerindeki fidanlık saksısındaki toprak işareti yüzey seviyesinde veya çevredeki topraktan bir veya iki inç daha derinde olur. Yumuşamış ve buruşmuş ağaçlardan tüm sicim ve çuvalları çıkarın. Kökleri her yöne yayın.
• Çukuru yarı doğal toprak ve yarı yaşlı kompost veya ticari organik ekim karışımı ile yeniden doldurun; kökler arasında hava boşluğu kalmayacak şekilde toprakta sağlam bir şekilde tutun. Toprağı sulayın ve sulama zamanında suyu tutmak için gövdenin etrafında mütevazı bir toprak havzası oluşturun.
• Ağacı, ağaç bağlarıyla kazığa sabitleyin.
• Dikimden sonra her ağacı iyice sulayın ve yüksek fosforlu sıvı başlangıç ​​gübresi ile gübreleyin.
• Dutların ekimden sonra meyve üretmesi sekiz veya dokuz yıl kadar sürebilir. Ana toplama mevsimi Ağustos ve Eylül ayları arasındadır.