Kefirin Faydaları
Kefirin faydaları konusunda yapılan pek çok sayıda bilimsel çalışma bulunuyor. Kefirin yararları konusunda yapılan çeşitli araştırmalar, bu içeceğin pek çok farklı hastalığa karşı potansiyel etkilerinin olduğunu söyler. Bu etkilerden ise kefir içerisinde yer alan aktif bileşenler ve probiyotikler sorumludurlar. Bu araştırmalardan elde edilen çeşitli bilgilere dayanarak, kefir tüketmenin yararları şu şekilde özetlenebilir:
Kefirin Faydaları Nelerdir?
Kemik sağlığının iyileşmesine yardımcı olur. Hem K2 vitamini hem de kalsiyum açısından zengin bir besin çeşidi olan kefir, kemik sağlığı konusunda da yararlı etkilere sahiptir. Kalsiyum, kemik sağlığının korunmasında en etkili maddelerden bir tanesidir. Uzmanlar, osteoporoz gibi metabolik kemik sorunlarına karşı yeterli oranda ve düzenli bir şekilde kalsiyum tüketiminin sağlanması gerektiğini belirtirler. Kalsiyum metabolizmasında aktif bir rolde olan K2 vitamininin ise kemiklerde meydana gelebilecek kırık riskini azaltıcı etkiye sahip olduğu belirtiliyor.
Kandaki kolesterol seviyesinin düzenlenmesine yardım eder. Kefirdeki bakteriler, dışarıdan alınan yüksek orandaki kolesterolün bağırsaklardaki emilimini azaltıcı özellik göstermektedir. Aynı zamanda; bu bakteriler yardımıyla sentezlenen propionat isimli bileşen, kolesterol üretimi esnasında görev alan bazı enzimleri inaktive etme özelliğine de sahiptir. Tüm bu olumlu yönleri sayesinde kefir, kanda yer alan ve zararlı kolesterol olarak isimlendirilen LDL miktarının azalmasına katkıda bulunur.
Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Yapılan çeşitli araştırmalar, kefir içen diyabet hastalarında açlık kan şekerlerinin daha düşük oranlarda saptandığını belirtir.
Anti inflamatuvar özelliğine sahiptir. İnflamasyon, vücutta oluşan çeşitli durumlara karşı gelişen bir yangı durumudur. Yüksek orandaki inflamasyon ise astım, obezite, diyabet ve kanser gibi pek çok hastalık ile ilişkilendirilir. Kefirin içeriğinde yer alan ve ismini de bu içecekten alan kefiran isimli bileşik, bazı mekanizmalar üzerinden inflamasyonu baskılayabilir.
Sindirim sorunlarının giderilmesinde oldukça yararlıdır. Sağlıklı bağırsak florası, pek çok hastalığa karşı koruyucu bir görev üstlenmektedir. Kefirin içeriğinde yer alan probiyotikler ise bağırsak duvarına yerleşirler ve böylelikle floranın düzenlenmesine yardımcı olurlar. Bu sayede, gastroenterit olarak isimlendirilen çeşitli sindirim sistemi sorunlarına karşı bir korunma sağlanmış olur. Bu özelliğinin yanı sıra mide ülseri ve huzursuz bağırsak sendromu gibi çeşitli sorunlar da büyük ölçüde hafifletilir.
Antimikrobiyal özelliği bulunmaktadır. Kefir içeriğinde bulunan bazı maddeler; virüs, zararlı bakteri ve mantar türlerine karşı koruyucu bir görev üstlenmektedir. Kefirin fermantasyonu esnasında, bakteriyosin olarak adlandırılan bir bileşik meydana gelir. Bakteriyosinlerin, etki etmiş oldukları bakteri çeşitlerinin üremelerini engelleyen maddelerdir. Kefir içerisinde yer alan bakteriyosinler ise shigella, pylori, helicobacter ve salmonella gibi enfeksiyonlara yol açan ve sindirim sistemi için oldukça zararlı pek çok bakteri türünde etkilidirler.
Astım ve alerji gibi sorunların giderilmesine katkıda bulunur. Aşırı immün reaksiyonlar sonucunda meydana gelen inflamatuvar süreçler, astım ve alerji gibi problemlerin oluşumunda etkili olmaktadırlar. Kefir, içeriğinde yer alan çeşitli biyoaktif bileşikler sayesinde antioksidan ve anti inflamatuvar özelliklerine sahiptir. Yapılan bazı çeşitli araştırmalara bakıldığında kefirin astım ve alerji gelişiminde yer alan yolakları baskıladığını söyleyebiliriz.
