Peynir Altı Suyunun Bebeklere Faydaları

Peynir Altı Suyunun Bebeklere Faydaları oldukça fazladır. Ev yapımı peynirlerin ardında kalan ya da dışarıdan aldığımız peynir kabının dibinde biriken suyu hemen hemen hiçbirimiz kullanmayız. Mahiyetinde bulunan özellikleri sayesinde tam bir şifa kaynağı olan peynir altı suyunun faydalarını gelin daha yakından inceleyelim.

Peynir Altı Suyu Nedir

Peynir yapımı sonrası olgunlaşmaya bırakılan peynirlerin bu süreçte yavaş yavaş salmaya başladığı suyun kendisidir. Peynir tüketerek elde ettiğimiz faydaların hemen hepsi peynir altı suyunda da bulunmaktadır. Buna rağmen kullanımı pek fazla bilinmemekte veyahut tercih edilmemektedir. Oysa ki içeriğinde; kalor, yağ, sodyum, potasyum, karbonhidrat ve protein gibi besin değerleri bulunmaktadır. Bunun yanı sıra; kalsiyum, C vitamini, demir, B6 vitamini, magnezyum ve kobalamin gibi vitamin değerleri de bulunmaktadır. 

Peynir Altı Suyu Tarifi

Öncelikle şu bilinmelidir ki peynir altı suyu elde etmek için yalnızca peynir altı suyu yapılmaz. Zira bu su, peynir üretiminin neticesine elde edilmektedir ki tarifi de şu şekildedir;

– 4 kg çiğ süt, 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi ve 1 yarım su bardağı kadar da limon suyu gerekmektedir. (ürünlerin miktarı ihtiyaca göre belirlenebilir lakin süte oranla elma sirkesi ve limon suyu aynı oranda belirlenmelidir)

– Derince bir tencereye döktüğümüz sütü kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

– Kaynama seviyesine gelen sütün içerisine gramajına göre hazırladığımız sirke ve limon suyunu ilave ediyoruz.

– Bu işlemin ardından suyun yüzeyinde topaklanmalar meydana gelecektir ve bu aşamanın ardından kısık ateşte 6-7 dakika kadar sütü karıştırarak pişirmeye devam edin.

– Sonrasında tencereyi ocaktan alalım ve oda sıcaklığında yaklaşık bir iki saat kadar dinlendirelim.

– Ardından sütü temiz bir bez yardımıyla süzelim ve bezin içerisinde kalan loru yine bezin içerisinde sıkıca bağlayın ve bir kap içerisine koyup bir gün kadar bekletin.

– Bir günün ardından hem lezzetli bir lor peyniri hem de oldukça faydalı peynir altı suyunu elde etmiş olacaksınız.

Peynir Altı Suyunun Faydaları

Ülkemizde kıymeti pek bilinmiyor olmasına rağmen bazı ülkelerde günlük sıkça tüketilen bir içecek olarak dahi satılmaktadır. Bu muhteşem suyun faydaları ise sağlıklı bir vücut sağlığı için oldukça elzemdir.

– Kanserli hücreleri yok etmeye yardımcı olur. Özellikle kadınlarda sıkça görülen meme ve rahim ağzı kanserlerinin önlenmesi için faydalı besinlerden biridir.

– İçeriğinde bulunan bol miktarda kalsiyum vitaminleri sayesinde kemik gelişimini destekler ve hızlandırır. Böylece romatizma, eklem ağrıları ve kemik erimesi gibi hastalıkların önlenmesine katkı sağlar.

– Doğal bir antiboyotik olması sebebiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve böylece vücudunuzda enfeksiyon birikimini engeller.

– İçeriğinde bulunan asitler sayesinde cildinizin yenilenmesine katkı sağlar. Yaşlılığa bağlı bazı istenmeyen belirtilerin yok edilmesini sağlar.

– Kan şekerini dengelemektedir. Bu yönüyle tip2 diyabet hastaları için son derece faydalı bir besindir.

– Probiyotik yönden zengin olması, mide rahatsızlıklarının giderilmesine katkı sağlar.

– Sindirim sisteminize yardımcı olur.

– Protein bakımından oldukça zengin olan peynir altı suyu, yağsız kas kütlesinin korunmasını kolaylaştırır. Ayrıca yağ kaybı oranını artırır ve böylece diyet programları içerisinde yer alabilir.

Peynir Altı Suyunun Bebekler İçin Faydaları

Bebekler için sütten kesildikten sonra (asgari 6 ay) kullanılabilir. Özellikle gıdaya geçiş döneminde tercih edilebilir.

– Kalsiyum açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip olan peynir altı suyu, bebeklerin sağlıklı bir kemik yapısı gelişimini destekler.

– Doğal bir antibiyotik olan bu su, bağışıklık sistemlerini güçlendirir ve hastalıklarına karşı oldukça hassas olan bebeğinizi mikroplara karşı korur.

Peynir Altı Suyunun Zararları

Yaygın bir zararı bilinmemektedir lakin her şey gibi peynir altı suyunun aşırı tüketimi de;

– Mide bulantısı

– Şişkinlik

– Sindirim sorununa bağlı ağrı ve kramplar

– İshal gibi sonuçlara yol açabilir. Bunun yanı sıra laktoz intoleransı olanlarda da alerji riski taşıdığı bilinmektedir.